八千万奖金双沟酒厂赖了20年

长江商报消息 职工讨薪10年未果，被告知“属于历史遗留问题，这笔钱是要不回来了”

□本报特派记者 魏凡 发自江苏泗洪

据了解，双沟酒业前身——“全德槽坊”，创立于康熙58年（公元1719）。而如今，“双沟酒”这家具有数百年酿造历史的酒厂，在泗洪县双沟镇当地居民的眼中，已悄然转变了一个形象。

除了酒没以前香了，双沟酒厂拖欠员工8000多万元奖金长达二十年，也让职工“失望透了”。

释疑

酒精勾兑新工艺 谁误导了谁？

据了解，在白酒行业内，这种利用酒精勾兑白酒被定义为一种新工艺。白酒行业资深专家赵义祥介绍，严格意义上来说，食用酒精也是由粮食制成的，有的是用玉米，有的是用木薯，其中以玉米制成的食用酒精质量最高。

但这种以新工艺酿造出来的白酒是否对人体有害，至今尚无定论。但有一种被普遍的观点是，“用酒精勾兑出来的白酒，喝了之后会上头，第二天起来头疼。”

据悉，早在上个世纪60年代，这种利用食用酒精进行勾兑的白酒新工艺就已在中国开始起步。当时，经历过1959年至1961年的自然灾害后，国内粮食供应紧张，国家政策除鼓励农民积极增产粮食外，要求工业部门提高生产效率，尽量不用或少用粮食为原料。自此，我国便开始研制新工艺白酒，1956年，轻工业部向国家科学规划委员会提出课题，列入《1956-1967科学技术发展远景规划纲要》。

据了解，1956年，酿酒界泰斗熊子书先生就接受了轻工部的任务，开始研究“饮料酒精兑制白酒”，利用老法生产的丢扔糟串香，使酒精带有人们习惯的“糟香味”；又用固态法生产的白酒加入稀释酒精，试验结果表明，加入7%的优质白酒，就能具有我国白酒的固有风味。

经过近半个世纪白酒行业的演变，目前，中、低档白酒绝大部分采用这一生产工艺。

“但是，新工艺白酒无论是液态法还是固液态法，都无法与传统工艺白酒相媲美。”赵义祥介绍。

成本优势让新工艺沿用至今

“这种白酒新工艺的诞生产生于特殊时期，在当时来说，这是合理合情的。但如今的粮食产量大大提升，因为食用酒精的巨大成本优势，还是有很多酒企利用这种工艺酿造白酒。”赵义祥说。“这种新工艺之所以被保留至今，是因为该工艺的成本优势，而非品质优势。”

据了解，目前市场上食用酒精价格在6500元/吨—6900元/吨。用食用酒精勾兑的白酒，平均吨酒耗粮仅为1.074吨，比同类普通固态法白酒降低粮耗达22%，用食用酒精勾兑白酒成本低很多。

食用酒精勾兑白酒的比例，每年都在增加。“基本上大多数企业都在用食用酒精勾兑低档酒，市场上至少有七成白酒是用酒精勾兑出来的。可以肯定的是，中低档白酒肯定是用食用酒精勾兑的。”赵义祥表示。

“新工艺”标准由企业制定

“一般情况下，生产厂家会根据度数标准，用水将食用酒精稀释到一定度数，添加香料，使这种酒有酒味。这也就是液态法白酒。此外，还有一种固液法白酒，在传统酿造的原浆中加入食用酒精。”赵义祥介绍。

“因为一般消费者很难从酒体外表和香味上分辨勾兑酒与纯粮酿造酒的区别。”他还介绍。

既然消费者难以区分，那么这种白酒新工艺有相关国家标准吗？

赵义祥介绍，国家有三套标准：一是固态法白酒国家标准(即GB/T10781)，二是固液法白酒国家标准(即GB/T20822)，三是液态法白酒国家标准(即GB/T20821)。

固态法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒发酵所产生的呈香呈味物质。也就是“纯粮固态发酵生产”，是指用大米、高粱、小麦、大麦、青稞等粮食和豆类等为原料，加入富含微生物的曲块，没有添加非自身发酵产生的物质。因为固态法采用纯粮酿造，对原料和工艺的要求都比较高，所以一般会作为高档酒销售。

而液态法白酒则规定可在食用酒精中加入食品添加剂调味调香勾调成白酒。而固液法白酒则是以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。

“这种新工艺符合国家标准《固液法白酒》。”赵义祥说。

但值得一提的是，该标准均主要是由各大白酒企业而非国家机关操刀起草。该标准起草单位包括除中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会外，主要参与企业为五粮液、江苏洋河酒厂、山西汾酒、贵州茅台、河北衡水老白干、湖北白云边等行业内知名企业。

酒企不敢标识“纯粮酿造”

“实际上，就算是各大酒企自己制定的白酒标准，在企业的生产过程中依然有很大的水分。以固液法白酒为例，该标准中要求不低于30%的原浆酒，但很少有企业会达到这一标准，更有甚者，有部分酒企甚至只是在其中滴上几滴陈年原浆而已。”一位业内知情人士告诉长江商报记者。

“市场上现有白酒，从几元钱一瓶到上千元一瓶的，在配料表中都只标注：水、高粱、小麦，酒精勾兑一事则避而不提。”他还表示，白酒行业使用食用酒精勾兑白酒其实是个既定的事实，但消费者却知之甚少。

据了解，在《GB10344-2005预包装饮料酒标签通则》中，我国对白酒产品标签也有强制性规定：在酿酒或加工过程中，加入的水和食用酒精应在配料清单中标示。但事实上绝大部分白酒企业却是用而不标，这主要是基于企业担心消费者对食用酒精这种原料有所误解。

为什么所谓的名酒，都不敢在产品上标识“原粮酿造”或者“新工艺白酒”呢？对此，赵义祥介绍，实际上，有很多所谓的“名酒”也是用食用酒精勾兑出来的，“使用新工艺生产的白酒有着巨大的成本优势，而成本优势带来的则是渠道优势、销售优势等多方面优势”。

他还表示，在市场经济的环境下，有一个说法是“老实人吃亏，撑死胆大的”。“一方面的原因是，普通消费者难以辨别产品是否是纯粮酿造；另一方面则是因为在普通老百姓心目中，高档白酒都应该是传统工艺酿造的纯粮酒。但实际上，有部分企业的高档白酒也并非纯粮酿造，不是没有企业敢越‘雷池’一步。”

“既然大家都不标识，那我也不标了。”赵义祥说，“此外，也没有相关法律规定，必须要标注以什么工艺酿造。”而实际上，这点也没人执行。

拖欠员工奖金二十年

除了使用酒精勾兑外，拖欠奖金也是部分员工反映的另一大问题。

在采访中，一位双沟酒业包装车间的老职工告诉记者，从1988年至1995年12月31日期间，双沟酒业与市、县两级政府签订了两轮承包责任状，在这8年时间里，市、县两级政府按协议核定逐年将承包奖金按实际实现数提取给职工。而在此期间，双沟酒业厂级、副厂级干部均足额领取了奖金，从十几万到一百多万不等，但应发给近2000名职工的效益奖金8500多万元却一直没有兑现。

“至少有一两万元没给我，公司给我们的解释是‘拖欠的钱都帮你们入股了’。”另一位退休职工黄斌（化名）告诉记者，“据说这8000多万元被当年的酒厂领导作了银行抵押，向银行贷款1600万元，并将这笔钱私自以他们的个人名义入股双沟酒业。”

“而在2011年5月，洋河、双沟合并为苏酒集团后，双沟酒业内部股以18.3倍的价格被收购。”他还介绍，“加上每年的分红，这笔钱如今至少有4亿元，但我们一分钱都没有落到。”

据了解，双沟酒业由职工推选的职工代表从2003年开始讨要自己合法所得，至今已有十年之久，而酒厂拖欠职工这笔钱竟已达二十年之久。上述职工告诉记者，为了讨回被拖欠的效益奖金，他们曾结伴去南京求助，结果这笔钱依然未能要回，甚至被信访局以没有任何手续和扰乱公务为由，被拘留了十天。

“这是历史遗留问题”

实际上，在2010年3月4日，宿迁市社会劳动保障局仲裁委员会曾要求宿迁市联合厂方跟职工代表协商解决，并承诺一周之内解决。然而到了第八天，宿迁市劳动部又突然抽回文件，责令另外一个部门处理此事。在这期间，职工向厂方讨说法时，厂方以给钱无法生产为由，推脱发放这笔本应该发给员工的奖金。

“记者也来了好几拨了，有关部门和酒厂最开始时还跟我们承诺会将钱退还给我们，现在则直接明确告诉我们，‘属于历史遗留问题，这笔钱你们是要不回来了。’”

双沟酒业宣传科相关负责人也表示，拖欠员工奖金确有其事，“但这是历史遗留问题，属于改制问题”。

据了解，这些被拖欠奖金的职工到各个部门维权次数不下十次，但时至今日，这笔应属于自己的钱依然未能追回。对此，一位职工告诉记者，“我已经基本放弃了继续讨要，在这里干了一辈子，感觉更多的是伤心。”

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我国对白酒产品标签有强制性规定：在酿酒或加工过程中，加入的水和食用酒精应在配料清单中标示。但事实上绝大部分白酒企业却是用而不标，这主要是基于企业担心消费者对食用酒精这种原料有所误解。

双沟镇上，许多店家售卖“双沟”散酒。本报记者 魏凡 摄