梅尼耶助阵盼盼杯西点大赛 提升大赛国际化水准

5月21日，第三届“盼盼食品杯”全国职业技术学校（院）创意西点技术大赛总决赛在上海浦东新国际博览中心隆重举行。来自国内外食品行业各级领导嘉宾、盼盼食品集团技术总顾问罗兰· 梅尼耶先生、盼盼食品集团执行总裁蔡金钗先生，以及全国各地的媒体记者和参赛选手汇聚一堂，共同见证了此次大赛的圆满结束。

“甜点教父”梅尼耶亲临现场，提升大赛国际化水准

据介绍，第三届“盼盼食品杯”全国职业技术学校（院）在校生创意西点技术大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会和福建盼盼食品集团联合举办，此前已经成功举办两届。该大赛旨在为食品工业发展培育创新人才，鼓励在国内具有领先地位的大学的食品科学专业学生利用烘焙工艺，开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品；同时也为食品制造商提供开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会，以进一步满足消费者的需求。

本届大赛自今年初启动以来，共有来自全国各地上百所大学、近千名学生参赛，参赛作品达到数千份。经过三个月时间的激烈竞争和评选，数十名选手从初赛中脱颖而出并成功晋级总决赛，在决赛争夺最后的冠亚季军。“本届大赛总评选不仅有来自全国的行业专家、学者对作品作出点评，盼盼食品集团技术总顾问罗兰·梅尼耶也会亲临现场，他将与高校学子们进行面对面的交流，分享糕点制作的乐趣与文化，将自己50多年的糕点从业心得传授给学生们。”盼盼食品品牌负责人表示，罗兰·梅尼耶的助阵，提升了本次大赛的人气和关注度，还极大提高了大赛的国际水准，梅尼耶先生将用自己的丰富经验和国际视野对大赛作出公平公正公开的评选。

资料显示，罗兰· 梅尼耶出生于法国外省一个铁道工人家庭。1979年，被当时白宫第一夫人罗莎琳·卡特看中，成为白宫糕点厨师长。此后，他在白宫任职25年，是在白宫服务时间最长的糕点长。梅尼耶手艺之精巧令人赞叹，不但深受白宫主人的喜爱，也赢得了世界各国贵宾的高度赞赏，为白宫乃至美国赢得了荣誉。梅尼耶先生这次来中国，还被中国焙烤食品糖制品工业协会评为协会的“高级技术顾问”，这必将有利于中美美食之间的传播和交流。

参赛作品创意无限，梅尼耶大赞选手专业

在决赛现场，选手们认真地准备自己的作品，每一个步骤都非常细心，每一个环节都非常紧凑。现场的观众和美食爱好者也聚集在这里，对选手们手中不断成型的创意糕点造型表现出了极大的兴趣——拍照的拍照，发微博的发微博，场面好生热闹。当然，场上的评委们也没闲着，个个神情认真的对选手们的作品进行点评建议，慈祥可爱的梅尼耶还不时的着夸张表情，逗乐着一旁的围观群众。

罗兰·梅尼耶表示，参赛的选手们都具有较好的专业水准，从他们刚开始时的备战状态，到作品制作的材料准备等一些细节，就可以看出参赛者的用心，参赛选手们能够如此认真对待这场比赛，他表示很开心。此外，选手们的作品也是创意十足，让他再一次感受到了中国美食文化的博大精深。最后，梅尼耶先生对获奖选手作品进行了针对性点评，并给他们颁奖。他对各获奖选手及其作品给予了高度评价，同时还做了30分钟的即兴演讲，分享了他个人对烘焙糕点的经验。

“中国学生的创作让我感到吃惊，这些参赛学生都拥有很好的潜质，所做的作品也很有创意，如果再进一步学习成长，我相信他们将会取得不俗的成绩。”罗兰·梅尼耶还说，相对于西方糕点制作，中国的糕点文化有着它独有的特色与工艺，学习和了解中国美食文化也是他此次中国行的重要目的之一，他将把中国的美食引入美国，让美国人也能分享到中国的味道。

梅尼耶干蛋糕受捧，盼盼推动中西美食文化交融

烘焙糕点类产品的创新是与消费者日益增长的营养健康意识以及追求尊贵品质、能量补充和产品多样化的需求紧密联系的。随着全球食品工业的发展，对于糕点的需求与日俱增，为烘焙类新产品的开发提供了良好契机。自2011年盼盼食品集团正式邀约罗兰· 梅尼耶担当技术总顾问以来，盼盼食品就开始在国内推出中西结合的梅尼干蛋糕等系列产品，深受消费者、特别是年轻白领消费者的喜爱。

据介绍，梅尼耶干蛋糕是由盼盼食品与罗兰· 梅尼耶先生合作在中国推出的首款烘焙蛋糕类产品，本身就是中西糕点合并的结晶。我们不仅把梅尼耶产品带到中国，也把美国的美食文化带入中国。中国是一个有着五千年历史的文明古国，美食文化博大精深，而美国是近现代最发达、最开放的国家，两国美食文化的交融和创新必然会产生和谐火花，增进两国人民的互信和融合。

盼盼食品集团企划总监苏彦告诉记者，此次大赛的成功举办，对盼盼食品集团具有重大的意义。盼盼希望借助赛事的推广，必然会推动国内烘焙食品行业的发展和创新，同时也为培养热爱食品的高校学子们提供一个展示平台，希望他们能为中国、甚至世界消费者带来更多可口、美味、健康的食品。

当然，也有业内人士认为，盼盼食品集团积极支持西点创意大赛，不仅为广大的高校学子提供一个实践与施展才华的平台，更多的是为中国的食品行业持续选拔培养了顶尖的西点制作人才，为国内西点行业的发展提供庞大的人才资源库，对国内整个食品行业都具有深远的影响。