（原标题：牛津大学孵化的科技公司Ivy Farm 计划实现细胞培养肉商业化生产）
*食品科技公司IvyFarm致力于以可持续的方式生产培养肉,产品将在2023年上市,IvyFarm的联合创始人、牛津大学叶华教授看好中国市场的巨大潜力。
*IvyFarm将进驻位于苏州的牛津大学高等研究院。
*培养肉不仅环保,还有保障食品安全和粮食安全的积极作用,并契合中国2060年实现“碳中和”的目标。
英国牛津(中国苏州)2021年6月8日 -- 由英国牛津大学孵化的高科技食品公司Ivy Farm宣布计划从2023年开始为零售业和餐饮业供应培养肉产品,有望成为第一家投入商业运营的细胞培养肉生产商。该公司将募集1600万英镑(约合1.5亿人民币)资金,用于设立研发基地和开拓海外市场。Ivy Farm看到中国巨大的市场潜力和
Ivy Farm的两位联合创始人叶华教授和Russ Tucker博士于2019年共同创立了Ivy Farm公司。叶华博士早年赴英国留学,获得牛津大学工程科学系博士学位,目前在该系生物医学工程研究所担任副教授,并
Ivy Farm CEO Rich Dillon
Ivy Farm 非转基因培养肉生产的核心技术诞生于牛津大学,其独特的细胞培养系统使他们的产品能以更低的成本大规模量产。基于这一点,Ivy Farm相信他们的核心技术将推动培养肉这一全新的“未来产业”。
Ivy Farm 的产品
Ivy Farm 的产品
“Ivy Farm的培养肉的生产工艺用到了先进的组织工程学技术。只需从动物身上提取少量的健康细胞,将它们放置于富含维生素及营养物质的生物反应器中,我们就可以在短短三到四周内生产出美味又营养的细胞培养肉。”Ivy Farm 的联合创始人叶华教授表示,“细胞培养肉带来的环境和社会效益不可估量,这其中包括了对保障食品安全和粮食安全的积极作用。中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国,因此也将格外受益于培养肉行业未来的发展。以牛津大学高等研究院(苏州)为基地,我们期待在中国和全球推动培养肉行业的持续发展。”
畜牧业产生的温室气体约占全球温室气体总排放量的18%,甚至超过了全世界交通运输系统排放的温室气体的总和。到2050年,全球人口将增长至近100亿,人类对肉类的需求预计将再增加70%。如仍利用传统的畜牧业来满足人类对肉制品的需求,则会加剧森林退化,地球环境将不堪重负。Ivy Farm相信培养肉可以为这个问题提供解决方案,因为它拥有高质量、无屠宰、减碳排等优点,满足了联合国可持续发展目标中的8项要求。中国已承诺在2060年实现“碳中和”,而通过减少食品供应链中产生的温室气体,培养肉行业将为中国实现这一目标作出贡献。
"环顾我们所处的世界,人类当前生产和消费食物的方式是不可持续的。全世界的粮食已有近一半用来喂养牲畜,而需求仍在增长。培养肉可能是解决这一难题的最好办法。我们可以利用先进的技术,在提供高品质的肉的同时,保护我们赖以生存的地球。Ivy Farm所做的不仅将造福于环境,而且通过避免传统养殖业中经常出现的滥用抗生素和细菌污染,真正造福于爱吃肉的人。” Ivy Farm联合创始人Russ Tucker博士表示。
2020年12月,新加坡成为了世界上第一个批准培养肉销售的国家。有专家认为,培养肉产品将在2040年占到所有肉类消费品的35%。Ivy Farm看到了培养肉在中国的巨大潜力,希望与中国的合作伙伴共同推进这一领域的创新,支持 "未来食品工业 "的发展。
“培养肉技术和产业可能会极大地改变现有的食品供应体系。发展细胞培养肉行业为社会和环境带来的正向效益将日益凸显。Ivy Farm 不仅汇聚许多资深专家,拥有令人振奋的前沿技术,更是积累了相当的科研与生产经验。Ivy Farm有志于与中国产业界建立长期、深入的合作关系。我个人看好该公司的发展前景,也对细胞培养肉行业的未来非常乐观。” 苏州大学化学与环境工程院院长陈晓东教授表示。陈晓东教授是国际知名的食品工程师,也是Ivy Farm 的科学顾问之一。
关于IvyFarm:
Russ Tucker博士和叶华教授结识于牛津大学,于2019年共同创立Ivy Farm。在为Ivy Farm提供了核心技术的同时,牛津大学的种子基金也为Ivy Farm提供了启动资金,使其得以完成产品的概念验证,其投资在公司创建时已转化为股权。
本文来源：大众新闻
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