《顶厨》强调"敬畏厨房" 刘一帆检查厨师卫生

刘一帆

刘一帆给王睿贴创可贴

刘一帆为王小草扎头发

网易娱乐1月30日报道 连续两周海选，东方卫视美食真人秀节目《顶级厨师》终于选出全国二十强，今晚（1月30日），这二十名美食爱好者将首次进入“顶级厨房”，进行“神秘盒”、“创意菜”、“压力测试”三大考核，并最终有两位遗憾离开。节目开播以来人气飙升的名厨品委刘一帆，更是对几位“美厨”进行“卫生检查”，帮王小草绑发，令裴琳摘表，促王睿包扎手上伤口，通过这些细节，向电视机前的观众传达“敬畏厨房、尊重美食”的节目理念。

而在明晚（1月31日）的节目中，经过淘汰后留下的厨艺高手走进松江大学城，十八位美食爱好者分作红蓝两队进入高校食堂，在三个小时的紧张时间内，为三百零一名莘莘学子烧顿午餐，两队状况百出，而三百零一名学子手中的一元硬币，则决定了最终的胜负，形势一度陷入胶着，并最终出现“大逆转”。

与此同时，由刘一帆亲身示范的“大师课堂”也将于明晚正式“开课”，一道“刘氏风格”的烤羊排分步骤讲解，令所有吃货跃跃欲试。

绑发、摘表、裹伤口  细节强调敬畏厨房

此前被网友质疑“奇葩云集”的《顶级厨师》阵容，今晚正式回归厨艺本身，进入高手对决环节。意识到即将通过一道道赛程关卡，有人将走近梦想，有人将离开舞台，所有的美食爱好者全都严阵以待，力求发挥最高水平，连一向嘻嘻哈哈、喜感无限的“南京妹”王睿，也因赛制的残酷与三位品委的高标准严要求，对厨艺态度来了180度大转弯。

在“神秘盒”环节，二十名美食爱好者将现场应对一样由品委挑选的主食材，各显神通。今晚，盒子里是一大盒面粉，以之作为主食材，加上榴莲、紫薯、墨鱼、枸杞等辅助食材，各位美食爱好者在一个小时的规定时间内，制作各自的拿手料理。有人胸有成竹，也有人大伤脑筋，但品委的关注点却在细节：刘一帆走到一头飘逸长发的“风情老板娘”王小草面前，亲手为她绑上发圈，防止发丝掉落菜品之中；而一开始就以“帆迷”面目出现的裴琳，也遭遇了偶像的严厉指责，被勒令摘下手表、戒指，方能开始和面；不小心弄伤手的王睿则被刘一帆要求立即包扎伤口，这位一向不苟言笑的品委还在监督王睿裹伤的同时，顺手为她示范“翻转蛋皮”的绝活，身手洒脱，大堪称道。正如三位品委在节目中一再强调的，“一个好厨师，首先需要敬畏厨房，尊重美食。”刘一帆带领所有美食爱好者，用这些细节，让观众印象深刻地感受到了这一理念。

之后，在“神秘盒”环节中领先的美食爱好者，得以首先进入食材间，为自己和其他人分别挑选食材，制作“冬令进补”创意菜。在此环节中落后的三位，则进入“压力测试”，梁子庚掌勺，精彩示范宫廷御点“三不沾”，要求“拷贝不走样”。

最终，在眼泪与告别之中，两位美食爱好者离开摘下围裙，离开了《顶级厨师》的舞台。

大学、食堂、大逆转  三百学子品菜投票

明晚的节目中，《顶级厨师》第一次开始外景地拍摄。首度“出征”，节目组选择了松江大学城作为“战场”，要求经过淘汰后的全国十八强去“征服”三百零一名饥肠辘辘的学生的胃。大清早，品委曹可凡儒雅教师造型亮相，刘一帆，梁子庚则骑着自行车，以一派“学长”风范出现在众人面前，颇有追忆青春似水年华之态。

在厨艺上求精求深的各位美食爱好者，对“大锅饭”的考验显得有些不知所措：红队场面一度陷入混乱，甚至为保证学生准时用餐，需要刘一帆、梁子庚亲自动刀切菜帮厨；而蓝队虽然开端井井有条，却在一路人气走高之时，面临主菜量不够的巨大危机。终于一切尘埃落定，两队又花样百出地在学生队伍中开始了拉票活动，红队小组合唱PK蓝队吉他弹唱，在“对面的女生看过来”歌声中各展才艺，大打感情牌。而学生的投票也让胜负的差距忽高忽低，直至最后几名，仍然你追我赶，陷入胶着，但最终，还是发生了惊天逆转。惜败的队伍洒泪当场，“无情”的刘一帆却不为所动，仍然要求所有人清扫完厨房后才可离开，又一次体现了一个具备“美食精神”的优秀厨师对烹饪环境的珍视与慎重。

言传、身教、烤羊排  大师课堂首度开课

《顶级厨师》从第一季开播以来，要求名厨品委在节目中一展身手，教所有美食爱好者和观众烹制一二拿手好菜的呼声一直居高不下，可惜，无论是刘一帆还是新加盟的梁子庚，都只在比赛环节中略作示范，未曾系统地传授过任何一道菜式，令慕其声名的观众徒呼荷荷。终于，明晚的节目中，以此诉求为契机的“大师课堂”首度亮相“开课”，第一位“任课老师”就是以酷帅与毒舌著称的“人气品委”刘一帆，在美女“助教”的协助下，他不但拆分步骤，详细讲述烤羊排的调味、烤制、火候、摆盘，更对食材进行分析，详解羊排部分，并道出第七至第十六块肋骨之间的羊排最为羡慕的厨艺知识，还传授了他“坚果勾芡”的小小秘笈。

据悉，“大师课堂”这一《顶级厨师》第二季新增的品牌栏目也将贯穿至今后的节目中，让观众在享受视觉上的美食真人秀节目之余，得以亲手尝试一二，颇具生活实用价值。