去海底捞，很多人都是这样一套吃饭流程。
饭前先约个美甲，拿免费的零食、水果和小菜开开胃，接着安排一个四宫格锅底，调制好蘸料，放入吸满汤汁的肉片和蔬菜，吃得心满意足过后，再打包一大袋零食开开心心回家。
然而，在某音、某手、某书上，却是另一番天地。
美食博主摸索着在海底捞吃出了隐藏菜单，什么自制寿喜锅、虾滑鸡蛋油面筋、番茄滑蛋饭......跟风的网红越来越多，海底捞“网红吃法”彻底火了。
争议随之而来。“太麻烦服务员了”、“吃个火锅干嘛这么折腾”，前段时间有个网红“17元吃海底捞”上了热搜，引来一众网友抨击这种做法丢人、没素质。
骂归骂，如今在海底捞排队打卡网红吃法还是大有人在。
这些隐藏菜单真得好吃吗？在海底捞尝试网红吃法，究竟是一种什么样的体验？
我们决定直接去海底捞试试。
四川麻辣豆花
制作难度：1.5/5
好吃程度：6.8/10
具体做法很简单，点半份捞派豆花，下2块到清水锅里煮熟，在碗里捣碎后，加入一勺豆花酱，适量芝麻、调和油、葱花香菜，拌一拌即可。
成品看起来挺诱人，实际味道也相当不错，海底捞的豆花酱果然名不虚传。爱吃辣的小伙伴表示能把四川本地的味道还原个80%吧，少了点麻味和香味，不能吃辣的小伙伴就有点接受不了。
牛肉酿豆腐
制作难度：4/5
好吃程度：3.5/10
先摊个牌，在某音上看到这道菜制作方法的时候，我就隐隐觉得要翻车。果不其然没让我失望，整体就是煮过的豆腐混合番茄味牛肉粒的味道。就这，根本不配你费半天劲在豆腐上挖个洞。
咱也不知道发明的人是怎么想的，只想说一句，别试。
酸辣粉
制作难度：2/5
好吃程度：8.2/10
作为酸辣粉十级爱好者的我，自然不能错过这次在海底捞亲手制作的机会。
首先你需要点半份水晶粉，放一半在清水锅煮熟，煮的时候调制小料，1勺牛肉粒+1圈蚝油+1.5勺醋+葱花香菜蒜泥+花生碎+熟芝麻+小米椒+辣椒油适量，最后再淋上一勺辣锅的汤底。
成品看着有模有样，味道也是相当还原，有个小伙伴甚至觉得它比很多酸辣粉专卖店卖的还要好吃。个人感觉，虽然加了那么多小料，最后那勺辣锅汤底才是整碗的灵魂所在。
捞汁小海鲜和泰式酸辣虾滑
制作难度：2.5/5
好吃程度：6/10
这两种吃法制作方式很像，都少不了一个食材：柠檬片。
众所周知，海底捞会提供收费的柠檬水，自然少不了柠檬片。同行的社恐小伙伴此刻已经闭麦，找服务员讨要柠檬片的任务，最后落在了身为发起者的我肩上。
好在服务员小姐姐早就发觉我们这桌的“小动作”，我一开口，二话没说就递上好几片。
两道菜味道很相似，都是酸辣口，夹杂着柠檬的清香味。整体中规中矩，有小伙伴觉得这种吃法很解腻，也有人觉得盖住了海鲜的鲜味。另外，鱿鱼煮老了会很难嚼，别问我怎么知道的。
炼乳花生年糕
制作难度：3/5
好吃程度：8.3/10
别看图片长这样，反正在场的人都真香了。
煮的软硬适中的年糕，搭配花生碎、炼乳和白砂糖，称得上热量炸弹，不过味道也是极好。炼乳跟砂糖混合的甜味会在舌尖融化开来，嚼上几口，香酥的花生碎又给甜味增加了更多层次感。
只不过，做的时候也是真心尴尬。
白砂糖倒不难，我张口要炼乳的时候，服务员小姐姐脸上浮现出了一丝为难的神情。一群人本来都不抱期待了，结果没过几分钟，小姐姐从后厨端出来一碗炼乳。
虽然成功拿到了吧，但整个过程内心就很煎熬，什么叫“吃人家嘴短”，这回我算是体会到了。脸皮薄不要轻易尝试，弄不好就是社死现场。
蟹柳虾滑牛肉卷
制作难度：5/5
好吃程度：8/10
听名字就知道了，主要食材就是蟹肉棒+虾滑+牛肉，这个搭配简直正中肉食者的下怀。整体还是好吃的，很有层次感，不过蟹柳跟虾滑的双重鲜味有些压制住了牛肉的肉味。
味道就说到这，我必须（狠狠）吐槽下想出来这个做法的人。鬼知道为了把煮过的蟹肉棒展开，我们几个人费了多大劲，因为实！在！是！太容易破了。
这还不算完，蟹肉棒展开，铺上虾滑，你还得把它再卷回去，用牛肉卷缠上，最后用一根牙签固定住。
这已经不是做菜了，分明就是做手工，手残党分分钟能在海底捞被气笑。
番茄牛肉滑蛋捞饭
制作难度：3/5
好吃程度：6.7/10
随便打开某个平台搜索海底捞的隐藏菜单，你几乎能在每个美食博主的推荐里，看见这种吃法。
往加浓的番茄锅里，打入一整颗鸡蛋，等待1分左右，再将蛋花连带番茄汤，浇入堆满了牛肉粒的米饭碗里，最后用葱花香菜点缀，你就能获得这碗番茄牛肉滑蛋捞饭。
说实话，味道不算惊艳。如小伙伴所说，番茄锅才是yyds，煮什么都好吃。
自制日式寿喜锅
制作难度：2/5
好吃程度：4/10
对于自制锅底，我一直都持怀疑态度。
真的会好吃吗？如果这么简单就能调出来好吃的锅底，大家还去什么火锅店？
带着这些疑问，我往清水锅里，自己精心调配的日式寿喜锅底料，菜谱来自于某平台点赞过百万的美食博主。为了100%还原，还特别加了牛肉卷、蔬菜等食材。
样子看着挺像那么回事，味道的话，整体复刻程度不到50%，你当它不是寿喜锅也是能吃的。
自制万能网红锅底
制作难度：2/5
好吃程度：1.7/10
这个锅底，怎么说呢，用四个字描述就是：大可不必。
你也不知道为什么有人觉得，把调料台几乎所有酱料舀一勺，搅合搅合，就能跟正宗火锅店的配方一较高下了。做出来的锅底，就是类似刷锅水的味道（当然我也没喝过，据小伙伴描述），根本不是你正常吃火锅的味道，煮的东西，不咸不淡，还有一股子很重的蒜味。
如果说这就是网红喜欢的味道，那不好意思，是我不配。
至此，耗费我们近4个小时的“海底捞网红吃法挑战”终于，宣告结束。
强烈建议你，不要轻易尝试网红吃法
这些隐藏菜单要说好不好吃呢，近一半的味道都能达到及格线以上，其中炼乳花生年糕、酸辣粉、蟹柳虾滑牛肉卷算是里面的Top3。表现差的也不少，比如网红锅底就纯属浪费食材。
总体来说，我们还是不推荐这种吃法。
像我光小料台就跑了十几回，感觉自己根本不是来海底捞吃饭，而是下厨，张罗年夜饭的程度。
别不信，真有人在海底捞包饺子，年夜饭现场实锤了 / 小红书@Mintmiao
更不用说，你在海底捞远没有在自家厨房放松，时不时就能对上从四面八方投来的”异样“眼光，偶尔还会遇上一些让人脚趾扣地的尴尬场面，硬是让吃火锅这件事，变得压力山大。
当然亲身经历过之后，我也大概能理解，为什么这么多人会在海底捞打卡网红吃法，毕竟食材直接给你备好了，做完也不用收拾，再加上吃货总有那么一些尝鲜的冲动跟乐趣。
不过话说回来，如果大家都去模仿这种吃法，恐怕你每次在海底捞排队的时间只会更长。
还有一些网红吃法，打着“帮你省钱”的旗号，就更不值得了。
你好好想想，既然是省钱，为什么他们不自己在家煮锅开水慢慢调，非要去趟海底捞呢？
本文来源：好好生活事务所
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