从枝头到舌尖,百果园注重果品研发与品质

（原标题：从枝头到舌尖,百果园注重果品研发与品质）

在追求品质生活的当下,作为国内规模最大的水果连锁企业,如何做好营养、健康、生态的果品,是百果园一直思考的问题。对此,百果园始终坚持从源头抓起,通过全生命周期的把控和运作,以满足消费者对高品质水果的期待。

百果园深知,水果的品质与安全始于土壤。百果园引入全球先进的BLOF生态和谐型种植技术,使板结土壤变得松软,改善土壤条件,并提供植物所需的营养元素,从而增加产量、提高品质,增强植株的抗病性。

此外,百果园从种子筛选开始便严格把控,确保每一粒种子都具备生长为优质果实的潜力。科学采摘,八大环节品控分级,用严谨的技术呵护鲜度,让枝头的甜蜜完好如初,把高品质水果带给每一个人。

同时,百果园还注重果品的采后处理和保鲜技术。通过设立专门的生理实验室,聚焦于优化和提升果品质量的采后加工技术,通过测定果品采后在不同温度下的呼吸作用、蒸腾作用,来衡量新陈代谢的速率,进而推算出适宜该果品的贮藏条件、货架寿命、成熟衰老进程,为后续一连串的质保、鲜保、量保活动提供系统的理论指导。同时还深入探索果品货架期、果品采后处理与保鲜的解决方案、果品糖酸含量与口感的关系等应用课题。

以主要种植在广西百色右江河谷的桂七芒果为例,每年收获之际,雨水连绵,农户的管理方式较为粗放且经验参差不齐,容易导致桂七芒果在采摘后炭疽病频发、货架期短暂,且成熟度与品质不均衡,成为长期困扰果农的难题。

百果园在深入调研后,运用测试与对比分析等手段,研制出桂七芒果色卡。这一色卡为果农采摘、采购员选货、品控员验收提供了参考标准,从而确保了果品质量的稳定。同时,百果园还结合当地实际,提出了针对性的技术诊疗方案,为桂七芒果的健康生长保驾护航,既延长了其保鲜期,又减少了流通中的损耗。

不仅如此,百果园还积极顺应消费升级的趋势,持续增加创新投入。据统计,2022年其研发费用同比增长近24%,不断推出高品质、多样新型的瓜果桃李产品,以满足消费者对美好生活的向往和追求。

在品种研发方面,百果园同样不遗余力。通过发掘市面上的高品质或潜力果品,结合市场需求和消费者口味偏好,给予一定的技术支持,成功打造37款招牌水果品类品牌。并基于全球首创的“四度一味一安全”水果分级体系,将水果分为招牌级、A级、B级和C级四个等级,为消费者提供更清晰、透明化的购买选择,满足不同需求。其中招牌级、A级皆是百果园高品质水果的象征。公开数据显示,2023年招牌及A级果品销售额占比达到66.5%,其中自有品牌销售额占比为14%。

据百果园相关负责人透露,将继续深化对产业内的布局,未来十年品类品牌数量计划大幅增加至不少于100个,形成全产业链、全品类的生态圈。

深耕行业数十年来,百果园以“好”为纲,牢筑水果“品质”基石,把好水果“健康”关卡,守住水果“安全”防线。这种全生命周期的运作方式,不仅赢得了消费者的信任和喜爱,也为整个水果零售行业树立了榜样。

据百果园2023年年报显示,2023年百果园营业收入113.9亿元,归母净利润3.6亿元,净利率为3.2%。整体呈现出“稳步向上”的势头,实现长周期增长,充分彰显了百果园在提供高品质水果方面的持续努力和显著成效。