《论语》中“一箪食，一瓢饮，乐在其中”的生活理念，可以说是金星明简单生活的最好白描。1946年出生的金星明今天迎来了自己67岁的生日。如今她每天仍然保持着朝九晚五的工作状态，每晚十点入睡，早晨五六点起床，她觉得“自己简单的生活能够让人平心静气，不为过多的欲望所累，真正使自己的人生过得健康、有品质”。
眼前的金星明皮肤饱满透亮，黑发中仅仅点缀着几丝白发，看上去顶多50出头。对此，金星明笑称，除了以一颗恬淡的心来面对生活，还格外注重饮食调理。她透露，自己的养生重在调理脾胃，而首先便是从节制饮食入手。
“节制饮食，首先要控制食量，宁少勿多，不可勉强。”金星明坦言，每餐食物量少些，有利于脾胃发挥正常的消化功能，可使五谷之精微被人体充分吸收，如果吃得太多，脾胃反而容易受伤，不能正常工作，对身体没有好处。
金星明的饮食以素食为主，不主张“以肉养人”，“每天只有午餐我会吃少量荤菜，这也仅仅为了满足营养需求，而其余两餐基本以素为主，并搭配容易消化的粥。”她很重视粥的保健作用。粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。对于老年人来说，常喝粥，能起到益寿延年的效果。
金星明每天早晨必空腹吃淡粥一大碗。粥一下肚，顿觉推陈致新，生津开胃，那种享受绝非语言所能表达清楚。她对煮粥的技巧也颇有研究，指出煮粥要注意选米、择水，掌握火候与食候，这些都关系到粥的质量和功效。
就调养而论，喝粥也有讲究，金星明坦言夏季自己会选择晚餐也喝粥，但千万别因为觉得粥容易消化而吃得过饱，“感到胃胀的时候其实胃已经受伤，此外，很多人喝粥不慢慢咀嚼，这样便不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌，而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化，因此细嚼慢咽仍是进食的第一要领。此外，粥也应尽量热食，最好食后达到微汗的程度，以起到通利血脉的作用。”
在注重饮食之外，金星明认为，运动能使血脉流通，强健筋骨，增强消化功能。平时她更愿意选择散步等非高强度运动的项目，饭后食物停留在胃中，如果能缓行数百步，使水谷之气输散于脾，则有助于消化。散步的时候，要保持一种闲暇自如的心境，走走停停，停停走走，如果走得太急，不但食物不好消化，还容易造成壅滞。
本文来源：东方早报
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王晓易_NE0011
