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中药芡实功效多多 搭配茯苓煮粥健脾祛湿

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芡实有抗氧化、抗心肌缺血的作用。传说宋代大文豪苏东坡到晚年仍面色红润,才思敏捷,主要得益于数十年坚持每日食用煮熟的芡实。

(原标题:中药芡实功效多多 搭配茯苓煮粥健脾祛湿)


  芡实是一味常用的药食两用药材,在《食疗本草》等书中均有记载。芡实多用于炖肉、煲汤或入药,不仅能健脾止泻、滋阴补肾、涩精,还能清热祛湿,是难得的滋补佳品。

芡实的功效与作用

  芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一,也是广东十大道地药材,产于广东省肇庆的芡实又称为肇实。

  芡实性平味甘涩,具有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效。《神农本草经》认为,芡实“主湿痹,腰脊膝痛,补中,益精气,强志,令人耳聪目明。久服轻身不饥,耐老”。芡实入脾、肾经,既能益肾,又能健脾,能提高人体的免疫力,祛病强身,延年益寿,是平补之佳品。

抗氧化

  现代药理研究表明,芡实具有抗氧化、抗心肌缺血的作用。传说宋代大文豪苏东坡到晚年仍身健体壮,面色红润,才思敏捷,主要得益于数十年坚持每日食用煮熟的芡实。

抗癌

  芡实含少量淀粉,少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素,矿物质及其他微量元素,保证体内营养所需成分;芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度;实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。因为芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

健脾祛湿

  《本草求真》:“芡实如何补脾,以其味甘之故;芡实如何固肾,以其味涩之故。惟其味甘补脾,故能利湿,而泄泻腹痛可治;惟其味涩固肾,故能闭气,而使遗、带、小便不禁皆愈。”中医认为,芡实能健脾、除湿、止泻,常常用于慢性腹泻、慢性肠炎等病症,也可与白术、茯苓、白扁豆等一起调配药膳食用,如茯苓芡实粥、芡实山药粥等。

  芡实还能益肾固精,可用于治疗伴有腰膝酸软、耳聋耳鸣、腰痛等肾虚不固症状的遗精、滑精,作为食疗则可与核桃、红枣等一同配合食用。另外,对于小儿晚上遗尿,则可以将芡实与益智仁、大枣等调配药膳食用。

芡实比莲子更祛湿

  芡实其实和另一种水生的食疗上品莲子是双胞胎。

相同点

一是植物形态相近,同祖同宗,同出于睡莲科植物。

二是性味相投,二者味甘涩而性平,均归脾、肾二经,甘可补脾,涩可固肾,能止泻、止带、固精。可治脾虚久泻、脾肾亏虚之带下病、肾虚尿频、滑精、遗精及小便不禁等证。

三是用途相通,二者均富含营养成分,可作食品服用,还常配伍为用,以增强疗效。

不同点

  莲子的补脾之力较芡实强,素有“脾果”之称。可兼入心经,能补益心气安神,可治心虚不寐之证,但其性平和。

  芡实的除湿之力强于莲子,敛而不燥不腻不留邪,治疗脾肾气虚,还能制水,以疗水邪泛滥横溢所致水肿者常用,但作用平和。

芡实祛湿食谱推荐

芡实茯苓粥

原料:芡实、茯苓各15克,粳米适量。

做法:

1、 将芡实粉、茯苓磨粉状,一同放入碗内,用温水调成糊;

2、 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

3、 锅中加入约1200毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸;

4、 缓缓倒入芡实茯苓糊,搅拌均匀,改用小火熬煮;

5、 见米烂粥成时,下入盐调好味,稍焖片刻,即可盛起食用。

功效:补脾益气,祛湿。

芡实汤

原料:芡实。

做法:

1、将芡实淘洗干净,放在锅内,加清水。

2、先用武火煮沸,再用文火煮熬煮30分钟左右,以芡实熟烂为度。

功效:补脾止泄,利湿健中。

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