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楚天都市报讯 本报记者陈曦
近来，江城市面上出现了各式酵素饮品，声称具有减肥、养颜、安神等功效，令不少顾客趋之若鹜，坊间流传着一种“酵素净化疗法”，即通过阶段性断食，服用酵素来“净化”身体。专家指出，酵素功效不可盲目夸大，号称能减肥美容肯定是忽悠。
减肥酵素受女性追捧
昨日，在江汉路商圈一超市内，几位年轻女士正在买酵素粉：“可清肠道、排毒素，能减肥，成分多是瓜果，感觉很天然健康。”超市负责人表示，近来酵素特别流行，每天来买酵素产品的女性不下数十位。
记者登录淘宝网输入“酵素”，跳出了6.6万多个宝贝，价格差别很大，便宜的一瓶30多元，贵的一瓶价格高达1400元。在一家售卖台湾原装酵素的店铺，记者看到一瓶1400元的酵素原液月销量就有700份。
酵素饮品俏销，也带动了不少市民在家自制酵素。
武昌南湖沃尔玛内，一家专柜店主介绍称，水果酵素制作方法简便，只需将苹果、火龙果、柠檬等时令水果洗净切片后，放入消过毒的密封容器内，加入蜂蜜、冰糖等调味品，密闭放置三个月后，便成了“天然健康的水果酵素”。“可直接饮用也可兑入适量清水饮用，早晨助清肠，晚上助消化。还可专门找一天以酵素替代正餐，更好地达到排毒效果。”该店主说。
不过，已连续饮用一个月酵素的大学生小刘和她的同学们都说，体重丝毫不见减少。
专家称作用不可夸大
酵素真有这么神奇吗？
省农科院食品加工专家汪兰表示，水果酵素就是“水果酶”，是一种自然发酵制品，发酵过程中产生各种各样的酶。“大多数酶有催化生物活性的蛋白质，其种类繁多，作用不一，有的对人体有益，有的可能产生不良作用。”“有人说酵素有益消化，或是缓解痛经，这都有可能，因为水果本身含有的纤维素经过发酵降解，更易被人体吸收，当然就能促进消化。”汪兰提醒，酵素作用不可盲目夸大，能减肥更是无稽之谈。她说，自家做水果酵素很容易存在卫生隐患，如破了皮、脱了梗的水果残留农药过多，密封容器没有消毒干净，密封不到位导致二次发酵，都容易让酵素受到“污染”，所以建议市民们谨慎食用。相信这个，还不如吃各种蔬菜水果来得健康。
近来，江城市面上出现了各式酵素饮品，声称具有减肥、养颜、安神等功效，令不少顾客趋之若鹜，坊间流传着一种“酵素净化疗法”，即通过阶段性断食，服用酵素来“净化”身体。专家指出，酵素功效不可盲目夸大，号称能减肥美容肯定是忽悠。
减肥酵素受女性追捧
昨日，在江汉路商圈一超市内，几位年轻女士正在买酵素粉：“可清肠道、排毒素，能减肥，成分多是瓜果，感觉很天然健康。”超市负责人表示，近来酵素特别流行，每天来买酵素产品的女性不下数十位。
记者登录淘宝网输入“酵素”，跳出了6.6万多个宝贝，价格差别很大，便宜的一瓶30多元，贵的一瓶价格高达1400元。在一家售卖台湾原装酵素的店铺，记者看到一瓶1400元的酵素原液月销量就有700份。
酵素饮品俏销，也带动了不少市民在家自制酵素。
武昌南湖沃尔玛内，一家专柜店主介绍称，水果酵素制作方法简便，只需将苹果、火龙果、柠檬等时令水果洗净切片后，放入消过毒的密封容器内，加入蜂蜜、冰糖等调味品，密闭放置三个月后，便成了“天然健康的水果酵素”。“可直接饮用也可兑入适量清水饮用，早晨助清肠，晚上助消化。还可专门找一天以酵素替代正餐，更好地达到排毒效果。”该店主说。
不过，已连续饮用一个月酵素的大学生小刘和她的同学们都说，体重丝毫不见减少。
专家称作用不可夸大
酵素真有这么神奇吗？
省农科院食品加工专家汪兰表示，水果酵素就是“水果酶”，是一种自然发酵制品，发酵过程中产生各种各样的酶。“大多数酶有催化生物活性的蛋白质，其种类繁多，作用不一，有的对人体有益，有的可能产生不良作用。”“有人说酵素有益消化，或是缓解痛经，这都有可能，因为水果本身含有的纤维素经过发酵降解，更易被人体吸收，当然就能促进消化。”汪兰提醒，酵素作用不可盲目夸大，能减肥更是无稽之谈。她说，自家做水果酵素很容易存在卫生隐患，如破了皮、脱了梗的水果残留农药过多，密封容器没有消毒干净，密封不到位导致二次发酵，都容易让酵素受到“污染”，所以建议市民们谨慎食用。相信这个，还不如吃各种蔬菜水果来得健康。
本文来源：荆楚网-楚天都市报
责任编辑：
王晓易_NE0011
