北京
经济观察网 10月19日，伊藤园正式发布全新无酒精饮料系列CHASER BREWING，该系列产品主打饮酒场景，却并未将还原传统酒味作为核心研发目标，而是创新性地将啤酒花的苦味与茶的涩味进行融合，打造出区别于常规无酒精饮品的独特风味体验。不同于市面上多数主打复刻啤酒风味的无酒精产品，这一系列从风味底层逻辑上跳出了传统框架，以两种不同风味特质的原料碰撞，开辟出无酒精饮品的全新赛道。
此次伊藤园推出的CHASER BREWING系列包含两款定位清晰、面向不同消费群体的产品，通过差异化的原料组合精准覆盖多元需求。其中INDIA SUNSET产品将印度红茶与苦味强烈的啤酒花进行搭配，风味层次厚重饱满，主要面向日常熟悉啤酒口感的人群；另一款JAPAN HORIZON产品则采用低温萃取的日本绿茶，搭配苦味温和的果香型啤酒花，整体口感柔和清爽，主攻平时没有饮酒习惯的人群。两款产品的设计充分考虑了不同消费者的口味接受度，让无论是有饮酒经验还是完全不接触酒精的群体，都能找到适配自身偏好的选择。
产品研发逻辑与场景适配设计
伊藤园推出这一系列产品，核心目的是回应部分消费者讨厌酒味，但又渴望获得类似饮酒时刺激感的矛盾心理。产品通过啤酒花带来的微微挂嗓的独特刺激感，填补了普通清凉饮料在风味体验上的空白，让消费者无需接触酒精，就能获得类似饮酒场景下的感官体验。这种设计精准击中了当下不少消费者既想拥有社交场合的氛围感，又排斥酒精本身味道的需求，跳出了传统饮品的风味边界。
在整个产品开发过程中，茶在配方体系中并非主导角色，而是作为重要的调和配角存在，通过茶的涩感与啤酒花的苦味相互平衡，进一步丰富整体风味的层次，避免单一苦味带来的口感突兀感。为了更好地融入饮酒场景，产品在包装上采用了铝罐材质，并且选择在酒类货架进行陈列销售，从视觉呈现到购买场景都尽可能贴合常规酒类产品的消费环境，降低消费者在聚餐、聚会等饮酒场景下的选择门槛。
同类产品市场表现与行业探索方向
在伊藤园推出该系列新品之前，Pokka Sapporo已于2022年推出北海道富良野啤酒花碳酸水，该产品明确将自身定位为不喝酒日子的酒精替代品，通过啤酒花自带的香气和微苦口感，为消费者提供近似饮酒的氛围与满足感。这款产品上市后市场反馈十分亮眼，销售额与购买频率均实现大幅增长，印证了这类主打啤酒花风味的无酒精饮品拥有广阔的市场接受空间。
这类不刻意还原酒味、完全不含酒精的饮料，代表了行业对新饮酒模式的探索方向，其核心目标是创造一种让饮酒者和不饮酒者都能在同一场合轻松享受的新干杯文化。在以往的聚餐、聚会场景中，饮酒者与不饮酒者往往难以找到适配双方的共同饮品，这类产品的出现打破了这一壁垒，让不同消费习惯的人群可以在同一个社交场景中拥有一致的体验感，无需再在酒精与普通甜饮料之间做出两难选择。
从产品形态到消费场景的全面创新，这类无酒精饮品正在逐步重构传统饮酒社交的边界，为不同需求的消费者提供了更具包容性的选择。无论是想要避开酒精但追求风味刺激的群体，还是完全没有饮酒习惯却希望融入社交氛围的群体，都能通过这类产品获得适配自身需求的体验，也为整个饮料行业开辟出了全新的细分赛道。
（作者 现代广告杂志社）
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