上海
在今年进博会农食产品展区，一款个头小巧、果肉呈白色的榴莲时不时引来观众观看。这是水果企业佳沃今年在进博会上带来的全球首发新品，源自马来西亚槟城稀有品种的白玉珍珠榴莲。
“这款榴莲吃起来具有类似奶油的绵密感，咀嚼后可品尝到坚果香气，以及类似朗姆酒香气的回甘。”佳沃方面对第一财经记者介绍。
在本届进博会上，农食产品展区人潮涌动，烤肉、咖啡、水果等食材香气交织。记者从参展企业了解到，不仅仅是市场对于风味的极致追求，农业企业还读出了许多中国餐桌消费新变化。
更多元的风味体验
“找了半天，就是冲着这款来的。”一位消费者在白玉珍珠榴莲的展台前说。据佳沃方面介绍，这次全球首发的白玉珍珠榴莲，主要面向资深榴莲爱好者，希望能丰富榴莲“老饕们”的味蕾，满足其对独特风味和差异化体验的追求。这款展出的榴莲属于小众稀缺品类，产量极少，预计明年五六月份上市。
虽然我国不是榴莲主产地，却是榴莲进口和消费的大市场，并已通过越南、马来西亚、泰国等产区互补，实现全年供应。在业内看来，虽然主流品种为金枕，但消费者对新鲜榴莲的风味需求日益多样化。
“随着马来西亚榴莲进入中国市场，猫山王、黑刺等品种国内消费者也能吃到。榴莲爱好者愿意品尝不同风味，不出国就能吃到各地特色榴莲。我们会持续在产地挖掘当地人推崇的小品种，并带到中国来。”佳沃方面说。
近年来国内人均水果消费量总体增长，市场也进一步细分，层次更加多样。
佳农水果集团上海公司总经理于达伟对第一财经记者说，国内水果消费市场呈现明显分级趋势，一部分消费者看重高性价比，一部分则注重健康化与满足风味需求。
在本届进博会上，佳农带来全球首发的秘鲁有机香蕉以及荷兰景曦魔星苹果。作为中国首家秘鲁有机香蕉进口商，佳农率先推动秘鲁有机香蕉进入中国市场，连通南美与中国市场。
于达伟对记者说，希望通过引入有机香蕉和特色苹果，满足不同的市场需求。秘鲁有机香蕉已经在市面上销售，需求量较大，目前处于供不应求的阶段。魔星苹果的上市销售目前还在规划。
我国是农产品进口大国，2025年进口额达到了2074亿美元。海关数据显示，今年前9个月我国进口干鲜瓜果及坚果累计金额159.4亿美元，同比增长4.8%。
更健康化的餐饮需求
对于中国消费者来说，一日三餐往往离不开米面粮油。看似日常的厨房赛道也透露出新的变化。在本届进博会上，丰益国际的工作人员对记者介绍，低 GI 速食米饭是目前市场热度较高的产品。
GI即血糖生成指数，低GI食物是指食用后人体消化吸收较慢，葡萄糖释放平缓，餐后血糖波动较小。相关的“慢升糖”概念也在消费市场日渐兴起。
丰益国际方面对记者表示，数据显示，中国现在有三亿多心血管病人，一亿多糖尿病人，为特定人群量身打造的健康功能性产品是大势所趋。该企业陆续上市甘油二酯油、植物甾醇、低GI米面等大健康功能性产品，让消费者在不改变饮食习惯的前提下改善健康状况。
据丰益国际方面介绍，该公司大健康产品已在线上线下渠道销售，上市以来销量较好，受到消费者好评，取得了不错的复购率。
健康营养也成为全球农业、食品与营养企业艾地盟（ADM）在中国市场持续关注的业务方向。ADM方面表示，国内消费市场需求正在向更具体、更细分的健康和消费场景延伸。今年进博会上，ADM重点展示了包括格氏乳杆菌CP2305后生元在内的多项微生物组解决方案。
后生元是由灭活微生物和/或其组分构成、能够为宿主带来健康益处的制剂。相较于传统益生菌，部分后生元产品具有更高的稳定性，在储存、运输及食品配方应用方面更具灵活性。
ADM中国区总裁全萍对第一财经记者说，国内消费者需求日益多元，并且更加理性，追求口味与健康的双重结合。由于市场趋势变化快，这也进一步要求企业具备快速响应和本地化创新能力。
“ADM具有全球化网络的服务能力，在北美、欧洲及亚太其他地区均设有创新和研发中心，能够将全球研发能力引入中国市场，并结合本土应用开发与生产能力进行调整适配，使其更好地满足中国消费者需求。”全萍表示。
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