有新的外卖订单！”9月26日，成都市梓潼桥西街的一家快餐店里，伴随着从手机中传来的一声声语音提示，店主陈老板正端着手机埋着头处理客户在网上下的外卖订单。“以前更忙，当时我还入驻了其他的团购平台。”陈老板依然低着头说，但百度糯米的优惠政策和服务更好，所以现在只用这一家了。
陈老板的情况仅仅是成都团购市场激烈竞争的一个缩影。成都已经成了各大团购平台争夺的一个重要城市。近日，兴业证券发布的报告显示，百度糯米、美团、大众点评是成都团购市场的主要参与者。“百度糯米和美团变化较大，在7月之前美团大概50%左右，百度糯米30%左右，而在8月份开始百度糯米由于推广力度的加强，大市场份额上升至50%左右，美团下降至 30%左右。”
百度糯米10亿进军成都市场初见成效
兴业证券的报告指出，在餐饮类团购内，大众点评在成都的市场占有率较为稳定，在过去1年当中成交总额占当地团购总额的10%-20%。但百度糯米和美团的市场竞争非常激烈。
7月份百度糯米在成都的GMV是8000万，8月份接近1.6亿，美团成交总额（除餐饮外，还包括电影业务猫眼、酒店业务及其他娱乐休闲）为2亿多。从覆盖商户数来看，糯米成都目前2.4万家，目标今年做到4万家。
百度糯米在成都市场份额的大幅增长来源于它对这个市场的重视。“四川本地生活市场比较发达，市场空间非常大。”在今年7月29日“C21城市论坛”上，百度糯米副总经理傅海波表示，百度糯米对四川市场很重视，“成都绝对是个重镇！”未来3年，百度糯米将在四川投入10亿元人民币，助力四川区域经济发展和当地生活服务行业O2O转型。
傅海波当时说：“希望能够帮助糯米平台培养消费者在我们的平台上消费的习惯。”10亿元将用在商家、用户等方面，最终建立起百度糯米的生态。百度糯米在成都这个重镇的布局已经形成一定规模。据悉，百度糯米目前在成都的办公室有281人，仍在继续增加当中。
业务员火锅店门口蹲守三天老板2分钟签下业务合同
人数规模增加的同时，百度糯米为成都商户提供的服务也更加人性化。“刚开始他并没有表明自己是糯米的人。”巴蜀隆门火锅店的老板沈总回忆，自己的火锅店还在装修时，一个年轻的小伙子连续三天在楼下守候。
“当时他开口说的第一句话是‘这个店装修要花点钱’，听上去像个朋友在说话。”沈总说，他感觉这个二十多岁、同样姓沈的小伙子很执着，后来两人聊得很投缘，最后得知小伙子是百度糯米的业务员之后，沈总毫不犹豫地把助手喊来，不到两分钟，就签了合同，“这是他的第一笔业务。”
从那之后，这位年轻业务员经常过来为沈总服务，“还带朋友过来吃饭，给人感觉比较好，如果系统出现问题打个电话立马过来处理好，没有拖拉的现象。”
“谈生意、做业务首先不是让别人接受你的东西，而是接受你这个人。”沈总说，经过一段时间的磨合，双方相处很融洽。“一般的问题我也不愿意找这些业务人员，毕竟他们蛮辛苦的，八九点钟还在加班，所以挺不容易的，大家做服务行业都是将心比心。”
百度糯米上线后来餐馆的中年主力消费者明显增加
“蜀滋香鲜鱼坊”坐落于金牛区，每到了用餐时间，这里的生意都十分火爆，客人在门口等候是常事。说起店里的生意，该店经理汪先生说，百度糯米帮了大忙，不仅为店里增加了人气，还让许多中老年人用上了团购。
汪先生说，原来来店里吃鱼的消费者以年轻人居多，自从今年6月份餐馆在百度糯米上线后，中年消费者越来越多。到现在，已经是中年消费者占据多数。他说，主要还是优惠力度大，加上来这里的又是家庭消费居多，用团购就非常划得来。“那些阿姨最喜欢用百度糯米了，有些阿姨没用过这东西，经过我们的宣传，看到用团购可以这么便宜，马上就下载了APP。”
其实，今年7月，汪先生也在另一家团购网站上线了自己的店铺，虽然不到一个月就下线了，但在排号网上订餐这块，双方仍有合作。“优惠力度也挺好，前几日还送来了一台排号机，但在高峰期的时候经常坏，不太能起到节省人力的作用。”
汪先生说，现在店里一天能卖出50到100张优惠券，店里生意一天最多可以卖出一百多桌。由于人气爆棚，这家店在百度糯米上也处于比较靠前的位置，这也帮助他们省了一大笔营销费用。“百度糯米的推荐优先度全靠销量。我们的销量增加，就能够在糯米上获得更有利的推荐。”
汪先生说，这种推广方式，不仅让顾客拿到了实惠，也起到了比之前广告更好的宣传效果，“我们拿出广告费来做这个利润的差价，消费者觉得确实便宜不少。我们店的人气也就很高。如果用之前的宣传方式，比如发传单，没几个人会去看的。”
从会员+战略升级到糯米+百度糯米帮助商家尝鲜O2O
为“蜀滋香鲜鱼坊”这样的商户提升客户流量，实现多方共赢。这是今年的百度世界大会上，百度糯米副总裁、百度糯米总经理曾良宣布的百度糯米从“会员+”战略升级到“糯米+”的核心。“搭建一个商家、用户、合作伙伴和平台共赢的生态系统。”
9月24日，在以“变局”为主题的王府井集团60周年高峰论坛上，曾良再次强调了百度糯米的“糯米+”战略，并透露百度正推进与万达集团、凯德集团、大商集团等零售巨头的战略级合作。曾良说，百度糯米希望通过与合作伙伴、商家合作，搭建满足消费者吃喝玩乐需求的O2O大平台。
成都的多个商家说，之所以选择与百度糯米合作，是因为他们想利用这个平台进入O2O，从而获取线上带来的新客户和新增人流量。百度糯米不仅给新商户有补贴，还与商店联合做线下推广，糯米会派人到现场搞活动。
业内人士认为，团购平台能否为商户导入新顾客已经成了吸引商家重要的要素。“团购平台和商家之间是一种合作的生态关系。”整体来看，优惠力度和对商家成交总额的提升是商家决定是否与团购平台合作的主要考量项目。
团购套餐模式逐渐被弃百度糯米推动团购进入2.0时代
兴业证券认为，团购经过多年发展，模式上已经发生了变化，一二线城市团购套餐正逐渐减少变成代金券，然后正慢慢转变成线下手机直接支付和虚拟会员储值卡的模式。
传统的团购套餐价格低，消费者觉得性价比高，但对菜品的选择自主性不足，而商家也认为菜品成本高，利润薄，便不会花大力气去做好，最终也影响到顾客的体验，属于团购领域里的“快餐”。
对于这种“快餐”式的团购套餐，成都巴蜀隆门的沈总有一肚子苦水，他说，套餐对消费者、商家、团购网站没有任何好处！
“拿99元的团购四人套餐来讲，锅底卖58元。”沈总透露，锅底的成本是48元左右，剩下51元的菜做成四人餐让4个人吃，平均每人消费十元左右。“顾客花十块钱能吃到什么好东西？我看吃的只能叫‘垃圾’，因为你付的钱完全吃不到好品质。”沈总说，作为商家，他是很抵触团购套餐的，“让客人吃不好的，我宁可不卖。”
“储值卡模式能解决团购套餐低价怪圈，也能让商家真正留住客户。”成都一家知名餐饮企业的管理层在推广了百度糯米的储值卡之后发现，储值卡不仅能解决套餐中的菜品单一问题，还能让消费者成为回头客，主动到店里消费，最终成为商家的忠诚客户。
今年6月，百度糯米推出帮助餐饮企业引流新客、提升品牌知名度和营业额，并进行口碑维护的“糯米储值卡”，很快受到商家的欢迎，突破传统餐饮业团购“低价走量”的销售模式，将团购市场带入2.0时代。
糯米储值卡“倒流”打通商家会员体系
为何商家会选择储值卡？“我们选择糯米最主要的原因是它可以实现会员转化，这是我们最想做的事情。”负责运营知名餐饮品牌“锅锅香”的唐总说，从2013年起，锅锅香开始跟糯米进行接触，经过两年多的合作，唐总发现百度糯米正在推的储值卡模式，很适合门店的经营需要。
今年6月，百度糯米推出“储值卡”，卡内余额可继续消费、支付便捷灵活等特点，将会员培养、移动支付、折扣享受整合优化，迅速得到商家们的青睐。
“百度糯米会跟店面的会员体系打通，以前店面一直想做会员体系，进而进行营销，但一直不好做”，唐总说，因为营销需要砸钱，但又不知道砸进多少才能盈利。
唐总说，百度糯米很好地解决了这一问题。“一方面储值卡会对我们的营销有补贴，另一方面我们会跟糯米进行会员‘倒流’，把双方拥有的会员纳入储值卡，实现共赢。”唐总透露，一开始店里在使用百度糯米储值卡的时候，早期会员并不是糯米的会员，经过他们“倒流”，有70%以上通过储值卡的模式加入了糯米，而唐总的店也储备了充足的营销费用。
“现在我们每天增加几百个人使用储值卡，相对而言，储值卡对中高档客户的吸引力更强一些。”唐总说，与消费能力较低的群体，如大学生等相比，办储值卡的群体消费能力更强一些。
“代金券+储值卡+到店付”成商家标配
抛弃传统的团购套餐模式后，许多团购平台选择了储值卡和代金券的双重模式。“我觉得用代金券对顾客来讲，自主权比较强，商家的结算也会方便一些。”沈总说，目前包括百度糯米在内的O2O平台都已经在推广代金券，“这样对客户来讲选择的范围更大，对商家来讲，这种结算方式也简单，也不会有收到更多的投诉。”
据红杏酒楼的赵女士介绍，红杏酒楼上线代金券后，成为“代金券、储值卡、套餐”三个板块中卖得最好的一个。“如果从差异化角度讲，加上百度的补贴，代金券要更便宜一点，储值卡方便之处就是金额大，不用买很多张。”
“储值卡和代金券比较起来，代金券更多就小范围使用，买两张三张或者多一点，储值卡针对的消费量大一些，也方便一些。”赵女士说，最早的时候，红杏酒楼设置的百度糯米储值卡面值有2000、5000和10000元，“因为现在大众消费需求稍微多一点，低面额可以用代金券来满足”。“代金券+储值卡”的组合成商家的标配。
赵女士介绍说，红杏酒楼设置的百度糯米储值卡，储值面额定价后再加上糯米补贴，最终的定价让消费者觉得非常合算。“我们定好了价以后，很多业界的朋友打电话咨询我怎么操作。”赵女士说，很多同行直接把红杏酒楼的方案作为模板，取得了不错的销售效果。
记者了解到，作为代金券和储值卡的有效补充，目前百度也在积极推进“到店付”模式，上线一个月就覆盖了40万的商户。
“我更喜欢这种到店付模式。团单、代金券操作起来都有些繁琐，团券、抄码、验证一步步都走下来要好几分钟”，成都非非串传承店长龙女士表示：“到店付要简单不少，操作起来很方便，服务员不用验码直接收款，而且不收我们手续费，还能省下POS机费率的钱。”为了推广到店付，她主动赶制宣传海报放在店门口，在每个餐桌上都精心配上了提示桌卡，还连夜培训员工到店付的使用方法，要求服务员给顾客主动推荐。
业内人士指出，通过到店付，消费者不用预付款，同时免去了找零、刷卡等繁琐流程；商户未来还可以根据自己的客单利润率考量，在后台自行设置优惠额度，“代金券+储值卡+到店付”已日渐成为商家标配，“到店付”也有望成为百度糯米撬动O2O市场的新武器。
本文来源：四川在线-华西都市报
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王晓易_NE0011
