作为一个年产食用油百万吨，拥有员工上万人，年营业收入一百多亿元的大型民族企业，山东鲁花集团从来不缺乏技术创新。2013年，鲁花技术创新走向了一个新的辉煌，其独创发明的5s压榨工艺荣获2012年度国家科学技术进步奖，其中的核心技术—去除黄曲霉素技术，更是填补了世界技术空白，达到国际领先水平，引领了花生油消费新热潮。
自古以来，中国人就有喜欢色香味的饮食习惯，花生油作为深受大家喜欢的食用油，不仅口味好，色香味俱全，而且具有丰富的营养价值，所以关注健康的消费者往往把花生油作为首选。然而普通的食用油工艺无法将花生中的营养全面保留。早在鲁花建厂之初，董事长孙孟全就决定研发新的生产工艺，并承诺：“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油。”
功夫不负有心人，经过多年的科技攻关，鲁花集团独创了5s纯物理压榨工艺，使鲁花油不仅香味浓郁，而且更营养，更健康。在生产过程中只榨取第一道花生原汁，拒绝化学溶剂残留，拒绝高温精炼，拒绝添加任何抗氧化剂；采用独特焙炒工艺，解决了花生制油的“生香和留香”问题，使用油更省，口味更好，更利于健康；原料恒温储存，使油品一年四季保持新鲜，从而保存了成品油中的天然营养成分。
然而，鲁花5s纯物理压榨工艺中的最核心的工艺就要数去除黄曲霉素技术。一直以来，虽然花生油深受消费者青睐，但黄曲霉素的存在也让不少人有所顾虑。那么如何去除它，又能保留花生的营养价值，成为困扰食用油行业的一个世界性难题。如今这个问题随着鲁花独创的去除黄曲霉素技术的诞生迎刃而解。该项技术做到了彻底去除黄曲霉素的同时，不改变植物油营养、风味等品质特征，达到了国际领先水平。
凭借此技术，鲁花生产的花生油彻底去除了黄曲霉素，开创了黄曲霉素零时代，引领了人们对花生油的新一轮消费热潮。此外，鲁花还投巨资引进了世界最先进的黄曲霉素检测仪，在收购原料时就严格把关，为油品的质量安全上了“双保险”。
鲁花的这一核心技术先后荣获了“中国粮油学会科学技术奖”、“国家发明专利”；2013年，以去除黄曲霉为核心技术的鲁花5s压榨工艺又荣获了“国家科技进步奖”，刷新了中国食用油行业20多年来的“技术新高”。在引领我国食用油工艺历史发展方向的同时，为保障食品安全和保护人类健康做出巨大贡献。
鲁花5S纯物理压榨工艺 开创黄曲霉素零时代
本文来源：南京龙虎网-金陵晚报
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王晓易_NE0011
