新冠疫情肆虐，许许多多最美的逆行就发生在我们的身边，而在这些逆行者的背后，更多的许多非一线工作人员，也在为疫情防控努力着。
疫情爆发初期，营养科负责人刘林带领科内人员，迅速行动、分工协作。明确提出新冠病人的饮食原则：高热量、高蛋白；制定2岁至学龄前儿童的食谱；审核修订膳食部提供的病人餐和一线职工餐食谱；轮流到食堂操作间，对新冠病人治疗餐和一线职工餐的制作和配送进行监督检查；2月8日，中国营养学会、中国医师协会等联合发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，营养科进一步调整膳食方案，2月12日，洋溢着院领导的关爱、全院职工的关切、富含着足量营养的新标准营养餐送到了病人和一线职工的手上。
“一线战友们体力消耗大，一定要让他们吃好”，既要保质保量，同时还必须做到保温，营养师们一天的工作可不轻松，来来看看他们一天的抗“疫”时间。
9:00营养师会准时出现在食堂操作间。检查操作间卫生情况，工作人员个人卫生是否符合要求，再检查所有的配料是否新鲜干净、是否符合预定食谱；随后按照食品加工流程，对采购、储存、加工、留样、消毒等各环节进行检查，确保饮食卫生安全；与此同时，关注厨师们的烹调方式，出菜后及时品尝，确保口味适宜。得益于膳食部的支持配合，每次提出的意见和建议，总能第一时间得到反馈。
9:30：新冠病人的营养餐开始分装；
10:00：经过数个小时熬制的滋补汤开始分装；
10:30：一线医务人员的营养餐开始分装；这些是营养师重点关注的环节。既要确保每名患者的肉类、蔬菜供应量均符合要求，还要保证分装过程符合卫生要求，分装后及时做好保温措施。
10:40：厨师开始制作儿童餐。营养师会反复交代厨师，原料一定要去皮去籽，出锅后营养师必须亲自品尝，确保口感软烂，口味清淡。
11:00：配餐员开始取餐，营养师此时会特意关注新冠病人中的糖尿病患者，特意为他们准备了糖尿病套餐，并将酸奶调整为无糖酸奶。
每天虽然沾染一身油烟味，但是大家毫无怨言，反而开玩笑地说：“今天的黄瓜虾仁味道不错，咱们一线的同事们肯定喜欢。”有这么多默默无闻的人，支持着前方奋战的医护人员，我们相信在抗击疫情的战斗中，一定会无坚不摧、无往不胜！
黄鹏/文
本文来源：网易健康
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