北京
新华社意大利斯凯吉诺11月9日电（记者任耀庭）意大利乌尔巴尼松露公司总裁奥尔加·乌尔巴尼日前在接受新华社记者专访时说，公司今年首次参加中国国际进口博览会，将努力推动鲜松露进入中国市场，并借助进博会平台建立更加紧密的商业联系，探索松露与中国传统烹饪相结合的更多可能，推动美食文化交流。
10月27日，在位于意大利翁布里亚大区斯凯吉诺的乌尔巴尼松露公司餐厅，厨师在制作白松露意面。新华社记者李京摄
乌尔巴尼松露公司创立于1852年，是全球松露行业重要企业之一。公司总部位于意大利翁布里亚大区，产品销往全球多个国家和地区。松露香气独特，较为稀缺，是欧洲高端餐饮的重要食材。随着国际饮食文化交流日益深入，松露正逐步走出传统欧洲料理范畴，为不同国家和地区的烹饪创新提供更多可能。
乌尔巴尼说，公司此次参展的重点是鲜松露，具有独特的风味和香气，加工保存后的产品难以完全呈现其特点。“我们在中国有很多喜爱松露的消费者，但还没有以鲜品形式向中国出口松露。”
在乌尔巴尼看来，中国市场不仅意味着新的商业机遇，也为松露与不同饮食文化的融合提供了广阔空间。她表示，进博会对其企业来说是向中国消费者展示其新鲜松露的最佳平台，有助于企业开拓新的、稳定的国际市场。
10月27日，在位于意大利翁布里亚大区斯凯吉诺的乌尔巴尼松露公司车间，工人在处理黑松露。新华社记者李京摄
乌尔巴尼松露公司拥有约600种产品，涵盖松露酱、松露橄榄油以及搭配番茄、洋蓟等食材的调味酱料。乌尔巴尼说，中国美食享誉世界，松露可以为许多中国菜肴增添独特风味。公司已有中国客户尝试将松露用于中式菜品，例如松露炒饭。公司希望探索类似融合路径，让松露更自然地融入中国饮食文化，而不只是作为西餐食材出现。
乌尔巴尼说，中国的免签政策为人员往来提供了便利，使企业能够更加便捷地参与展会、开展商务交流。她认为，人员往来的便利有助于企业加强与中国市场的联系，也为双方进一步深化经贸合作创造了有利条件。
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