自从香港实施最低工资之后，如今餐饮业想聘请洗碗工已变得更加困难。至于日本方面今后却可能会出现另一种情况，日本大型牛肉饭连锁店吉野家目前已计划引入一款洗碗机械臂「CORO」，不但会自动清洗用过的餐具，甚至更会将碗碟自动摆放好，整个过程几乎不经人手，一旦效果理想，以后日本洗碗工或随时会饭碗不保。
CORO洗碗机械臂
据了解吉野家今次引入的CORO洗碗机械臂是由机械人生产商Life Robotics Inc. 负责生产，目前已经引入东京其中一间分店内，将来会视乎情况扩展至其他分店。留意CORO的主要部份是一隻机械臂，不过它并不是会以「手」拿起碗碟逐隻清洗，反而整个装置会连同一部洗碗机及运输带。至于整个过程则是工作人员先用水简单过一过用过的餐具，然后放上运输带后便会进入洗碗机内，接着清洗完毕后碗碟便会运送到机械臂前，此时透过镜头及图像识别技术，机械臂便会自动将碗碟分门别类堆叠摆放好，无需人再去处理。
CORO洗碗机械臂
由于机械臂摆放碗碟时会转动，为安全起见当感应器检测到附近有员工经过时，CORO便会暂时停止运作避免发生意外。吉野家公关部负责人表示引入CORO的目的是希望减低劳动成本，同时洗碗工作交由机械人处理，可以减少员工被餐具割伤，以及长期曝露在水及油等环境下对身体带来的负担（如双手变得粗糙）。取而代之员工可更专注于楼面服务，藉此可提高顾客的满意度。而随著CORO的引入，吉野家预计每日洗碗时间将可由目前约2.3小时缩短至1.8小时，而最终目标是希望可以削减78% 时间。
