别再说上海小京都了，这家是中国宋式美学！

“ 上海近期最美新店，隐于闹市的洋房庭院！”

上海衡复风貌区又新开1家美到失语的新中式店铺「白膳鸣·闲庭」，预言即将成为下一个顶流，一层庭院最为出圈，被网友称作是“上海小京都”，但实则设计灵魂底色是宋式风雅的东方美学，宁静闲适的氛围，非常适合静坐喝茶。

“ 一层抹茶，二层中餐，从早到晚惬意小聚！”

白膳鸣的手打抹茶一直好评如潮，湖南路店一层主打便是外带饮品，citywalk时可以买一杯带走，当然也可以在庭院中落座小憩，边喝茶边欣赏院中景色，天气好的时候简直自带滤镜，无论是一个人放空还是和好友聊天都很松弛。

二层更是别有一番天地，白膳鸣全新打造的大地料理创意中餐，吃完小编和朋友都直呼惊艳，不仅设计风格有格调，料理色香味俱全，性价比也很高，看着像人均1k的米其林餐厅，实则花小钱就能装大杯，已经列入值得反复吃的餐厅清单！

富有烟火气的土锅焖饭与炭火料理、古今相融的创意菜、诗词画作入名的特调酒单…处处彰显对于食材与烹饪方式的讲究以及东方美学的坚持，几乎每道菜都可圈可点，大部分食材还标注了产地，真心推荐给每一位对料理有追求的饕客们。

▍手作陶艺土锅焖饭，6种搭配可选

第一次来一定要尝下他们家的土锅焖饭，土锅是由白膳鸣自行设计研发的，以中国三彩工艺烧制，不仅貌美更是烹饪的绝佳器皿，土锅慢热慢传，更能激发出食材、高汤与米饭的精华，而且白膳鸣选用的都是有机越光米，开盖瞬间便香气扑鼻，桌边现拌看得人垂涎欲滴。

小编最爱的鲽鱼蛏子贝柱土锅饭，以虾高汤入饭，极其鲜美，连着炫了两大碗。肉食爱好者推荐直火烤牛肉糜·海胆·和牛牛排三重土锅饭，拌完海胆的鲜甜加牛肉的鲜香以及柔滑的蛋液，每一口都超满足，还有不添加任何调味的西班牙红魔虾·马蹄番茄·土锅烩虾汤饭，完全吃的是食材本味鲜美。

▍云南红酸汤·花胶树番茄·土锅烩海鲜锅

冬季的脚步临近，日渐寒凉，愈发想吃点温暖的锅物，这锅将扇贝、黑虎虾与蛏子、笔管等海鲜，以云南红酸汤烩煮，还加入了贵州木姜子与香茅提香，酸辣鲜香，喝上一碗瞬间开胃，我愿称之为“中国人自己的冬阴功”。

▍明珠湖红烧肉·玫瑰黑松露 宁波年糕

上海人最爱的红烧肉，这里选用崇明明珠湖的土猪肉，加入了云南黑松露与平阴玫瑰增香，依旧是本帮浓油赤酱的做法，带皮五花肉肥而不腻，还有糯叽叽的宁波年糕，吸饱了肉汁，简直比肉还美味。

▍炭火料理，香气馥郁

炭火烤制的料理总是自带独特的香气，比如白膳鸣招牌生吐司以及蔬菜菌菇拼盘，简单纯粹又不失风味，和牛腹心牛排火候也掌握得十分到位，五分熟恰到好处的粉嫩，每一口咀嚼都能感受到牛肉本身的脂香，荤素搭配考虑周全。

▍多姿前菜，鲜爽开胃

白膳鸣从第一道赠送的前菜便令人刮目相看，展示了食材的本来之貌，道道皆“取味于大地”。印象比较深的还有加入了奶皮子的乾隆白菜，以云南玫瑰醋作为捞汁的蛏子带子，以及十分解腻的冷浸树番茄，并不是华而不实的漂亮饭。

▍素食友好，选择也很丰富

素食主义者也不用望而却步，白膳鸣有许多美味的素食提供，并且承诺不使用猪油和添加剂。秋冬限定的西北望五根素食土锅焖饭清甜怡人、云南牛肝菌蚕豆彩椒饭菌香四溢、藤椒入味的绿麻婆豆腐下饭一绝、药膳风汤咖喱滋补温润……吃素亦能大快朵颐。

▍甜点与茶食，同样出色

餐前我们先点了一份茶食拼盘佐茶，茶糕、蝴蝶酥、坚果还有抹茶冰淇淋，每一样都很可口，餐后的甜点是液体版的黑芝麻大福，三层渐变如同水墨画，浓醇的黑芝麻风味能吃出来用料真的很实诚，甜度也恰到好处，收尾刚好。

▍白膳鸣茶道，现场表演

抹茶喝过不少，但在一个餐厅之中，观赏茶道级抹茶现场点打的还真是颇为少见，仪式感和体验感都能给到满分。抹茶有月白、云白、星白三档可选，茶汤清冽，沫白如雪，佐餐刚好清新解腻。

▍诗情画意的酒单，杯杯都很有sense

白膳鸣的酒单非常有意思，都是以宋人诗词与山水画意入名，有中式茶酒特调，也有自家制的本草浸泡酒特调，还有脱醇的葡萄酒，以及无酒精的桃红自流汁、青梅子露，爱喝点小酒的可以小酌怡情，不便饮酒的也有选择。

餐厅设计风格主打新中式暗调美学，简约又高级，拍照也相当出片。一边落地窗绿意盎然，一边望出去是梧桐区的风土人情，无论落座于何处，皆感到身心愉悦。

他家的器皿美学也着实令人赞叹，能看出来主理人的审美非凡，均是采用米其林高端餐厅标准的作家器物，还有许多自家设计制作的，吃完属实想购入一个三彩土锅回家自己复刻土锅焖饭了。

一楼除了能购买现做抹茶饮品，还可挑选茶道级抹茶粉、白膳鸣自制的调料、坚果、酱汁与器物，还有线香等生活好物，无论是作为伴手礼或乔迁之礼送人，亦或是家中自用都很合适，喝完抹茶用完餐可以来逛逛。

白膳鸣新店真的是近期在上海打卡过最令人惊喜的一家店，茶、食与器物皆将东方美学体现得淋漓尽致，大地料理主打食归本真，吃完方知人间有味是清欢。如果你想在梧桐区找一处喝茶、聚餐之所，真心推荐来这家试试。

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白膳鸣·大地料理

：徐汇区湖南路街道湖南路285号2层201室（前座）

：周一至周日11:00-15:00;17:00-22:00

：10号线上海图书馆站3口步行600m

：13370059023

编辑 | DD

摄影 | SHAWN

设计 | THX

商务 | JESSICA

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