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自制腊八粥食材选择有讲究 警惕这些搭配误区

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(原标题:自制腊八粥食材选择有讲究 警惕这些搭配误区)

今日腊八逢小寒,我国有腊八喝粥习俗,专家表示,腊八粥原料富含多种营养成分,属于高蛋白、低脂肪食品,男女老幼皆宜。但是对于腊八粥的食材选择其实有很多注意事项的。

腊八粥的传统做法是用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄干等作为配料,而通常只需要取其中的数种熬粥即可,腊八粥有益气生津、养脾胃、治虚寒、补气养血的功效,可以作为早餐或者晚饭主食。

警惕腊八粥食材搭配误区

如今的腊八粥制作考究,有些市民还会加些名贵食材。不过,营养师建议,腊八粥有点五谷杂粮就行,食材不对症反而对身体不利。

有营养师表示,腊八粥等养生粥因地域不同,加入的食材也各不相同。但没必要刻意加入高大上的食材。比如肉类,他认为八宝粥中就不需要加,因为现代人普遍食肉较多。还有人喜欢加冬笋,他认为会引起燥热,也不必加。像黄芪、党参之类,也应该对症下料,对于有些气血两虚的人就不一定适合。在他看来,八宝粥本身就养生,对于大多数营养过剩的人来说,只加常规的赤豆、芸豆、薏米之类的五谷杂粮反而更有利于健康。

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