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《网易留学酷行》之英伦之旅:英国食物

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英国人的食材种类较为单一,其中牛肉,羊肉,禽类是餐桌上的常驻角色。成块的肉经过简单的烤制后即端盘上桌,少油少盐,口味清淡,往往要食客自己去添加配料。

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网易教育讯 有人曾作出过这样的评价:人生不得意事常八九,其一就是吃英国菜。

虽只是笑谈,但英国传统饮食的单调似乎不仅仅受到其他国家人的调侃,也常常被本国人作为一种幽默方式来自嘲。

实际上,英国的早餐还是颇为丰盛的。单是在我们所入住的酒店,每天早上都会提供培根,各式蛋品,烤番茄,炸面包片,蘑菇,麦片,茄汁黄豆等等多种选择,且会配以新鲜水果,果汁,牛奶以及酸奶佐餐。刚开始的几天对于我来说还颇为新鲜,番茄切半表面撒一薄层香料入烤箱至微熟口感非常香软,炸成金黄的薯饼也十分酥脆。但是经过几天的重复,新鲜感逐渐过去,我似乎开始在越来越少的选择中对那些说法有了点体会。

英国人的食材种类较为单一,其中牛肉,羊肉,禽类是餐桌上的常驻角色。成块的肉经过简单的烤制后即端盘上桌,少油少盐,口味清淡,往往要食客自己去添加配料。更加不得不提的是英餐的代名词——炸鱼薯条。作为经典的”fish and chips” 里面重要的一环,英式的”chips”区别于美式的薯条在于其粗厚的外观和充实的口感。加上新鲜的鳕鱼裹上湿面团油炸,再配以磨碎的豌豆泥佐食,流程简单,味道温厚。在多风多阴雨的不列颠,这道备受国民拥戴的主食不仅朴素亲民,还因为能够管饱而流行不衰,提供着足够的热量帮助人们保持温暖。

近年来偏爱简单化食物的英国人越来越多地培养起了对异域美食的兴趣。追求精烹细调和多层次的口感的中国菜是尤其受拥簇的对象,而习惯了多元化的伦敦的大街小巷里,一家家西班牙式,意大利式,或是越南式餐馆,也在本地人与游客的拥簇中,组成了伦敦饮食中的重要一部分。(作者:陈杨)

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