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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
我有个大伯，开了20多年的烟酒店，最近他把店铺关门了，开了20多年的店铺，没想到却是以这样的情况落下帷幕。
无独有偶，前段时间江西赣州的章贡酒宣布破产重组，大伯表示现在白酒是真的不好做了，行业的好日子一去不复返了。
根据第三方数据显示，国内白酒的酒产量从2016年的1358.4万千升，跌到2025年的354.9万千升，萎缩比例接近74%
但是明明喜欢喝白酒的人还是挺多的，白酒并不是没人喝了，为何市场却一路下滑呢？大伯深吸了一口气说道：“不是没人喝了，而是年轻人不肯接盘了，主要是以下4个原因，导致后继无人，市场就逐渐萎缩了。”
到底是哪4个原因呢？让人看后太扎心了。
1、口感太差，年轻人喝不惯。
大伯表示，白酒这个东西，跟啤酒，葡萄酒不一样，白酒一般度数比较高，入口辛辣，直冲鼻腔，口感太差了一些。
所以年轻人基本上都喝不习惯，除非是从小到大喝白酒的人，但是这样的人其实非常少，大部分人都是长大后才开始喝酒。
由于白酒的口感过于猛烈，甚至喝下去会产生辛辣刺痛，让很多人敬而远之，所以年轻人宁愿喝啤酒，喝果酒，也不喝白酒。
2、酒桌文化褪色，年轻人开始整顿职场。
大伯表示白酒的消费场景，最大的一块其实就是酒桌文化，以前大家不管是谈生意，还是部门聚餐，公司年会，白酒都是必备的。
在酒局上，敬酒、劝酒、拼酒，杯口高低、敬酒顺序等等这些细节，每走一圈，白酒的消耗就要激增一大圈。
但是如今的年轻人不吃这一套了，年轻人开始整顿职场，不喝白酒，甚至不参加部门聚餐，不参加年会活动，更不喜欢用酒量来衡量一个人的能力。
当年轻人不玩这套老规矩的时候，那么这个酒桌文化就崩塌了，没有年轻人进来，那么就玩不下去了，白酒市场也就逐渐萎缩了。
3、喝酒不开车，这条铁律把白酒挡在了饭桌外。
大伯表示以前，年轻人结婚，白酒是餐桌上必不可少的饮品，但是如今却逐渐换成了雪碧可乐橙汁椰汁之类的，白酒逐渐被年轻人放弃了。
尤其是如今大家生活条件都更好了，家家户户都有小汽车，“喝酒不开车，开车不喝酒”，这句话喊了这么多年，早就刻进了年轻人的骨子里。
对于年轻人而言，喝酒了就没法开车回家了，所以干脆就不喝酒了，喝点椰汁雪碧可乐的饮料就可以了。
4、健康意识觉醒
如今大家对于健康这件事情越来越看重，随着大家健康意识的觉醒，很多人都知道，每天酒精摄取不要超过15克，年轻人对这个更加关注。
所以如今的年轻人渐渐的不太喜欢喝酒了，跟70后80后不同，90后，00后，甚至10后生活条件更好，酒类的饮品更丰富，白酒不是唯一的选择。
与君共勉
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