谈到下酒之物，不同的人有不同的答案。
吃货青年或许会说：“毛豆香干拍黄瓜，老醋花生来一碟。”
文艺青年或许会说：“往事若是下酒，回忆便是一场宿醉……”
林清玄：“温一壶月光下酒。”
蔡澜：“家里总泡了一罐鱼露芥菜胆，以此下酒，绝佳。”
现代的下酒物有实有虚，大俗大雅，但细究起来，不是太过世俗，冲淡了品酒的雅致氛围，就是太过空泛，消弭了酒水的生活气息。究竟何物佐酒最风雅？酒香君夜翻古卷，发现古人早已为我们做出了解答。
《世说新语 · 任诞》中有一小节，记载了王孝伯的言论：“名士不必须奇才，但使常得无事，痛饮酒，熟读《离骚》，便可称名士。”
这里是说王孝伯读书不想太过勤奋，就用简单的道理定义了当时的名士。虽然有些戏谑的意思，这个观点却常常为后世文人所引用，大抵以诗书下酒，是文人雅饮的基本标配。
宋人龚明之《中吴纪闻》卷二有“苏子美饮酒”一节，谈到名士“《汉书》下酒”的生动故事：
“子美豪放，饮酒无算，在妇翁杜正献家，每夕读书以一斗为率。正献深以为疑，使子弟密察之。”
苏舜钦每晚读书，都要饮一斗酒，他的岳丈杜衍（谥号正献）很是疑惑，就派了子弟私下察看。
“闻读《汉书·张子房传》，至‘良与客狙击秦皇帝，误中副车’，遽抚案曰：‘惜乎！击之不中。’遂满饮一大白。又读至‘良曰：始臣起下邳，与上会于留 ，此天以臣授陛下’，又抚案曰：‘君臣相遇，其难如此！’复举一大白。”
子弟发现苏舜钦在读《汉书·张良传》，每有感慨，就饮一大杯白酒。
“正献公闻之大笑，曰：‘有如此下物，一斗诚不为多也。’”
杜衍听说了，大笑着说道：“有这样的下酒物，饮一斗实在并不算多啊！”
这里的子美不是唐代诗人杜甫，而是与宋诗“开山祖师”梅尧臣合称“苏梅”的北宋诗人苏舜钦，他的字同样是子美。在《暑中杂咏》中，苏舜钦写道：“嘉果浮沉酒半醺，床头书册乱纷纷。”可见这位诗人确实是经常借着酒意快然诵读，来不及整理书册，就已酣然入睡，并不是在老丈人面前作秀。
以书下酒，激发的是古人心中的豪放和浪漫。
读史可以明智，饮酒令人达观。清贫寒士，挑灯夜读，本是相当寂寞的画面，但只要在泛黄的古卷边加上一尊酒，就凭空添了几分鲜活的生活气息。仿佛那腔独自滚烫的热血与激情，经由酒意的催发，就会热烈地向周围倾吐，暖热了一方斗室。
以书佐饮，既是古人饮酒不忘学习的风雅表现，又是古人饮酒不肆铺张的直率纯朴之风的反映。
修治过《康熙字典》的陈廷敬曾给清初名臣立传，在《于成龙传》中说到这位文人读唐诗下酒的情形：“夜酒一壶，直钱四文，无下酒物，亦不用箸筷，读唐诗写俚语，痛哭流涕，并不知杯中之为酒为泪也。”
这里于成龙的下酒之物依然是书，但已然从古朴严正的史书，转向了热烈飞扬的诗歌。因为盛唐诗歌如酒，更能催生出文人心中翻涌的写作激情。
余光中在《寻李白》中写到：“酒入豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，绣口一吐，就是半个盛唐。”于成龙以诗佐酒，乘兴而发，下笔虽为俚语，却是字字真情。古今文人之间传递的文心，是通过酒意的激发，才跨越了时空的阻隔，得以联接为一体。
以书下酒的风雅故事发展到后来，照做已是不新鲜。后来的文人，不仅读书时佐酒助兴，在写作的时候也会选择焙上一盏白酒，激发写作热情。蒲松龄在《聊斋志异·自志》里留下关于写书的记录：“浮白载笔，仅成孤愤之书。”这里的浮白载笔，就是说一边喝酒一边写作，可以想象出作者借着酒意文思泉涌，下笔如有神的姿态。想必《聊斋志异》里光怪陆离的花妖鬼怪形象，就是借着酒意塑造出来的吧。
由此可见，书与酒的搭配，实为世间绝妙。以书佐酒传为一时佳话，浮白载笔又为我们带来了一部不朽佳作。
时至深秋，日短天寒，正是温酒会友，围炉夜话的好时节。酒香君在此祝愿大家有书有酒，安然享受今年最后一段清澈明朗的秋日。
本文来源：网易酒香
作者：原国瑜
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