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“吃对”饮食解决肥胖健康问题 维士数字饮食的智慧餐饮探索

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来源: 21世纪经济报道

数据显示,2019年中国肥胖人口规模已超过2.5亿人。随着肥胖引起的健康问题愈发普遍,减肥瘦身也逐渐成为社会关注的焦点。除运动健身外,减肥瘦身更需要健康饮食的辅助。这一巨大需求推动着饮食赛道的加速发展,也催生了数字化饮食的创新变革。

如何“吃对”饮食?2019年在深圳成立的初创公司维士数字饮食,试图对此寻找解决方案。公司通过线上建立大数据和算法系统、线下建立智能化中央厨房系统和敏捷的同城配送系统,实现个人化的营养需求数据化,同时通过互联网平台实现对应的餐饮配置和供给。

目前,维士的运营初具规模,公司在深圳已经达到日活1万。它所创建的智慧饮食模式,或将会饮食行业带来新变革。

自身经历触发健康餐饮创业念头

维士数字的创始人魏强此前曾有过一次创业经历,在所创办公司被阿里巴巴收购后,魏强也加入阿里巴巴担任副总裁。2017年,受身体肥胖问题影响,魏强选择离开阿里巴巴,前往韩国的健康增进机构进行身体调理。

“这相当于开始了一个自我拯救的过程”,魏强对21世纪经济报道记者说。在韩国调理期间,机构围绕魏强的身体状况,从饮食、运动训练、医疗检测等方面,设计了针对性的身体管理方案。

在调理结束后,魏强在成功减重的同时,更收获了健康的饮食习惯和生活方式。这段经历使魏强意识到,科学的饮食和生活习惯是非常有价值的,也推动魏强走入健康餐饮行业二次创业。

“每个人都应该拥有科学的饮食方式,而这需要更具针对性的辅佐工具。健康生活方式的安排和追求,不应该是少数人的专利,也不应该是病人的专利。”魏强说。

受曾经工作经历的启发,魏强试图实现互联网和餐饮领域的结合,将互联网的技术数字化的技术糅合到科学的饮食管理、营养管理之中,实现大众化的科学饮食环境、饮食供给和饮食安排服务,以期打造线上化、数字化的健康饮食产业。经过详细的构思与准备,魏强开始了创业历程,正式启动维士项目。

做健康而不失美味的餐饮食品

维士的工作团队有着“厨师+码农”的神奇搭配,外加来自阿里巴巴、华为等企业的产品经理组成的线上互联网团队,健康饭菜美味化的同时,实现了餐饮与互联网的深度结合。

魏强介绍说,维士实际上是利用互联网技术,对餐饮行业进行的改造和升级,将互联网、餐饮、健康三种行业进行跨界结合,形成数字化的健康饮食产业,对标北上广深注重健康的外卖用户、减肥健身用户以及慢病群体。目前,维士通过三色小盒饭、维士饮食小程序和中央厨房,成功实现从线上吃到线下,成为健康的外卖快餐。

维士中央厨房设立理化实验室,对产品进行营养元素检测,并将数据导入系统。消费者可以在维士小程序平台上,根据食材的数据信息,选择符合健康数据所需的食材匹配三色小盒饭。中央厨房生产出数据小盒饭后进行快递配送,消费者因此获得精准的个性化营养数据配餐,实现餐饮的健康数字化。

当下,减肥餐的主流印象多是“健康却难吃”。对此魏强表示,代餐和沙拉并不能匹配身体对营养素质的要求。相比之下,维士提供的餐食更符合消费者的日常饮食习惯,让消费者在熟悉的饮食环境中,通过科学的方法获取数据匹配的餐食,进而影响消费者的家常便饭,使其在任何环境中,都保持对热量、营养元素的判断,实现健康美味的减肥饮食。

同时对于健身群体、慢病群体来讲,维士也通过平台提供不同的饮食方案。消费者输入身体数据后,营养师根据其身体情况,为其制定专属的饮食和营养方案,符合口味的同时,也符合健康数据的要求。

公司发展“三步走”

餐饮行业互联网主要集中于渠道的互联网化,维士与之不同,目标是实现餐饮行业的产业互联网化,以改造和升级传统饮食产业。

进入数字化赋能传统餐饮的阶段后,维士将传统餐饮的饭菜和消费者的健康挂钩。消费者的买单已经不仅局限于餐食的色香味,同时也在为自己的健康买单。餐饮行业为消费者的健康需求服务,是行业价值的时代进化。

“维士我的第二次创业,无论财务条件还是社会资源条件都比第一次好,所以对公司业务和资本的架构进行了相对理想化的设计。”魏强表示,线上线下结合的智慧餐饮是非常创新的,公司从研发、产品建设到餐饮、中央厨房生产建设、产品匹配,整个流程都做到了独立完成,因此投入相对较大,约1.5亿元。目前,维士希望推动智慧餐饮三个阶段的发展,即产品设计阶段、产品成型阶段、市场小样本成型阶段。

最初,没有一家餐厅和中央厨房愿意配合维士进行精准菜品的生产和数据检测,因此维士被迫打造出第一个生产匹配营养数据餐饮的中央厨房。第二阶段,魏强想实现中央厨房以外所有饮食的数据化,凡是具有精准营养数据的饮食都可以导入平台,为消费者进行身体数据的匹配识别。第三阶段,数字饮食得到社会认可后,他计划开放生产,实现餐食的外包化、社会化,回归平台的线上匹配和管理。

目前,维士日活达到1万。魏强透露,维士在深圳的日活达到2万的水平后,便可开始第一阶段的融资。“预计需要一年到一年半的建设时间,和一年左右的市场销售的发展时间,到明年下半年开始启动真正的资本运作。” 他说。

(作者:申俊涵,韩雅丽 编辑:林坤)

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