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三个饮食习惯导致全球一半胃癌发生在东亚

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胃是我们重要的消化器官,是外界食物进入体内进行消化的第一站,和外界的交互密切,也就更容易受到损伤。东亚地区的胃癌发生率占了全世界的一半,尤其以中国、日本和韩国最为严重。

胃癌在我国的发病数和死亡数都仅次于肺癌,排在第2位。为什么胃癌这么喜欢东亚人群呢?研究发现,主要是跟饮食习惯有极大关系。

导致胃癌的饮食习惯一:爱吃腌制食品

有研究证实,含盐量过高的腌制食品和胃癌的发生率有密切的关系。东亚地区的人都喜欢吃腌制的咸肉或者鱼干,还有发酵的泡菜、咸菜等。这些食物在制作过程中都需要添加大量的盐。

高盐的饮食可以直接破坏胃黏膜,长期以往,胃黏膜细胞就容易出现癌变。

另外,有些腌制食品在加工过程中会加入亚硝酸盐来防止腐败,而这种物质会在体内生成有强致癌性的N-亚硝基化合物,这两种因素都会大大增加胃癌的患病风险。

所以,保护好胃的健康,首先要注意低盐饮食,少吃腌制的食物。

导致胃癌的饮食习惯二:不爱吃新鲜蔬菜水果

蔬菜水果中富含维生素C,可以抑制N-亚硝基化合物这种致癌物的生成,从而帮助预防胃癌发生。

建议每天都要摄入一定量的新鲜蔬菜水果,蔬菜吃一斤,水果半斤,充足补充维生素C和其他维生素、矿物质,让身体处于一个营养均衡的状态,更能抵御患癌风险。

导致胃癌的饮食习惯三:不使用公筷夹菜

研究发现,幽门螺旋杆菌感染会导致胃炎、胃溃疡等慢性胃病,长期发展下去会导致胃癌。世界卫生组织已经把幽门螺旋杆菌列为致癌微生物。

中国人不习惯采用分餐制,大家都用自己的筷子夹菜,在这边夹边吃的过程中,就很容易造成幽门螺旋杆菌的交叉感染。尤其是对婴幼儿,感染风险风险相当高,所以不推荐用大人食用过的餐具直接给婴幼儿喂食。

建议大家一起吃饭时,准备一双公筷,一个公勺,使用公筷公勺来夹菜盛汤,尽可能减少幽门螺旋杆菌的交叉感染。

另外,要保持每年体检的习惯,如果查出已经感染了幽门螺旋杆菌,一定及时进行根除治疗,不要把小毛病拖成了大毛病。

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