上海
在第九届中国国际进口博览会农食产品展区，香气永远是最好的“引流招牌”。走到8.1馆B3-04的徐汇重点企业乐斯福展台，一股清香的发酵麦香先一步钻进鼻腔。刚出炉的海盐面包还冒着热气，外壳薄脆，内里柔韧有嚼劲，淡淡的酸香不抢味，层次柔和，很多人尝完都会停下来好奇：这面包的风味秘诀是什么？
徐汇重点企业乐斯福亮相进博会
烘焙主题日当天，众多市民排队试吃现烤面包
“不用费心养复杂老面，简单配比，就能稳定做出专业酸面包。”现场烘焙师给出答案。作为连续九年赴约进博会的乐斯福，今年携“Fermentation.Unlimited.发酵，探索无限可能”主题亮相。11月6日恰逢烘焙主题日，展台人气十足，诱人风味的背后，是硬核的发酵科技。
乐斯福和中华老字号广州酒家集团利口福食品有限公司签署战略合作
当天最受关注的，是一场中西面点的强强联手。乐斯福和中华老字号广州酒家集团利口福食品有限公司签署战略合作。一边是拥有170多年积累、在全球发酵领域站稳脚跟的技术龙头，一边是深耕广式点心、把中式面点刻进大众味蕾的标杆。双方瞄准酸面团创新，一起打磨发酵工艺、开发新品、联动推广，让以往依靠老师傅经验把控的传统面点，形成标准化、可复制的科学方案，让经典风味焕发新活力。
烘焙师制作面包
烘焙师用首发的两款新品制作出的点心
现场还首发两款新品。乐芬多杜伦麦活性预拌粉，浓郁谷物香搭配酸面团风味，地道欧式酸面包口感一键解锁；燕子高活性半干酵母支持免解冻，适配冷冻面团工业化生产，直击烘焙工厂、门店最头疼的风味不稳定问题。
技术向前，温度也不缺席。早在11月5日开幕当天，乐斯福联合中国焙烤食品糖制品工业协会，共同见证新一届烘焙世界杯中国国家队正式成团。三位烘焙高手将代表中国征战2028巴黎烘焙世界杯，向世界展示中国烘焙的实力与魅力。同日，乐斯福发布首份中国ESG行动报告，并续签2027年“燕子青焙师计划”，依托烘焙技能培训助力青年、乡村从业者掌握一技之长，让发酵不只服务生产线，也能托举普通人的就业成长。
市民现场品鉴面点
据了解，烘焙主题日之后，展台还有多场主题活动接力。从减盐提鲜的健康风味升级、帮扶产区的咖啡发酵技术，到活性叶酸营养研究、宠物健康原料、绿色生物制造，酵母的舞台早就不止面包房。一块面包只是起点，发酵技术横跨食品、健康、生物科技多个赛道。
扎根徐汇，双向成长。作为徐汇重点企业，乐斯福依托区域优良营商环境，以进博会高水平开放平台为契机，深化本土化研发，拓展产学研合作。落户于此的亚太区工业烘焙中心，既是面向亚太输出发酵技术的平台，也吸引海外团队前来交流实训。乐斯福大中华区企业传播总监任胜男表示，企业将持续深耕中国市场，与这片沃土共生共长。
九年赴约进博，乐斯福把小小的酵母做成了一篇大文章。从舌尖上的一口好面包，到跨领域的产业创新，百年发酵技术，正在持续释放更多可能性。
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记者：吴小雪、朱琦
视频：吴小雪、张悦千、常迦铭
编辑：陈海笑
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