低碳水饮食没让我瘦，却浑身是病

为了减肥，人们费尽心思。从每天跑五公里到连续一周只吃生菜，不一而足。但这些方法要么太耗时间，要么太过累人。就在减肥方法穷尽时，突然传来了福音——低碳水饮食减肥法。

这种减肥方法宣称，不需要每天运动累死累活，也不用拿着计算器算吃下去的热量，只要转变饮食方式——大口吃肉，就能让自己的身体燃烧脂肪维持运转，而不是靠碳水化合物。此时，人根本不用刻意减肥，不论是走路还是睡觉，一呼一吸之间都在消耗脂肪。

对想减肥又管不住嘴的吃货们来说，这种方法简直击中了灵魂。于是，低碳水饮食迅速成为减肥人群的宠儿。

但别高兴得太早，这种减肥方法并没有你想象得那么美好。

低碳水饮食能短期减肥

人体运转，离不开碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大能量来源。数千年来，碳水化合物一直是供能的大户。如今，碳水化合物的供能比依然高达60%-70%。

所谓低碳水饮食，就是限制碳水化合物的摄入。葡萄糖供能减少，甚至消失，人体相当于进入饥饿的状态。身体“被欺骗”了，就会转变能量供应的机制，不再消耗葡萄糖，而是使用体内囤积的脂肪提供能量。这样，就自然达到了减肥的目的。

与此同时，低碳水低碳水饮食鼓励多吃脂肪。脂肪的饱腹感比碳水化合物高很多，以脂肪为主食的人就会减少进餐的欲望，少吃东西。每天摄入的热量减少，人体囤积脂肪的速度自然降了下来。

短期来看，践行低碳水饮食能减肥。一项发表在权威期刊《新英格兰医学杂志（The New England Journal of Medicine）》的研究对低碳水饮食、低脂肪饮食以及地中海饮食的减肥效果展开研究。结果表明，在两年内，受试者的饮食严格遵照实验者的要求，低脂肪饮食组减掉了2.9千克，地中海饮食减掉了4.4千克，低碳水饮食组则减掉了4.7千克。

低碳水饮食不适合长期减肥

国际公认成功减肥的一大标准，就是达到目标体重后半年内不反弹。但低碳水饮食减肥法并不满足这个条件。因为生活不是实验，没有科研人员时刻控制你的饮食，确保永远保证你没有脱离低碳水的轨道。

短期内，虽然低碳水饮食者可以体验到飞一般的瘦身速度，甚至一天一斤甩掉身上的肥肉。但减掉的重量很有可能是流失的水。水分在身体中储藏，离不开与糖原结合。但降低碳水化合物的摄入，身体中糖原减少，水分随之流失，体重自然减轻。

长远来看，捍卫低碳水饮食的减肥成果相当困难，稍有不慎，就会反弹。低碳水饮食者之所以能瘦，就是因为减少碳水化合物摄入，进入了人为模拟的饥饿状态。一旦摄入碳水化合物，身体感应到熟悉的味道，就会重新选择葡萄糖而不是脂肪作为能量。

遗憾的是，人很难彻底摆脱碳水化合物。

一方面，糖这种碳水化合物具有成瘾性。来自堪萨斯州圣卢克中美洲心脏病研究所的詹姆斯·蒂尼科隆在《英国运动医学杂志》上发文称，吃糖会产生类似摄入可卡因的效果，诱发大脑的奖励回路，让人越吃越想吃。

另一方面，人类依赖高升糖指数的精制碳水化合物主食，很难彻底断绝。哈佛大学的大卫·路德维格博士在《美国营养学会杂志》中发表了一项实验，发现吃下高升糖指数的糖浆后，大脑中的某个区域活跃起来——与摄入酒精、毒品、烟草等成瘾品相类似。

因此，当开始低碳水饮食后，人会变得疯狂渴望吃下碳水化合物。而生活中获取碳水化合物的途径太丰富了，很容易破戒，从而无法真正减肥。就算低碳水饮食让你瘦了下来，但忍不住诱惑吃了碳水化合物，体重很快就会反弹。

低碳水饮食副作用大

之所以不推荐读者轻易实践低碳水饮食，不仅是因为它不适合长期减肥，更是因为它会带来一系列的副作用，影响减肥者的健康。

首先，最显著的问题就是维生素缺乏。米饭馒头中含有丰富的B族维生素。但这种物质很少存在于以脂肪和蛋白质为主的肉类中。长期低碳水饮食，就有可能患上维生素B缺乏引起的糙皮病。

其次，践行低碳水饮食还要面对口臭的问题。当脂肪取代葡萄糖，成为人体代谢的主要对象时，就会产生相应的代谢产物，酮体。这种物质在身体中堆积，就会散发出难闻的“烂苹果味”。

再次，便秘也困扰着低碳水饮食者。身体中的水是个整体，低碳水饮食后脱水，大肠里的水也相应减少，粪便就会干缩，导致难以排出。

与此同时，低碳水饮食者往往吃过多的肉，忽视甚至有意回避水果和蔬菜，膳食纤维摄入明显不足。在这样的情况下，便秘还是小问题，还有可能得癌。

膳食纤维与结肠癌的预防密不可分。每天坚持摄入10克-35克的高膳食纤维饮食，可以降低10%-17%的结直肠癌发病风险。低碳水饮食膳食纤维含量低，无形中增加了减肥者患上癌症的风险。

最后，低碳水饮食者很有可能减肥减出骨质疏松。大量摄入蛋白质，会提高尿液中的钙含量，从而导致骨骼钙质流失。

而且，低碳水饮食主张增加脂肪摄入，同样对健康不利。特别是大量摄入动物脂肪，体内饱和脂肪含量上升，很容易导致动脉粥样硬化。

千万不要小看这种疾病。冠心病、脑中风都是由它而起。而且，动脉粥样硬化还会造成肾脏损害。对低碳水饮食者来说，为了处理酮体这种脂肪代谢的副产物，肾脏本身负担过重。动脉粥样硬化很容易让疲倦的肾脏出现问题。

所以，不要轻易尝试低碳水饮食，还是遵从医嘱，在安全的范围内减肥比较好。

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