（原标题：安康富硒魔芋 崛起于秦巴山水间的生态产业）
日前，秦巴明珠安康的一场魔力盛会——国际(安康)富硒魔芋经贸洽谈会，吹响了安康富硒魔芋产业大跨越与大发展的号角。本次大会意在搭建国内外富硒魔芋产业交流平台，叫响“中国富硒魔芋之乡”品牌，将安康建成全国魔芋产业种植中心、加工中心、交易中心和科研中心，推动全国生态魔芋产业发展。
科学研究表明，魔芋是自然界唯一能大量提供葡甘聚糖的重要经济作物，葡甘聚糖含量达60%以上。葡甘聚糖具有水溶性、可食性、凝胶性、粘结性、保鲜性等46种特殊的性质，使其用途十分广泛，而且随着科技的进步，新的用途仍在不断地开发。
据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。现代医学研究表明，魔芋葡甘聚糖能降低血液中甘油酯和胆固醇总量，可用于治疗高血压、肥胖症等。葡甘聚糖还可促进肠道蠕动，将肠道内有毒物质迅速排出体外，有效防止胃癌、结肠癌、便秘和痔疮等症。此外，对防治糖尿病、治疗风湿性关节炎也有显著疗效。人们形象地把魔芋称之为“肠胃清道夫”，誉之为“天赐神药”。
魔芋食品，被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。魔芋含有17种人体所需的氨基酸、10种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对心血管、消化道系统疾病和部分癌症有辅助疗效，是中老年人的理想食品。高活性的魔芋膳食纤维可降低体内血脂中的脂质水平，排除人体内有害的重金属如铅等。
中国是世界第一大魔芋生产国和消费国，也是出口最大国，直接影响全球魔芋资源配置。安康魔芋种植面积位列全省第一，占全国12%，富硒魔芋产量全国第一。安康富硒魔芋深加工产品，目前已经占到全国市场的三分之一。
安康富硒魔芋企业秉承做实产业、做精产品、做成典范、持续发展的企业精神，坚持科学发展，走产业专业化、管理规范化、产品精细化的路子;依托中国硒谷——安康市富硒优势资源特色，精心打造了魔芋系列富硒食品。坐落在中国硒谷的“陕西省农业产业化重点龙头企业”紫阳县富硒食品有限公司，便自主建有富硒魔芋种植示范基地4000亩，在基地镇成立7个魔芋专业合作社，6个魔芋烘干加工点，配套全自动机械化魔芋片烘干生产线6条。该企业通过了ISO9001质量安全体系、ISO22000食品安全管理体系认证。目前规划设计有鲜魔芋烘干车间、魔芋粉加工车间、纯化魔芋粉车间(魔芋胶)、魔芋风味即食食品车间、魔芋面条车间、高分散魔芋膳食纤维粉车间、魔芋干燥剂车间。设计年产量3000吨魔芋精粉、1000吨魔芋胶、10000吨魔芋即食食品、10000吨魔芋面条、5000吨魔芋飞粉干燥剂、200吨高分散魔芋膳食纤维粉等系列魔芋制品。预计实现年产值7亿元。
记者了解到，安康市现有魔芋初加工企业20余家，精深加工企业15家，已开发富硒魔芋精粉、微粉、纯化微粉、休闲食品、保健美容产品、干燥剂、保鲜剂等60多种产品。富硒魔芋产业是安康产业链条最完备、营销体系最健全、市场前景最广阔的农业支柱产业，也是安康富硒产业重要支撑。在保护生态、保护环境的前提下，安康已经成为名副其实的“中国魔芋之乡”。
本文来源：南都周刊
责任编辑：
王晓易_NE0011
