一周卖出210万杯！这杯“红豆奶茶”爆火，厉娜也在喝

立冬的第一波爆款已经出圈。

最近，沪上阿姨“红豆慢养”系列新品搭配“想你”主题同步出街，上市首周销量突破210万杯，连近期人气走高的厉娜也在喝。

社交平台上，“降温就馋这口”“一杯红豆，装下所有思念”等评价刷屏。

一颗被用了无数次的红豆，凭什么占据“冬一杯”的热饮小高峰？

首周销量破210万杯

“厉娜同款”红豆奶茶火出圈

秋冬换季，茶饮圈有个“老面孔”意外出圈——红豆。

今年立冬前夕，沪上阿姨推出“红豆慢养”系列，新品一上市便迅速点燃消费热情，晒单打卡一波接一波：“记忆里的红豆沙棒冰回来了”“冬天仪式感+1”。近期人气走高的厉娜也晒出同款，带动产品热度进一步升温。

品牌数据显示，该系列上市首周销量超过210万杯，其中红豆桃胶炖奶上市首日便登顶品牌销量榜首。

三款新品各有亮点：主推款“绵绵红豆奶茶”以红豆为主风味，搭配黑糖与金珀锡兰茶底，口感甜醇绵密；“一抹相思”将红豆与抹茶、茉莉茶香分层衔接，以“暖红配清绿”的高颜值拉动打卡；“红豆桃胶炖奶”则从传统食补汲取灵感，让费时费工的炖品变成了触手可及的日常饮品。

产品之外，“想你”主题包材唤醒冬日情绪。杯身上小红心、冬日毛衣、围巾等织物元素，搭配一句“此刻好想和你在一起”，预留可手写名字的水洗标位置，让一杯奶茶变成可拍照、可分享、可送人的情感媒介。

社交平台上，“这杯治好了我的冬日嘴笨症”“红豆为信，这杯奶茶替我想你”等话题持续发酵。

红豆竟然被卖爆，不只是“厉娜同款”那么简单。

3个突破点

让“国民红豆”重新爆发

红豆是茶饮圈常见、几乎家家都有的基础小料，被反复用了十几年，很少再被寄予爆款期待。这一次，沪上阿姨从定位、工艺和情绪三个点重新拆解红豆。

1、打破配角定位，让红豆成为风味主线

红豆是茶饮里常见的百搭小料，早在台式奶茶兴起阶段就已登上菜单，但长期以来大多只是丰富口感的配角，同质化严重，很难建立专属记忆点。

沪上阿姨这次跳出固有思路，把红豆抬到风味主线位置，围绕红豆打造三款差异化产品，覆盖经典奶茶、清新抹茶和糖水三个方向，让豆香、绵密口感和食补联想被完整放大。

红豆本身与冬日氛围天然契合，也自带“慢养”认知。品牌抓住这一点，跳出小料内卷，把一颗国民食材做成有辨识度的冬日饮品。

2、跳出传统糖纳路线，慢煮出沙、沙粒交织

市面上的红豆大多是标准化糖纳原料，主打甜感，口感单一。沪上阿姨从源头打磨原料，历时两个月比对20余款红豆、完成8组煮制试验，最终选定东北黑土地产出的饱满红豆。

在此基础上，品牌将一部分红豆充分慢煮出沙；另一部分煮至软糯但保留颗粒形态，豆沙裹着豆粒，沙感与咀嚼感兼顾，复刻红豆沙棒冰的古早风味。

这种“沙粒交织”的独特质感，支撑产品的差异化表达。而且熬好的红豆红亮顺滑、自然挂壁，层次鲜明，带动打卡。

红豆既是寻常的五谷杂粮，也是“五红汤”的主角之一。品牌用新工艺、新表达重新激活它的吸引力，把低频、高门槛的炖品变成更日常的一杯。

3、借红豆寓意，赋予“想你”的情绪价值

降温之后，想念和渴望陪伴成为普遍的冬日情绪。红豆自带“相思”意象，又给人甜蜜、温暖、治愈的感受，和冬日氛围天然契合。

沪上阿姨洞察到这一点，没有做重磅联名或限定周边，而是借毛衣纹样、水洗标这些生活化细节，把传播支点落在“想你”的情绪上。

杯身、纸袋上预留手写留白区域，消费者想写给谁、想说什么自己决定，配上“此刻好想和你在一起”的文案，一杯热红豆奶茶因此变成传递心意的载体。

“一种很新的告白方式”不断刷屏，也有消费者写下“记得好好吃饭，好好睡觉，好好照顾自己”的温柔寄语，相关讨论借势综艺热梗进一步出圈。“想你”包材一度热销断货。

落到门店端，这套玩法正常出杯就能自带话题，对加盟商来说落地门槛低但效果很好。

存量时代

深挖经典价值，寻找确定性增长

沪上阿姨“红豆慢养”系列的出圈，为茶饮行业的冬季研发与营销提供了一个参考：创新不等于追逐陌生，深耕基础物料同样能打出爆发力。

茶饮行业内卷至今，依赖小众、新奇原料带来的新鲜感周期正变得越来越短，消费者疲劳感加剧。相比之下，红豆这类大众认知高、消费心智稳定、供应链成熟的基础原料，本身就具备更大的消费基本盘。

品牌通过工艺升级和情绪价值注入，也能让“老面孔”获得“新体验”。

从2013年以“现煮五谷奶茶”奠定品牌差异化，到2025年提出“每日健康+”，再到2026年持续深化“全时茶咖食”布局，沪上阿姨的研发逻辑始终如一——在存量竞争中深挖经典价值，寻找确定性增长。

其产品策略很清晰，红豆系列作为时令新品，打开冬日消费热情；同时回归经典大单品稳定销量底盘。今天爆多肉车厘莓莓、车厘莓莓奶昔回归，消费者纷纷打卡蛋糕酱抹壁的“小狗杯”。

值得注意的是，近期回归的经典单品还有“复古蛋糕奶茶”，蛋糕酱是主要原料之一，这意味着“小狗杯”并不需要门店多备物料，利用已有物料就能让一个产品焕发新生命力。

回归门店来看，增加新产品不只是增加一个新SKU，更是让门店有便捷的操作、可预期的增长。红豆慢养系列、车厘子系列、复古蛋糕奶茶等产品构成丰富矩阵，持续带来声量和复购。

沪上阿姨的实践证明，立足经典食材的研发重构，叠加真诚直白的情绪洞察，往往比盲目追逐流行拥有更长久的生命力。