湖北
极目新闻记者 张秀娟
通讯员 谭青青
时序入秋，江城暑气消散，温润适口的热饮成为消费市场新的选择。10月27日，极目新闻记者从汉口茶厂获悉，门店上新三款季节限定原叶奶茶，分别为茉莉花茶做茶底的“花间白”、宜红工夫茶底的“工夫红”和特制宜红茶底的“胭脂笑”。
汉口茶厂上新三款原叶奶茶 张秀娟摄
“和市面用茶粉、碎茶冲制的奶茶不同，我们采用原叶现泡，还能加入蜜桃冻、青稞爆爆珠等小料，一杯售价为18元。”汉口茶厂奶茶研发人员章佳顺介绍，目前每杯新品还能立减2元，吸引不少年轻茶客前来尝鲜。
采用原叶现泡打造差异化茶感
走进汉口茶厂循礼门店，传统茶叶礼盒整齐陈列于展柜之上，茶饮操作台则通透敞亮，煮茶、冲泡的全部制作工序对外可视。空间之内，既有年轻消费者慕名打卡，也有周边社区老茶客漫步而至，勾勒出新旧交融的消费场景。
门店售卖的产品 张秀娟摄
“没想到在老字号门店，也能买到新式茶饮。”00后市民万女士买了一杯新上市的“胭脂笑”，她告诉记者：“里面茶味很浓，还有一股淡淡的果香，喝起来清爽舒服。”市民胡先生则表示，能亲眼看到原叶奶茶的冲泡全过程，这是区别于连锁奶茶店最特别的体验。“我特别喜欢喝奶茶，但是上了年纪就很怕胖。尝了这里的原叶奶茶，能实实在在感受到红茶的薯香蜜香，并且奶茶的糖度也不会很高。”
品尝奶茶新品的茶客络绎不绝 张秀娟摄
“随着秋冬市场对温热茶饮的需求上升，我们提前了3个月开始研发奶茶新品，三款限定产品风味各有侧重。”章佳顺介绍，“奶茶选用的茶叶，均是门店的知名茶品。比如，‘只闻花香不见花’的汉派茉莉花茶，茶汤清透鲜灵；收口带蜜香的湖北历史名茶宜红工夫茶，滋味醇厚；创新型的宜红工夫茶做茶底，散发出一股果香，在内部盲测阶段就格外受到女性测试者的青睐。”
“我们直接使用门店在售的成品原叶茶叶，每一杯都现场冲泡，摒弃茶粉、碎茶沫。整套制作流程也对外开放，消费者喝完奶茶后，还可以购买同款茶叶，在家DIY复刻。”章佳顺表示，三款产品属于季节限定，售卖周期持续至次年春茶上市前。
团队有意向开发茶咖等新品
“奶茶新品上市后，既有不少年轻的游客到店来打卡，也有周边社区的居民来尝尝鲜。”汉口茶厂循礼门店谭晓羽表示，家住周边的六旬居民黄先生，每日买菜遛弯后便到店小坐，既会点购茶饮，也会选择茶饮配点心的套餐。“这次他喝了我们的新品奶茶后，还主动提出产品建议，希望茶底浓度更高、进一步降低甜度。”
“对此，门店建议一些资深茶客可以直接选择无糖奶茶，依靠小料中自带的淡甜，能充分释放茶的本味。”谭晓羽说。
除了三款季节限定款奶茶，门店还有两款常驻奶茶产品。“咸安桂语和敕勒牧歌这两款奶茶，上市半年就销售了600多杯。”章佳顺坦言，新式茶饮并非门店盈利的核心，更重要的是作为传播载体，推广宜红工夫茶、汉派茉莉花茶等湖北本土好茶。
谈及后续规划，章佳顺透露，团队有意向开发茶咖类产品，借新式茶饮完成当代转译，让深藏在茶厂之中的本土好茶，能走入更多普通人的生活日常。
（来源：极目新闻）
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