天津
立冬后，建议中老年：少吃萝卜猪肉多吃6样，腿脚有劲，安稳过冬
立冬一过，天就真冷了。中老年人这个季节最怕什么？腿脚没劲、身上怕冷、走两步就喘。
很多人觉得冬天就该多吃萝卜、多吃猪肉，补身子。萝卜是好东西，润燥顺气，但它偏凉，天冷了吃多了脾胃弱的老人受不了。猪肉也不是不能吃，但肥肉多、脂肪高，吃多了腿脚反而发沉。
真正该多吃的，是下面这6样。都是菜市场里最常见的，不贵，但对中老年人的腿脚和体力实实在在有用。每样配一个家常菜，做法不复杂，吃着顺口。
第一样：牛肉——推荐菜：清炖牛腱子
牛肉是红肉里最“瘦”的。蛋白质含量高，脂肪低，还富含铁和锌。中老年人肌肉流失快，腿脚没劲，很多时候是蛋白质吃不够。牛肉补蛋白，铁防贫血，气血足了，走路才有劲。
清炖牛腱子，炖得软烂，筷子一夹就散，入口不柴不塞牙，汤清味鲜，喝一碗从胃里暖到腿上。一周吃一两次，一次一小碗就够。
第二样：鱼虾——推荐菜：清蒸鲈鱼、鲫鱼豆腐汤
鱼虾的蛋白质好消化，脂肪少，而且以不饱和脂肪酸为主，对心血管友好。中老年人冬天活动少，血脂容易高，吃鱼虾比吃红肉负担小。
清蒸鲈鱼肉质细嫩，筷子一拨就脱骨，鲜甜不腥，牙口不好也吃得动。鲫鱼豆腐汤，汤色奶白，鱼肉软嫩，豆腐滑溜，喝下去暖胃又润燥。一周两三次，腿脚有劲，还不腻。
第三样：鸡蛋——推荐菜：蒸蛋羹
鸡蛋是最便宜、最方便的优质蛋白。中老年人每天一个鸡蛋，蛋白质就有了基本保障。
蒸蛋羹，蛋液加水搅匀上锅蒸，出来嫩得像布丁，勺子一舀就颤，入口即化，不用嚼。淋几滴香油、一点生抽，咸淡刚好。别只吃蛋白扔蛋黄，蛋黄里的卵磷脂和维生素D对肌肉骨骼都有好处。
第四样：黑豆——推荐菜：黑豆红枣粥、黑豆豆浆
黑豆是豆类里的“营养库”。蛋白质含量高，还富含花青素和钙。中医讲黑豆补肾，肾主骨，腰腿有劲跟肾气足不足有关系。
黑豆红枣粥，提前泡一晚，和大米小米一起煮，粥稠豆软，红枣的甜味渗进去，喝着香甜不腻。黑豆豆浆打出来颜色灰紫，口感浓滑，比普通豆浆多一股豆香。牙口不好的，喝豆浆最省事。
第五样：牛奶——推荐菜：温牛奶、酸奶
牛奶补钙，这是老生常谈，但很多中老年人做不到。钙不够，骨头脆，腿脚自然没劲，还容易摔。
每天一杯温牛奶，睡前喝，滑溜溜地下肚，胃里暖，人也容易睡着。喝牛奶胀气的，换成酸奶，稠稠的、酸酸甜甜，挖一勺含在嘴里慢慢化，一样补钙。300毫升左右，分几次喝也行。
第六样：山药——推荐菜：山药排骨汤、蒸山药蘸蜂蜜
山药健脾养胃，性子平和，不寒不燥。中老年人脾胃弱，吃什么都得先能消化吸收，山药就是那个“打底”的东西。
山药排骨汤，山药炖到透明软糯，筷子一夹就断，入口绵密，汤里带着山药的清甜。蒸山药蘸蜂蜜，热的时候吃，软软糯糯，甜而不腻，当主食或点心都行。脾胃养好了，吃进去的蛋白质和钙才吸收得了，腿脚才有劲。
最后说一句
这6样，不用一天全吃齐。每天有蛋有奶，隔天有鱼虾，一周吃一两次牛肉和黑豆，山药换着花样做。猪肉不是不能吃，选瘦的，少油少盐。萝卜也可以吃，做熟了吃，别生拌。
立冬后把这几样轮换着安排，蛋白质够了，钙够了，脾胃也养好了。腿脚有劲，身子暖了，这个冬天就过得安稳。
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