我向肿瘤学家请教了减少微塑料暴露的建议——以下是他们避开的厨房用品

五位肿瘤学家聊聊微塑料和癌症之间到底有什么关系，以及你能做些什么。

癌症这种病，多多少少都跟我们每个人有关。这个话题很复杂，很多时候让人感到害怕、心情沉重。肿瘤学家是将职业生涯奉献于照顾癌症患者、查明病情并制定治疗方案的医生。这就是为什么我会向他们寻求关于微塑料和永久性化学物质等令人担忧话题的建议。他们的临床思路不光有事实依据，还很接地气，而且常常让人听了挺受鼓舞的。

为了从肿瘤学家那里获得关于微塑料的详细见解，我跟五位一线医生聊了聊：Jupiter Medical Center Physician Group的医学肿瘤学家兼血液学家Danielle N. Krol医学博士；Thyme Care的肿瘤护理医学主任Asma Dilawari医学博士；Regional Cancer Care Associates的Elias Obeid医学博士、公共卫生硕士；以及应用分子医学和The Oncology Brothers的Rohit Gosain医学博士和Rahul Gosain医学博士、工商管理硕士，两人均为医学主任。作为一个注重健康的厨子和产品测评员，我总在想能做点什么来帮帮家人和自己，包括我每天在厨房里做出的选择。有了这些专家用心的见解和实用的建议，我就能做到这些了。下面就来看看他们怎么说。

建议一：现在正好可以把有缺口、变形或老旧的塑料容器和炊具换掉了

“肿瘤学家们一直在争论，为什么现在年轻癌症患者的比例高得让人担忧，”Krol说。“作为一名肿瘤学家和癌症预防专家，我担心微塑料就是导致这个比例高得吓人的原因之一。尽管我们还没有确凿证据证明常见的厨房微塑料暴露会直接导致癌症，但这是一个严重的问题，因为与塑料相关的一些化学物质是已知的内分泌干扰物，还有一些在动物实验和职业暴露研究中已经被证明会致癌，”她补充道。

所有医生都同意，如果你条件允许的话，更换旧的不粘炊具和塑料容器是个好主意，尤其是当它们有缺口或损坏时。下面这些替换产品，我们编辑部的厨房里都反反复复试过好多次了。

Bentgo玻璃容器套装

亚马逊售价60美元

“我觉得大家没必要对厨房里每个塑料容器都提心吊胆的，但我确实认为我们正在进入一个时代，减少不必要的环境毒素接触，正在成为全面防癌的一部分，”Krol说。这些Bentgo容器是我首选的玻璃容器，因为它们是塑料容器的真正升级。底座是硼硅酸盐玻璃，盖子由硅胶和钢化玻璃制成。它们不怎么重，密封性好，设计矮矮的不占地方，放冰箱、冷冻室、微波炉和洗碗机都没问题。

Calphalon 三层不锈钢煎锅

$50 亚马逊售价$43

“我给患者的最有用建议是，把注意力放在自己真正能掌控的事情上。在厨房里，把磨损或刮花的不粘锅换成铸铁、不锈钢、碳钢或真正的陶瓷替代品，”Obeid说。我们喜欢Calphalon不锈钢炊具，因为它的性能和设计对得起这个价格。这款10英寸煎锅各种活儿都能干，比如煎肉或炒菜。

Stasher 硅胶储物袋

$14 亚马逊售价$12

多年来，我越来越不爱用一次性塑料制品了，比如塑料袋。Stasher的硅胶袋是一种极其耐用的替代品。密封性可以说比市面上任何塑料保鲜袋都强，而且能用好几年。

Bees Wrap 蜂蜡保鲜布

$25 亚马逊售价$23

蜂蜡保鲜布给我的厨房增添了不少乐趣。它们由蜂蜡制成，靠手温就能封住。虽然这个品牌也卖预切好的，但这款是可以自己裁剪的，我喜欢这一点，因为用多少剪多少，不浪费。此外，我经常用同一块来包同样的食材，这样每次用的都是刚好合适的尺寸。

Lodge 铸铁煎锅

亚马逊售价 25 美元

“把有划痕或已经老化的不粘锅换掉，改用铸铁锅、不锈钢锅或陶瓷锅，因为不粘锅会掉渣，”戈赛恩兄弟说。不粘锅反正用久了也得换，所以换成铸铁锅也挺聪明的，因为它能用很久。Lodge 虽然价格便宜，但铸铁品质很好。今天花 25 美元买下这款煎锅，只要好好保养，这口锅你能用一辈子。

Anyday 可微波玻璃容器

亚马逊售价 32 美元

医生建议注意你用什么容器加热食物，因为奥贝德说，用塑料加热食物，尤其是“热的、酸的或油腻的”食物，会增加微塑料的摄入。这款 Anyday 容器由玻璃、不锈钢和硅胶制成，用来做饭、加热和储存食物都非常方便。盖子上的把手同时也是排气口，放进微波炉之前可以打开或关上，所以你不仅能热剩菜，还能把西兰花、鸡蛋和土豆之类的食物完全做熟。

提示 #2：考虑使用滤水器，避免使用塑料水瓶

“安装一个优质的滤水器，”奥贝德说。“碳块或反渗透系统能比较好地过滤掉很多污染物，包括 PFAS。”

Lifestraw 家用玻璃滤水壶

亚马逊售价 65 美元

这款玻璃LifeStraw滤水壶是尝试过滤饮用水的一个简单方法。它采用两级过滤系统，由微膜过滤器和活性炭离子交换滤芯组成。这两种滤芯搭配使用，可以有效减少PFAS和微塑料。

BrüMate Era 20盎司带手柄和吸管随行杯

亚马逊售价35美元

市场上有这么多出色的可重复使用水瓶，就没太大必要再随身带塑料水瓶了。这款BrüMate Era随行杯是我目前最喜欢的一款，因为它保温效果很好，还配了不锈钢吸管，装冷饮热饮都合适。

建议三：选择木材而非塑料

Obeid给出了很多详细建议，其中他还推荐“选木制砧板，别用塑料的”。

John Boos Chop-N-Slice系列长方形枫木砧板

亚马逊售价49美元

从塑料砧板换成木制砧板是一个简单的替换，有助于防止更多颗粒混进食物里。John Boos是一个可靠的品牌，这款产品是我们的最爱，因为它价格适中，性价比不错，用的是该品牌的高品质木材。

Earlywood 13 英寸木制锅铲

亚马逊售价 22 美元

比起所有塑料锅铲，我会毫不犹豫选这款木制的，不仅因为材质，还因为它的功能。又薄又平的设计什么活都能干：翻面、颠炒、搅拌、刮底、舀取。我家这种锅铲一大堆，天天用，用了好几年都没坏。我特别喜欢它们是手工做的，而且看着也好看。

提示 #4：别忘了，微塑料只是大问题中的一小块

最后，请记住这一点：许多医生强调，虽然减少塑料接触可能是一个积极的步骤，但它也不是说做到就万事大吉了。“微塑料只是整个大问题中的一小部分，”戈赛恩兄弟在谈到癌症风险时说道。不过，他们表示“减少微塑料接触的办法，成本相对不高，做起来也不费劲”，所以只要你能做到，上面这些建议就值得一试。

“如果你对自己的癌症风险有担忧，最好的办法就是先跟你的医生聊聊你的个人病史，看看哪些筛查或生活方式调整适合你，”戈赛恩兄弟说道。

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