近日与酒有关的社会新闻事件较多，白酒专家趣谈年轻人不喝白酒被怼，年轻员工不肯屈从喝酒被掴，茅台镇小作坊酒标注虚假年份被曝，每一件都引发数万＋的跟帖和热议。而对这些事件进行归纳分析后你会发现，引发网友热议的背后原因，是不同群体之间对酒文化的认知存在冲突。这种冲突主要源自不同年龄群体之间在认知、行为习惯、生活方式等方面的综合差异，社会学称之为“人际排斥”。
中国2000多年来的酒文化一直强调的是酒以合欢，把饮酒有关的礼仪归属于“阳礼”，把饮酒视为高品质生活的标配，把饮酒礼仪视为促进社会和谐的工具。那么究竟是什么让中国的酒文化遭遇沉沦，被戕害到破败不堪的地步？
酒在全球人类文明的进程中，都是以双重面孔存在，在中国的文化传承中同样也是以两副面孔传承和发展。
在中国文明发展的初始阶段，酒是被严格限制使用的，主要是担心贵族阶层滥饮无度、穷奢极欲会导致民众颓丧乃至亡国之虞。所以西周初年的周公旦就颁布了《酒诰》，明确了国家限制饮酒的意义和方法。
然而真要抑制人们对饮酒的需要，这其实是一件十分困难的事情。于是周公旦在制定周礼的时候，规定了大量与饮酒有关的礼仪规范，其中就包括传世至今的《乡饮酒礼》、《乡射礼》、《燕礼》、《士冠礼》、《士昏礼》等等。
这些文献所记载的饮酒礼仪，是中国酒桌文化的源头，其目的就是规范人们在社交活动中的饮酒行为，既能够使人们在饮酒的过程中快速消除人际排斥，促进人际和谐，又避免滥饮无度导致酗酒危害。
所以，酒桌文化在中国的原始形态，是以消除人际排斥、促进人际和谐为目的。但它也是有既定的先决条件的，即要选定一位尊长来主导宴饮的秩序，因此一场宴席的酒桌文化之优劣，主要靠人的主观作用。如果是德高望重的人主导，酒桌文化就会比较和谐，大家既能酒逢知己千杯少，又能饮酒无量不及乱。如果是鲜廉寡耻的人主导，酒桌文化就会变成弱肉强食的角逐，人与人之间彼此对立，话不投机半句多。
酒桌文化是基于人性而设立的，有其既定的规则，违反规则必然会受到惩罚。古往今来，弱者在畸形的酒桌文化中受到伤害，而施暴者又何尝有过好下场？
酒桌文化是我们现实生活中最为常讲的酒文化道场，社会和谐需要文明、健康的酒桌文化，而重构和谐的酒桌文化，则需要从重构以“饮食合欢”为宗旨的睿享生活圈入手，既要为消费者提供品质优良、货真价实的好产品，使广大酒民明明白白消费，也要引导和培养健康、文明、知性的饮酒风尚，使消费者既能在感官上享受美酒带来的滋味体验，又能在精神上体味酒文化带来的精神体悟。
首先是要勇于告别“干杯法”，从基础工作做起，以竞合思维向消费者普及酒类科普的基础知识，让消费者在浅斟低唱中体会酒中的滋味，在博观约取中体会不同酒种之间各美其美的美妙。这需要独立第三方的行业机构和专业媒体勇于担当，而网易酒香也一直以此为己任。
其次需要消费者理性消费，不能偏听偏信。市场有需求才有供给，消费者自身不理性的跟风消费，是假冒伪劣产品得以生存的机会和土壤，如果消费者能够做到知好认优买尚品，假冒伪劣产品也就无机可乘，消费者才能少交智商税。
再次，和谐饮酒文化需要社会共建，酒业是责任主体，公众是参与主体，媒体是桥梁主体。从酒业四十年的行业变革轨迹来看，消费升级和需求变化是推动酒业结构优化和产业升级根本力量。
常规思维认为当前酒业所供应的酒类商品以及消费主张，会对消费者理解酒文化和消费酒产品产生决定性作用。而实际上，消费者对于酒文化的理解和体验，直接反作用于酒类产业的前景、格局和未来趋势。二者之间的影响是相互作用的，而这些影响潜移默化地发生在不同的生活场景中，因此对应连接着不同的品牌和不同的消费群体，从而形成不同的圈层，承载不同的人生态度和生活方式。生活是丰富多彩的，生活的需求是多种多样且不断变化的，试新消费总是无处不在，而多姿多彩的酒类消费是否符合理性、健康的饮酒规范，是否有利于文明的饮酒风尚，则需要媒体作为桥梁，也就是扮演酒桌文化主导者的角色，最大限度消解人际排斥，减少人际对立，促进人际和谐，让饮酒生活多一些快乐，少一些不幸。
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本文来源：网易酒香
作者：程万松
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