湖北
立冬过后，寒冬向我们慢慢走来， 这几天早晚上下班走在路上，风一吹就往脖子里钻赶紧将外套紧紧地裹住身体， 且回到家还会觉得嘴里干干的，有时候还容易上火。天一冷，就有些馋肉，但大量进食肉类，也还容易上火。 其实其实立冬后别总想着炖肉来进补，也别买那些贵价的养生食材，不妨顺着时节吃点家常的鲜菜，脾胃舒服，整个人也 暖起来了。去菜市场转了一圈，现在不少应季菜不仅口感最鲜嫩，而且营养十足，价格还实惠，拿在手里都是水灵灵的新鲜气，温暖又滋补，比吃肉更富含健康养生需要。 建议入冬过后，这四种“黄金菜”正当季，要使劲吃，顺应时节温补润燥，营养便宜还好吃。一起来看看吧。
第一种： 萝卜，民间有句俗语，“冬吃萝卜，不往医院跑”，这句话不是没道理的，萝卜的营养丰富，有着“小人参”的美誉，吃白萝卜不仅能补充营养，提升免疫力了，还能补充水分、纤维素，帮助消化，滋养润燥。将萝卜切成细丝后煮进肉丸汤中， 喝起来鲜而不腻，一口下去润到喉咙里，全身都暖和起来，还有助于促进胃肠蠕动，全家老小喝着都顺口。
推荐菜品【萝卜丝肉丸汤】 原料： 白萝卜 肉馅 姜末 料酒 淀粉 葱花 胡椒粉 油盐
制作过程：1. 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲；
2. 烧锅水，将腌制好的肉馅团成肉丸放入冷水锅中去煮，冷水下锅利用肉丸定型不散；
3. 大火煮开后撇去浮沫，这样汤品更清澈， 味道更鲜美；
4. 将白萝卜去皮后切成细丝后放入锅中去煮，煮至白萝卜丝微微透明后加入少许盐和胡椒粉调味， 盛入钵中，撒上少许葱花即可。
第二种： 莲藕，莲藕被誉为“水中白玉”，是一种营养丰富的食物， 冬天常吃点藕能为身体提供大量的营养，有助于健脾养胃、增强身体抵抗力，促进身体健康； 且冬天的天气干燥，人易燥热上火， 不妨经常吃点藕，有助于清热化痰，加快消化，预防便秘。 冬季是人体养血的好时节，它富含铁元素，能够促进血红蛋白的合成，起到补血的作用。 将莲藕搭配上胡萝卜和黄瓜片简单一炒，简单好吃又快手，平补不滞，冬季吃它正合适。
推荐菜品【素炒莲藕片】 原料： 嫩藕 胡萝卜 黄瓜片 姜蒜末 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入适量的油，加入少许姜蒜末放进锅中爆香，加入胡萝卜片放进锅中煸炒几下，用油煸炒过的胡萝卜更利于维生素A的吸收；
2. 加入准备好的莲藕片放进锅中翻炒几下，
3. 再将准备好的黄瓜片放进锅中翻炒几下， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第三种： 大白菜，老话说， “鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，冬天寒冷人们总想着多吃鱼肉来补充能量，抵御寒冷，但是鱼肉虽好，但吃多了容易导致内火蓄积，体重增加，而白菜性平、富含多种营养、粗纤维和水分, 常吃能消化、通便、清热，有助于促进身体的健康。 经过霜打之后甜味更足，是菜市场里最亲民的食材，与鲜美又营养的口蘑一起炒，清淡又鲜美，连汤带菜吃下去，平时大鱼大肉吃多了，用这道菜解腻清身最合适。
推荐菜品【口蘑炒大白菜】 原料： 大白菜 口蘑 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入适量的油，将口蘑片放进锅中翻炒几下；
2. 先加入准备好的大白菜梗放进锅中翻炒几下，加入少许水焖煮两、三分钟（菜梗不易熟，要先放入锅中炒）；
4. 再加入大白菜叶放进锅中翻炒几下，至白菜叶微微发软时加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第四种：红菜苔，红菜苔是冬季特有的蔬菜，错过了要等上一年。 红菜苔的营养丰富， 含有丰富的维生素C和钙、钾、 铁、β-胡萝卜素等多种矿物质， 粗纤维等营养， 常吃有助于增强免疫力，促进铁的吸收、维持肠道健康、淡斑润肤等功效。炒红菜苔时加入少许辣椒和白醋，简单健康，酸辣开胃，百吃不腻。
推荐菜品【酸辣炒红菜苔】 原料： 红菜苔 蒜 红椒 花椒粒 白醋 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入适量的油，将少许蒜片、红椒圈、花椒粒放进锅中煸炒香；
2. 加入准备好的红菜苔放进锅中翻炒几下， 炒至九成熟后加入少许白醋翻炒均匀；
3. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
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