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【《美国新闻与世界报道》周刊网站1月17日报道】题：研究报告称：并非所有全谷物食品都是一样的
一份最新研究报告称，不少全谷物食品可能并非像消费者认为的那么健康，其中某些对身体更有益。
哈佛大学公共卫生学院预防研究中心项目经理、研究报告作者丽贝卡·莫扎法里安说，关于如何寻得最健康的全谷物食品“存在很多困惑”。
她说，造成困惑的原因是企业和政府至少给出了5种全谷物食品定义。这些互不相同的标准分别是由企业、政府和美国心脏病协会制定的。
莫扎法里安的研究团队观察了500多种在商店出售的食品，包括面包、百吉圈、麦片、饼干、燕麦棒、薯片等食物。他们考虑的因素不仅是全谷物含量，还有总卡路里数、反式脂肪含量(如果有的话)、糖分和钠含量。
报告的作者指出，此次研究不是为了阻止人们食用全谷物食品，而是帮助他们选出当中最有益于健康的。
莫扎法里安解释说：“我们试图确定哪种定义对鉴别最健康的全谷物食品最有效。”
塔夫茨大学营养学教授艾丽斯·利希滕斯坦说，此次研究确实解决了一个重要问题：什么样的食品才能被称为是富含全谷物的。
利希滕斯坦承认：“显然，当前为消费者制定的标准很模糊。”
但是利希滕斯坦指出，哈佛大学研究人员发现的差别有些很小，最有益于健康的食品和其他食品平均只相差9大卡热量。
但根据为食品制定的标准，这并不意味着研究人员没有发现整体营养价值上的区别。
本文来源：新华网
责任编辑：
王晓易_NE0011
