揭秘“蒜你狠”背后投机炒作（二）

　　赌蒜贯穿生产销售整个周期

　　市场供需是决定大蒜价格的最根本因素。但蒜商也承认，炒作起到了推波助澜的作用，加剧了价格的波动幅度。多位业内人士介绍，操纵价格过程中，大的蒜商有不少手段，包括自买自卖等。“炒蒜”如“炒股”，各种方法和手段都用上了，甚至更多。

　　在卓创资讯农产品分析师崔晓娜看来，这轮大蒜价格上涨有三个原因：一是产量下降；二是内需及出口等需求不减甚至增加；三是炒作。“2014年全国产量下降约8％－10％，2015年底和今年年初的大雪及寒潮又加剧了今年大蒜减产的预期。”

　　在大部分蒜商看来，市场供需是决定大蒜价格的最根本因素，“大蒜多了，再有钱你也难以炒起来。”但他们也承认，炒作起到了推波助澜的作用，加剧了价格的波动幅度，并且在炒作过程中“什么办法都可能会用到”。

　　“目前，传统生意不好做，一些大的投机商，比如东北、上海的一些房地产商等手握资本的人，他们一出手就是三四万吨。等第二年三四月份市面上的蒜少了，他们就开始哄抬价格，制造蒜价大幅上涨的预期。”中牟县冷藏保鲜协会会长刘少臣说。

　　记者调查发现，今年大蒜减产的普遍预期是大蒜价格上涨的最初因素，但在消息的散播过程中，有的被夸大甚至被人为利用。“当时大蒜交流群里，有人发布部分地区大蒜绝产消息，但后来证实并没有那么严重。”金乡一位大蒜经营者说，特别是今年2月底，蒜商们在山东开了一次保鲜行业大会，会上传出的数据说全国库存仅剩60万吨，自那天起大蒜就开启了“疯涨”模式。

　　除了在真真假假的消息上做文章外，据多位业内人士介绍，操纵价格过程中，大的蒜商有不少手段，其中之一是自买自卖，制造价格假象，引导其他蒜商跟风；二是准备出货时，以更高价格收购，但实际收购量较小，同时暗地里大量签订单出货。“跟炒股很相似，各种方法和手段都用上了，甚至更多。”一位业内人士说。

　　据业内人士介绍，近年来，蒜商为保证蒜源，已普遍开始在大蒜上市前“包地”，即以一定总价提前收购未来的大蒜，“赌蒜已贯穿大蒜生产、入库、销售的整个周期”。