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全民营养周|聊聊分餐和营养的那些事儿

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今年的5月17日-5月23日是第六届“全民营养周”,本届的传播核心信息是合理膳食免疫基石以及分餐的重要性。今天跟大家聊聊分餐这个事情。

什么是分餐制

热热闹闹的围桌共食,亲朋好友围坐在一起,其乐融融,是我们习以为常的;分餐是和共食相对的,是指由家人/厨师或服务人员,按照定量或等量的原则,把主食和菜肴分配到餐盘或碗中,给每一个就餐者独自享用,个人自负其责、把握份量、吃光所给。

分餐的好处

1.分餐更安全

共食时,会通过筷子勺子接触食物,把口腔中的细菌病毒传给他人,分餐可以阻断口腔中的病毒和细菌互相侵犯,尤其是新冠肺炎防控期间,分餐能够有效阻断病毒的传播途径,防止感染;

2.分餐更营养

按照科学的饮食搭配进行合理分餐,营养更均衡;长期规律的合理膳食,可有效预防肥胖、糖尿病、癌症等慢性疾病的发生;而且,一家人围坐一起,合理搭配了一餐主食和菜肴,了解了一餐食量和膳食结构,吃了美食,长了知识,对于儿童来说,可以杜绝挑食偏食,有助于从小养成健康饮食习惯。

3。分餐少浪费

分餐根据自己的饭量和需要选择食物量,一人一份,有效减少浪费。可约束大吃大喝、减少铺张浪费,分餐有助于简餐。

如何做到分餐?

在家用餐可根据家人不同的能量需求分配食物,在上桌前把食物以套餐的形式装盘,一家人吃饭时同桌不同食,仍能彰显和睦的家庭氛围,分餐不分爱;在外就餐或聚餐,分餐最好,这样量入为出、简单不浪费。

分餐会疏远彼此的距离吗?

在我们的观念里,习惯了集体或大家庭共食,相互夹菜、同喝一碗汤、同饮一杯水等,把这些当作关系亲近的表达。 随着社会的发展和健康问题的凸显,共食方式,早已经不是健康的选择。分餐是给自己和他人健康的保护,更是对家人亲朋好友最好的爱。

新冠肺炎疫情的出现,让我们更加认识到了共食带来的健康隐患,在一定程度上促进了我们就餐观念的改变。分餐的好处多多,您与家人朋友都需要逐渐接受这种更卫生更健康更低碳的饮食习惯,分餐分享健康不分爱。

来源:首都医科大学宣武医院公众号

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