分享至
网易娱乐3月5日报道 上一期的《寻味中国》探访了“白酒活化石”贵州遵义董酒，而即将在3月6日10点上线的第三期节目中，节目组将前往安徽砀山，探寻千年黄河故道湿地孕育出来的美味生鲜——黄桃。这一次，三位寻味人将如何为观众呈现砀山黄桃的美味诱惑，成为当地脱贫致富命脉的黄桃背后又有哪些有趣的故事呢？
亲身体验罐头制作全方位呈现“桃皇”美味
砀山黄桃位居世界第三，2001年由日本引进，在砀山特有的沙土湿地培育下，此品种发挥了其最大的特质。砀山黄桃果皮呈金黄色，果肉呈桔黄色，色卡值高达8级，相较其他地区，其体型也更加硕大饱满，平均果重140克，且肉质醇厚、果核瘦小。因此被业界冠以“桃皇”的美誉。在节目中，三位寻味人将同果农一起，通过望、观、闻、尝等形式全方位品鉴黄桃，要求严苛的他们还特意邀请了专业的黄桃品验师，进行了车间硬度和甜度测试，来为大家进一步揭秘更多与砀山黄桃好吃息息相关的数字。
据了解，成熟黄桃由于果肉含水量高达87%，摘下后不久，便会迅速软化，腐烂变质，难以得到长期保存。为了避免美味稍纵即逝，当地世代流传下了一道传统手工黄桃罐头制作工序。而节目中，寻味人也将亲身体验黄桃罐头的制作过程，品味黄桃变身罐头的另一种滋味。
化身果农呵护果树，寻味人揭秘黄桃种植背后
砀山黄桃具有出类拔萃的高端品质，除了得益于砀山得天独厚的地理、气候优势外，更离不开果农们世世代代的辛苦付出。常人看来及其简单平凡的剪枝、灌溉、防虫步骤，背后却隐藏着果农们的伟大智慧。这次前来砀山，正值严冬，恰逢黄桃剪枝的最佳季节，果农师傅也特意带领寻味人深入果园，让他们体验了一把为桃树剪枝的辛苦与乐趣。寻味人的表现能否合格呢？
本文来源：网易娱乐
责任编辑：
李彤_NK4455
