湖北
导读：冬季干燥，豆腐皮别再炒着吃了，教你新做法，香辣爽口解馋过瘾！
豆腐皮绝对是豆制品里的“全能选手”，口感筋道层次足，可塑性强到能适配各种烹饪路子，涮火锅丢进去吸满汤汁，清炒配点青菜鲜得掉眉毛，怎么吃都不踩雷。
冬天天干物燥，饮食上尽量少油少重口，免得燥气积在身上上火。今天说的这个豆腐皮做法特别省心，不用炒不用焖也不用红烧，沸水里捞个几十秒就捞出来，拌上提前调好的香辣料汁直接吃。
做出来的豆腐皮酸辣爽利，酸香鲜劲全浸到纹理里，连吃三天都不腻，过年过节堆了一桌子大鱼大肉之后夹两筷子，解腻清口特别舒服。全程8分钟就能端上桌，解馋又省事，错过真的亏，下面就把详细步骤给大家捋明白。
凉拌豆腐皮的做法：
备用食材：豆腐皮2张，大蒜3瓣，黄瓜半根，小米辣5个，香菜2根，食盐适量，食用油适量，生抽2勺，香醋2勺，蚝油1勺，辣椒油2勺；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，豆腐皮2张，用清水冲洗干净，去除其中的豆腥味之后，控干水分，将洗净的豆腐皮切成丝，不要太细了，然后在锅中添上水，待将水煮开后；
第二步，放入切好的豆腐丝焯下水，差不多1分钟的时间，即可关火，将豆腐丝从锅中捞出来，迅速投放入事先准备好的凉开水中，过一遍凉水，然后捞出来，控干其中的水分，放在调菜盆中待用；
第三步，处理好豆腐皮后，即可来处理其他的配菜，小米辣按照个人能吃辣的程度来决定，吃不了太辣的少用几个便可，将其择去根蒂后，清洗干净，然后切成圈，大蒜放在案板上拍一下；
第四步，剥皮后，切成碎末，黄瓜清洗干净后，取半根用，将其切成细细的丝，香菜准备适量，将其择去根蒂，并且去掉干黄的叶子后，洗净，切成段，所有食材都放入调菜盆中，准备一个小碗，放入蒜末、小米辣；
第五步，再加上2勺的生抽、2勺的香醋、1勺的蚝油和食盐食盐，然后炒锅中热油浇在调味料中，最后再放入1勺油辣子，搅拌均匀后，淋入调菜盆中，充分搅拌均匀后，即可开始享用。
小编总结：现在大家日常工作连摸鱼的空都挤不出来，吃饭自然就盼着越快越好，这道凉拌豆腐皮刚好踩中所有需求点。
不用开炒不用炖煮也不用焖，前后拢共8分钟就能端上桌，酸辣劲爽一口下去直接把味蕾叫醒，配白粥就米饭都绝搭。
尤其天干物燥的时节吃更是舒服，清清爽爽完全没重油重盐的负担。
豆腐皮本身的营养密度还特别高，丰富的植物蛋白和矿物质不用费劲儿消化，肠胃没什么负担，上班族完全可以放心囤着常做，手残党也零失败。
可以说这个做法也是很简单的，不知道你都学会了吗？
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