浙江
近年来，咖啡文化在中国盛行，受到年轻人的热烈追捧。艾媒咨询发布的《2022-2023年中国咖啡行业发展与消费需求大数据监测报告》显示，随着新品牌迅速崛起及市场的持续加热，2025年中国咖啡市场规模有望达10000亿元。在应用场景方面，学习或工作时是咖啡的主要饮用场景，占比高达70.2%；有51.6%的受访消费者则选在休闲放松时饮用咖啡。
万亿市场下，众多本土咖啡品牌崛起，部分头部企业已形成规模，企业相继跨界进入咖啡行业都从侧面体现出咖啡行业的广阔前景，星巴克中国也加速开店策略以稳住市占率，据2023财年第三季度（截至2023年7月2日）报显示，其季度内在中国市场净新增门店237家，超过前两个季度的总和，创下了第三季度历史新高。截至第三季度末，星巴克中国在250个城市运营6480家门店。天眼查显示，截至2022年6月30日，星巴克中国的市场占有率为14.5%，位居中国市场第一。
即便如此，星巴克中国的运营压力也不小，高速扩店一定程度上也影响了同店销售的增长。公开数据显示，2018年星巴克中国及亚太地区的经营利润率为19.4%，2022年下滑至14.3%，其在中国市场营收6.22亿美元，同比下滑31%；同店销售增长率自2016财年开始走入拐点，一度低于成熟的美国市场，2022年同店销售额一度下跌29%，单看同年Q4，其中国同店销售同比下滑了16%。
有业内人士认为，饮品生产上游深耕咖啡种植、烘焙等供应链已成为品牌长期发展的必选项。对于星巴克这种烘焙产能主要集中在美国的公司，供应链的重整优化极为重要。
9月19日，星巴克中国咖啡创新产业园正式在江苏昆山落成投产。据了解，该产业园建设期间共追加了两轮投资，总投资额高达15亿人民币（约2.2亿美元），整个园区总占地面积约8万平方米，核心主体分为三个部分：咖啡烘焙工厂、整合物流中心和咖啡之旅体验中心，基地覆盖了咖啡豆产业链上的进口、烘焙、包装、储存和物流环节。这让中国在星巴克全球各市场内实现了 “从生豆到咖啡” 垂直产业链的规模化整合，以此打通了在中国市场的垂直产业链。
对于消费者来说，最为直接的变化是：从9月19日开始，星巴克在中国所有门店所使用的主要咖啡豆都开始使用本土烘焙的咖啡豆。在星巴克中国产业园动工之前，它在全球一共有6家咖啡烘焙工厂，其中5家位于美国，1家在荷兰，它们负责烘焙星巴克全球门店所需要使用的主要咖啡豆。
星巴克CEO曾表示，有“多条道路”可以实现公司的长期营收目标；对中国市场需求的持续增长感到“满意”；预计2023财年利润增幅将达到16-17%；当前客流仍低于2019年水平，但单店营业额水平则比当时更高。财报显示，目前星巴克中国各项业务数据均取得改善，净收入达到8.219亿美元，同比增长60%（去除汇率变动影响），较上一季度增长10%。同店销售额增长46%，同店交易量增长48%，平均客单价下降1%。
“我们肯定会继续投资，不仅是在供应链上，使得我们在中国市场继续增长。”星巴克首席执行官纳思瀚表示。
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钟齐鸣_NF5619
