黄酒再次成为关注对象！研究发现：常喝黄酒的人，有5个变化

天冷了，某居民区里不少人家的灶上又温起一壶黄酒，切两片姜，扔几颗枣，热腾腾端上桌。

老人说这是“养人的酒”，比白酒温和，喝了活血、暖胃、睡得香。听着顺耳，可这事儿得掰开看，越是顺耳的话，越要问一句凭啥，把黄酒当酒看，别当药看。

黄酒确实不是烈酒，度数多在百分之十到十八之间，还带着氨基酸和一点点多酚，所以被不少人归到“养生”那一类。

可它终究是酒，还比很多酒更甜，甜这件事最容易被忽略，一瓶甜型黄酒，糖不比饮料少。

流传最广的四句是：黄酒养胃、黄酒活血、黄酒比白酒温和、黄酒里都是营养。

前两句得打个问号，后两句只说对了一半，漏掉的那半，恰恰最要紧，咱们一条条说，不绕弯，五个变化都有来处。

先破一句：温和不等于无害。度数低，喝的量往往就大；口感甜，警惕心就松。真正伤人的，从来不是“辣不辣”，是进去多少酒精、多少糖，这两样才是真账，账记在这儿，不在口感上。

请记住一个字——糖。黄酒的甜，是糖的甜，不是养生的甜。

半甜、甜型的那几种，一百毫升里的糖能有四到八克，一杯下去，糖比酒先到，一杯下肚，先甜后晕，甜是糖在说话，晕是酒在说话。

说白了，黄酒是“三样东西装在一个坛子里”：酒精、糖、还有发酵留下的一堆成分。

酒精管醉，糖管甜，那些氨基酸和多酚管“听着有营养”，可它们抵不过前两样，营养再多也架不住量大，一小勺是营养，一大壶就是负担。

第一个变化，是那口热乎。酒一下肚，皮下的血管张开，脸热、手热、后背发暖，人就觉得“通了”。

那口热乎劲儿，是血管借给您的，借完要还：血管一散，热往外跑，过半小时反倒更冷，借来的热暖不了身，手脚冰凉得靠穿厚。

第二个变化，血糖先上去，再往下掉。黄酒里的糖先进血，血糖冲一下；酒精又压住肝脏放糖，几个钟头后开始往下走。一杯黄酒，半杯是糖水。

血糖高的人最吃亏：喝的时候测着还行，两小时后冲高，半夜又可能低。这种一高一低，比一直偏高更磨血管，脚麻、眼花都跟着来，这条线糖尿病人最该守，喝完两小时测一次。

第三个变化，尿酸往上走。黄酒在酒类里算嘌呤偏高的，酒精又让尿酸排得少，两头一挤，血里的尿酸就涨。

黄酒嘌呤不低，脚趾头最知道：一壶酒配一碟花生米，第二天大脚趾红肿热痛，那不是上火，是结晶扎了根，疼起来一星期下不了地，这滋味，得过的人才知道。

第四个变化，血压和心跳。刚喝下去，血管一松，血压略降

过一阵子，心跳加快、血管收紧，血压又往上顶，来回这么一趟，最累的是心和脑，有高血压的尤其经不起这一趟，血压高的，酒后别马上睡。

还有人拿它助眠，说喝完倒头就睡。睡得快是真的，睡得沉是假的，酒精把后半夜的觉切碎了，深睡少，醒了还口干、头沉。

助眠的是麻醉，不是睡眠，睡前一壶，第二天更乏，这道理睡不好的人最懂。

第五个变化，在肝和肚子上。酒精每克七千卡，糖也是热量；一壶黄酒下去，热量不比一碗饭少。

肝先忙着解酒，脂肪堆在肝里，腰围也跟着长，肚子大了，血脂血压跟着来，腰围量一量，比称体重准。

有人体检发现转氨酶高了、甘油三酯高了、肚子大了，回头一想，每晚那二两黄酒，喝了十来年。肝不喊疼，可它记着每一口，等它有感觉，多半已经不轻，这张单子年年得看。

分量得算：十五度的黄酒，一百毫升里酒精约十二克；男的每天酒精别超过二十五克，约合一百五十毫升

女的别超过十五克，约合一百毫升。这是上限，不是指标，能少就少，不喝最好，推不掉的按上面那个数。

还得看糖。半干型、半甜型、甜型，糖一层比一层多，同样一杯，甜型的糖能翻一倍。买的时候看一眼标签上的含糖量，比听“养生”两个字靠谱，标签上的字最实在，看不懂就问一句。

误区一：黄酒养胃。温热的酒下肚，胃里暖一下是真的，可酒精对胃黏膜是刺激，反酸、烧心、胃炎的人，喝完更难受。养胃靠的是规律吃饭，不是一壶酒，胃要靠饭养，热汤面比热酒实在。

误区二：比白酒温和，所以能多喝；误区三：温过的酒就不伤身。度数低，量往往就上去，总账一点不少

加热只挥发一点酒精，糖和嘌呤还在，滚过的酒更顺口，反倒容易多喝两杯，顺口的酒最费人，这话，喝过的人才服。

误区四：拿黄酒泡药材，就是“药酒”。药材不明、剂量不清、酒还是酒；肝和肾要一起处理酒和药，负担更重。这类东西，别自己配、别长期喝，药材和酒都得经肝肾，肝本来就在加班了。

哪些人最好一口都别碰：痛风和高尿酸的人；血糖控制不好、常犯低血糖的；有脂肪肝、转氨酶高、肝炎的；血压压不住的

正在吃降糖药、降压药、安眠药的；怀孕喂奶的，这几类别拿身体去试，问一句医生最省事。

还有两处暗伤，讲的人少。一是夜里：酒后六到十二小时血糖可能往下掉，家里没人守着最危险

二是冬天酒后出门，血管先张后缩，冷风一吹，心脑最容易出事，喝完别出门吹风，屋里坐一会儿，热散了再动。

第三处是情绪。酒桌上越喝话越多，陈年旧事一翻，气也跟着上来；有的人喝完更闷，睡一觉也不解。酒不解愁，只把愁往后挪几个钟头，醒了愁还在，愁得找人说，别找酒。

体感上要留意：喝完脸通红、心慌、太阳穴跳，说明血管反应大；夜里口干、起夜多、第二天头沉，是身体在抗议

脚趾、脚踝突然疼，先想想昨晚那壶酒，脚趾不撒谎，疼一次，就长一次记性。

在家能自查：记一周，哪天喝了、喝了多少、睡前血糖多少、夜里醒几次、第二天早上血压多少。

四项一记，酒对您是“没事”还是“有事”，一目了然，记上两周答案就出来，纸上比记性靠得住。

报告上几个词说明白：尿酸超过四百二十（男）、三百六十（女），要当回事；甘油三酯高，酒是常见推手；转氨酶升高，肝在喊累

糖化血红蛋白看近三个月平均；血压看白天和夜里差多少，一个数别当成全部，连着看几次才说明问题。

这些情况别拖：喝酒后心慌胸闷、出冷汗；夜里意识不清、叫不醒；大脚趾或脚踝突然红肿热痛；呕吐不止、上腹剧痛往背上串；说话含糊、一侧手脚不利索。

出现一条，立刻就医，别等天亮，也别自己扛，这种时候时间最金贵。

话也得严谨：黄酒的甜，最容易骗过人。有人喝一辈子也没事，有人一口就尿酸飙升，个体差别大

能不能喝、喝多少，得看自己的化验单和用药，听医生的，别人的酒量套不到您身上，各人的底子不一样。

有两件事想请您换个看法。第一，“养生酒”这三个字，本身就是买卖话；酒没有养生的，只有少喝的。

第二，真正暖身的，是厚袜子、热汤面和走动的腿脚，不是那壶酒，这话冬天最该记住，暖是可以买的，健康不是。

记住三条：不空肚子喝、按量喝、喝完夜里测。不复杂，也不难，做到就值。酒是借来的暖，账要自己还，这笔账算明白了，冬天才过得安稳，安稳两个字比暖更要紧，冬天长，慢慢过。

不妨翻翻上次的化验单，尿酸和甘油三酯那两栏是多少？家里那位“每晚温一壶”的长辈，夜里睡得沉不沉？留言说说，也转给他看看，家里那壶酒端不端，先问一句，评论区等您一句话。

黄酒暖的是嘴，不是身子；真能暖人的，是厚袜子、热汤面和有人说话的那盏灯。

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【参考文献】