山东
冬至过后寒气最重，正是养骨的黄金时段。寒气容易侵入筋骨，很多人会腿脚发凉、关节发酸。食补讲究温润不燥，一边补气血，一边养护骨骼，驱寒暖身，安稳过冬。
一、白灼油麦菜
准备食材：油麦菜、蒜、食用油、蚝油、盐。
做法步骤：
1、准备一把新鲜的油麦菜，去除黄叶和根部泥土，用清水多冲洗几遍，确保叶片干净，沥干水分备用。剥几瓣蒜，拍扁后切成蒜末。
2、起锅烧水，水中加入半勺盐和几滴食用油，这样焯出来的油麦菜颜色会更翠绿。水开后放入油麦菜，大火焯烫约20秒，保持菜的清脆口感，立即捞出过凉水，沥干备用。
3、另起锅烧热少许食用油，放入蒜末，小火炒出香味。加入1勺蚝油、少许盐，快速搅拌均匀，关火备用。
4、将焯好的油麦菜整齐摆放在盘中，把调好的蒜蓉蚝油酱淋在菜上即可。这样一盘清香爽口、色泽翠绿的白灼油麦菜就完成了。
二、上海青炒豆腐
食材：上海青、豆腐、蒜末、小米辣、盐、鸡精、生抽、清水、食用油
做法：
豆腐切小块，上海青洗净切段；
油热后撒少许盐，放入豆腐块，煎至两面金黄（防粘还入味），盛出；
锅留底油，爆香蒜末、小米辣，放入上海青炒至菜叶变软；
加豆腐、盐、鸡精、生抽，加小半碗清水，大火收汁翻拌均匀即可。
三、香菇板栗排骨汤
食材：
排骨、板栗、香菇、山药、红枣枸杞、姜片
做法：
①锅中烧水，水开后放入姜片、料酒和排骨，焯水5分钟洗干净备用；
②将洗干净的排骨放入炖锅＋2片薄姜片；
③倒入香菇、板栗和红枣到炖锅，倒九分满热水，炖1个小时；
④1小时后倒入山药和枸杞，再炖30分钟。加盐调味就可以啦！
四、白玉菇炒牛肉丝
准备食材 :白玉菇，牛肉丝，红椒
制作方法:
第一步:把白玉菇去掉根儿放入开水中焯水，捞出备用。把牛肉丝用料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌制备用。
第二步:把牛肉丝用五成油温滑熟，捞出备用。锅中放入菜籽油，炒香葱姜蒜，放入白玉菇和红椒条，再放入牛肉丝，放入蚝油，东古酱油，辣鲜露。翻炒出锅。
五、干煸孜然杏鲍菇
准备食材：杏鲍菇、干辣椒、孜然粒、辣椒粉、熟白芝麻、葱蒜。
做法步骤：
1、准备几个杏鲍菇，清洗干净后用手撕成长条。起锅烧水，水开后放入杏鲍菇焯烫1分钟，捞出过一遍凉水，然后挤干多余的水分备用。
2、起锅烧油，油可以稍微多一些，油热后放入杏鲍菇条，开中小火慢慢煸炒，将杏鲍菇中的水分煸炒出来，炒至表面金黄、边缘微卷的状态后盛出。
3、锅留底油，放入蒜末、干辣椒段爆香，倒入煸好的杏鲍菇，加入1勺孜然粒、半勺辣椒粉、1勺熟白芝麻，再根据口味加入少许盐和白糖，最后撒上葱花，开大火快速翻炒均匀即可出锅。
六、杂粮干果蒸南瓜
食材：南瓜1个，黑米少许，糯米少许，红枣少许，葡萄干少许。
1，黑米和糯米洗净，浸泡一夜，过滤去多余的水，南瓜洗净，从三分之一处用刀切开，去掉里面多余的籽，用勺子刮干净。
2，把浸泡好的黑米、糯米、葡萄干和红枣放入南瓜中，加入适量的清水，放到篦子中，蒸大约40分钟，出锅即成。
七、葱烧木耳
配料： 干木耳20克，大葱2根，蒜片3瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，淀粉少许，盐适量，食用油适量。
做法：
1. 木耳提前泡发，撕成小朵，水开后焯烫1分钟捞出沥干。大葱斜切成段。
2. 调碗汁：生抽、老抽、蚝油、淀粉加少许清水搅匀。
3. 热锅倒油，下蒜片和葱段小火煸出香味。
4. 倒入木耳翻炒几下，淋入碗汁，大火收汁，加盐调味即可。
八、爆炒大虾
准备食材：大虾、青椒、红椒、姜、蒜、小葱、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、糖。
做法步骤：
1、准备一斤大虾，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背挑出虾线，清洗干净，沥干水分备用。青椒、红椒各一个，清洗干净后切成菱形片。姜切片，蒜拍碎，小葱切段备用。
2、将处理好的大虾放入大碗中，加入1勺料酒、少许盐、1勺生抽、少许白胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟去腥入味。
3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末，小火煸炒至香味溢出。将腌好的大虾倒入锅中，大火快速翻炒，直至虾身变红，虾壳微微焦香。
4、放入青椒片、红椒片翻炒均匀，加入半勺白糖调味，淋入少许生抽提鲜，继续大火翻炒1分钟，让虾肉充分吸收调料的香味。
5、最后撒入葱段，翻炒均匀即可装盘，这道色泽鲜艳、虾香浓郁的爆炒大虾就完成了。
小贴士：冬至养骨，食补配合保暖，少久坐，晴天适当晒晒太阳帮助钙吸收；口味尽量清淡少盐，盐多会加速钙流失。有痛风、高血脂的朋友，肉类适量食用。
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