明晃晃的太阳下，苍天堀和这座城市里工作和生活的人们一起，构成了一幅机械般严谨甚至刻板的画面。而当夜幕低垂，华灯初上，这座城市摇身一变，化为一个逃避现实的浮华世界，疲惫的上班族们将绷紧的发条卸下，为自己寻觅一处享乐之所，听歌舞笙箫，赏醉舞霓裳。
如同过去的每一个夜晚，风化岛又闪耀起奢华的光芒，耀眼胜过天上的星星。灯火通明处，诱惑和骚动在暗涌。
“夜店系统”是如龙正传作品中不可或缺的部分。在《如龙0：誓约的场所》中，真岛吾朗把苍天堀的风化岛（水商売アイランド）经营得井井有条——慢着，这位先生，看你一脸懵逼，完全不明就里的样子；还有这位美女，你今晚就要第一天上班了，却完全不在状况内。（叹气）我临时抱个佛脚，为你们应急补一课吧。
“水商売”是个啥？
借助汉语字典，你查到了“売”原来也是一个汉字，读作mài，古代和“卖”是同一个意思。于是你断定“水商売”是个卖水的行当。在英语里，“水商売”也被翻译为water trade。实际上，现在的“水商売”常指那些与日本风俗业相关的工作，陪酒女就是其中的一个分支。
日本有一种“居酒屋”文化，指的是日本男人下班后不直接下班，先去居酒屋喝一杯，一般都喝到很晚，这是日本男性文化的一个象征。叫上陪酒小姐共饮是“居酒屋”文化的一个延伸：一个人闷头喝更郁闷，和同事一起喝不过瘾，有小姐姐陪着一起喝才更有意思。这些陪酒女郎又被叫做“女公关”，年龄多为18~25岁之间的妙龄少女——是的，男人就是这么专一，无论自己几岁，都最喜欢这个年龄段的女性。
关于水商売这个名字中“水”的来源，有很多种说法：一说它起源于17世纪江户幕府时期的日本，当时很多的路边旅店和澡堂会为客人提供热水及性服务，现在的这些夜店被称为“水商売”，其中的“水”就代表着浮荡、饮酒的意象；还有一种说法是：这个行业每天接待的客人是不稳定的，是像流水一样的买卖，就如河流、雨水的量并非固定不变一样，其收益很大程度上依附于各种外在条件，大到社会经济是否景气，小到天气是否晴好、客人心情如何，“水”因此代表了涌动的人流和无常的感觉。不得不让人感慨汉字的博大，单一个字的背后就可以透射出如此多的涵义。
岛国并非像我们想象的那样情色，虽然他们的AV产业如此出名，但在对待女色方面，也有诸多文雅之处，陪酒女就是典型的例子。她们并不会为客人提供性服务，只限定于精神上的放松和酒水的消费，通过陪客户聊天的方式，来缓解客人的压抑情绪。这其中当然不乏女孩最后把身体交出去的例子，但这都与法律限定范围内的陪酒业务本身无关了。这让人不禁联想起古代日本专业艺伎和士大夫之间的调情和互动，就是一种表演和交往艺术。
为什么要做陪酒女？
即便是真的与性无关，陪酒这份工作一直以来还是一份让大多数女性避之不及、做了也羞于启齿的工作，然而事情正悄悄地起了变化。东京文化研究所曾对千名女中学生做了一项调查，问她们最想做什么工作。结果显示，在最受欢迎职位中，陪酒女郎居第12位，比公务员（第18位）和护士（第22位）更受欢迎；另有调查表明，东京约有13000名陪酒女，其中的30%白天都是公司的白领，晚上陪酒是她们的兼职。这意味着，随着思想的开放以及收入的日渐提高，陪酒女这个职业正受到越来越多的尊重，人们越来越把它作为一份普通的正规工作、甚至是比较有优势的工作来看待。
日本职业者大多数有着很大的精神压力，在这个社会地位尊卑分明、人人注重外在言行的国家里，上班族白天的情绪是与忍耐、遵从、克制等词汇捆绑在一起的，在情绪完全没有缓解的情况下，晚上带着糟糕的心情回家，对自己、对家人都不是件好事，而无论同事还是家人，都不是倾诉的好对象，这也就好理解为什么日本男性喜欢下了班后和妹子们喝上一杯、聊上一会才回家。男人们在这里得到一些感情上的放松和慰籍，才有能量和斗志在第二天继续当一个绷紧的发条。
按照日本人“万事皆可热血”的思维方式，陪酒女郎的奋斗史也可以被安上一个类似拯救地球一样的伟大意义，励志一把，于是我们就可以看到类似《嬢王》这样以女公关为题材的深夜励志剧。何况帮助世人消解愁闷，帮助他们远离因压力过大导致的各种心理疾病，的确也有种普度众生的感觉。
当然，在现实生活中，绝大部分人还是奔着金钱投入了这个行业。有的是物质女为了满足奢侈生活的需求，有的是学生妹为了赚取学费，有点白领是为了补贴自己白天微薄的工作收入，还有的是除此无法找到其他工作。
有一则励志的新闻，有兴趣的可以在网上搜索到更多细节：一个52岁的“妈妈桑”为了还清渣男前夫2500万日元的欠款、养活家里的三个孩子，孤注一掷地将剩下的一点积蓄用于自己的减肥和整容，成功当上了夜总会头牌陪酒女郎，不仅实现了还清了欠款、摆脱了窘境，还顺利地将大女儿送入了梦寐以求的大学。她业绩最好的时候一个月有450万日元进账，相当于近30万人民币——“经济基础决定上层建筑”，陪酒女郎正变成现在最赚钱的工作之一，职位逐渐受到青睐，也愈来愈受尊敬甚至是称赞。
当然，“你为什么要做陪酒女”这样的问题还是不要当着公关小姐的面提问比较好。虽然社会越来越开明，但对陪酒女的看法还是两极分化的。不少从事这一行业的女孩只是为生活所迫，仍然需要对亲朋至友隐瞒，甚至要隐瞒一生。
陪酒女养成进阶
要成为出色的陪酒女郎，首先硬件得过得去，最好是颜值高、身材好的美人坯子，同时要懂得打点自己的形象。许多陪酒女为了吸引客户，经常到高级的发廊做头发、买高档的服饰等等，都是为了给自己的外表增加砝码。
不错的酒量也是工作的必须，喝一点就不胜酒力自然是不行的，毕竟客人花钱不是来观看你呕吐、昏睡或者发酒疯的。
你还要学会聊天陪笑劝酒，能逗客人开心——然而不是每个人天生就具备高情商，要做好“取悦”这件事，可没有想象中那么容易。好在通过后天的训练，就算是悟性一般的，也多少可以在此方面有所提升。
在《如龙0》中，真岛吾朗像一个大哥哥一样，手把手、嘴对嘴（雾）地对店里的小姐姐们悉心进行上岗培训，让她们在理解男性心态方面狠下苦功。大到怎样在不让客户反感的情况下让他不知不觉地消费更多酒水，小到怎样给客户打火、端茶、递毛巾，事无巨细，都是要学习的内容。
“女孩子最大的武器不是眼泪，而是阳光一样的笑容啊！”作为一枚专业的陪酒女郎，你要记住真岛大哥的这句话，千万不能忘记客人来这里的目的是来放松身心、释放压力的。
因此，你的技能树必须朝着下列方向点击——
要时刻保持微笑，即使内心多有不乐意（比如很多混账客人趁着酒喝多了就上下其手），也不要泄露负面情绪，影响客人的心情；
要让客人感觉到自己就好像是他们的好友，能站在客人的立场上为他们着想，客人吹水的时候要诚恳地表现出“好厉害”的赞许，客人抹泪唏嘘的时候要表现出同情和关怀，客人发牢骚的时候要跟着同仇敌忾；
要在第一时间发现客人的或明或暗的需要，马上做出反应，让客人感觉到自己是带着“敬意”在为自己服务；
当遇见内向的顾客，要懂得打开话匣子，不能听之任之地让场面冷下来；当遇见一群顾客组团来玩，也要懂得适度平衡，不要冷落和怠慢了哪一位……
每一位优秀的陪酒女郎，都是一个日本高水准服务的缩影，这也能够解释为什么有不少女性也会经常光顾，因为陪酒女郎左右逢源、八面玲珑，不仅能博得男性客人的好感，和同性顾客开心畅聊自然更不在话下。
有人算过一笔账：陪酒女一般一天工作6~8个小时，一天接客约10~13人，若一周工作五天，那么一年下来就要接客将近3000多人次，这其中大部分都是初次见面的生人。要让这些新接触的客人感到开心愉快、备受治愈，并满足地离开店，甚至萌生下次再来的想法，这是一门艺术。
当你可以和客人顺利地谈笑风生之后，你就可以赚到令人艳羡的不菲收入了，但是距离行业的翘楚尚有距离。“吃得苦中苦，方为人上人”，要做到顶尖，必先苦其心志，劳其筋骨，这在哪个行业都一样。陪聊是一项你来我往的互动，顾客聊天的时候，当然也希望陪酒女能切入共同的话题。比如，一群成功商人在挑选陪酒女的时候，希望她们能略懂商业圈子，能对他们的话题产生共鸣，给予真诚的鼓掌。若没有些斤两，是无法获得这些高端贵宾的认同与满意的。
因此，如果你想在这个行业更上一层楼，就要在气质和学识方面加以精进。据说日本银座、六本木这些高端场所的陪酒女为了能和客人聊上天，平均每天要看5份报纸、平均每个月要读20本书。当你拥有渊博的见识和高贵的气质，就可以出入高端社交场合，成为明星级交际花，收获人中之凤的利益与荣光。
消费者行为指南
男人需要陪酒的理由各种各样，也许是因为寂寞，也许是需要倾诉，也许是因为他们在别处得不到想要的尊重和关注，甚至纯粹是在这里接待公司贵宾、签署商业合同……这就像我们去KTV一样，有的是去一炫歌技，有的是为了大快朵颐，还有的是为了写作业，但最主要的目的还是为了找个场所解解压。
当你步入风化场，这里的“妈妈桑”就会热情打招呼、安排座位。入座后，你可以从“菜单”中挑选中意人选，如果你是选择困难症，也可以由店家指派。如果是熟客，那么常被叫到的女郎就会主动过来相陪，非常人性化。
在这里消遣，产生的费用主要有两部分：一种是按时计算的陪酒女郎的工时费用，一种是额外点的酒水、零食等费用。
“一个工时”一般是30~60分钟不等的时间，不同的时段价格也不尽相同。例如在21点前，一家普通店铺的工时价在5000日元（折合人民币310元左右），到了凌晨，价格可能就涨到7000日元（折合人民币440元左右）。高端店铺的价格可能是普通店铺价格直接翻倍。
在套餐里一般包含了你的基本酒水费用，但是陪酒女喝掉的部分不包含在内。请她们喝酒，自然是需要客人来买单。有手腕的陪酒女不仅会让你心甘情愿地为她的饮料付费，还会让你为自己追加一些套餐之外的昂贵酒水——这种俱乐部里点一瓶洋酒的价格往往是其实际价格的五倍以上，女郎除了工时费（一般是套餐费用的10%）外，收入的大头还是来自酒类收入的提成。这有点像国内的廉价旅游团，导游的收入主要来自于跟团游客买买买的提成，虽然不是硬性强制消费，但如果不掏钱，那碰到黑脸也用不着奇怪咯！
在一个工时内，一般会有两到三个女孩子依次过来陪伴：养眼好看的打头阵，嘴甜会哄人的排在第二位，最有手段、能让你加钱加工时的腹黑妹子排在最后，这样的设置洞悉了消费者心理，可谓是步步心机。
陪酒女虽然有让客人开心的职责，但是这并不意味着客人就可以对提供服务的女生为所欲为。作为一名绅士，要保持对女性的尊重是必须的个人修为。
首先，你最好确保你的来意就是找妹子聊天，如果你只是来看热闹或者想着其他的事情，全程一言不发，她们会觉得你对她们不感兴趣，挫伤她们的自信（当然，如果坐在你面前的姑娘实在不是你的菜，你也可以要求店家换人）；其次，你不要炫耀自己，无论物质上的还是器官上的——酒后吹逼的自负男人她们见得多了，你的炫耀之举只会让她们在内心感觉好笑又厌烦。更重要的是，在行为举止上要有边界，在比较正规的经营场所，如果你尝试再多点接触，很可能就被保安“请”出去了。
最后，无论你是漂亮的公关小姐还是尊贵的客人，祝大家都度过一个祥和美好的夜晚。
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作者：瓦克五
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