湖北
导语：1块鸡肉2张豆腐皮，上锅蒸一蒸，香味四溢醇厚味美，小孩特爱吃
原本作为老百姓餐桌上的第一大肉类“猪肉”，却因为价格的上涨，而导致出现在餐桌上的概率变小，其实不吃猪肉，我们还可以用其他的肉类来代替，鸡肉、鱼肉这些价格相对比较实惠的肉类都是很不错的选择，尤其是鸡肉，更是可以经受多种烹饪，蒸、煮、炒等皆可，
这次要分享给大家的是一道非常适合在干燥季节吃的鸡肉做法，将鸡肉和豆腐皮搭配在一起，简单上锅蒸一蒸便可，香味四溢醇厚味美，好吃的没话说，尤其是家里的小孩，特别喜欢吃这道菜，餐桌上有这道菜，孩子都要比平时多吃半碗饭，这每咬一口都是满满营养的菜肴，别错过学习。
鸡肉豆腐卷的做法：
备用食材：鸡胸肉1块，豆腐皮2张，生抽3勺，胡椒粉少许，食盐适量，老抽1勺，蚝油2勺，小米辣1个，柠檬1片；
制作过程：第一步，首先准备一块鸡胸肉，将其清洗干净后，控干水分，切成块，放入在绞肉机中搅碎成肉馅，打好的鸡肉馅放入一个人容器中，加上生抽、蚝油、老抽、胡椒粉和食盐；
第二步，用筷子朝着一个方向，将其搅拌均匀，直至上劲，拌好的肉馅放入在冰箱中，冷藏3个小时，让其充分入味，待肉馅差不多腌制好之后，即可取出，准备2张干豆腐皮，冲洗干净；
第三步，将干豆腐皮平铺在案板上，将拌好的肉馅分别放入两张豆腐皮上，注意边缘处不要放，然后从上往下，将豆腐皮卷起来，在锅中添上水，隔水放入卷好的豆腐卷，开始蒸制；
第四步，在这个过程中，切一片柠檬，放入一个小碗中，小葱2根，择洗干净切末放入碗中，小米辣切碎放入碗中，同时再加上点蚝油和少许熟白芝麻，用少许的凉白开将其调匀成料汁；
第五步，豆腐卷差不多蒸15分钟便熟了，取出来后，切成小段，摆放入一个盘子中，然后浇上事先调好的料汁，或者是用豆腐卷蘸着料汁享用都可以，特别美味。
小编总结：1块鸡肉2张豆腐皮，卷一卷蒸一蒸，便可以轻松做出美味的食物，香醇味美，特别好吃，每咬一口都是营养，这道菜不仅是口感美味，连做法也很简单，将鸡肉打碎裹入在豆腐皮中便可以了，好吃、好看还好做，
低成本便能做出营养美味还有面子的食物，何乐而不为呢？鸡肉和豆腐皮的这个搭配，不用过油不用炒，更加的清淡好吃，而且不用担心上火，非常建议大家学习。
烹饪小技巧：
1、鸡肉也可以自己手工剁成馅，记得要剁得细一点，鸡肉的口感才会好，鸡肉馅处理好，需要加上调味料腌制一会，最好是可以放入冰箱冷藏3个小时，这样鸡肉馅会更加入味好吃；
2、豆腐皮如果有点硬，可以事先放入开水锅中煮30秒钟，变软后会更加容易卷起来，豆腐卷蒸制的时间，按照实际的情况来定，我差不多用了15分钟；
3、料汁的调配同样重要，在里面放入一片柠檬，或者是滴入柠檬汁，会起到增香提鲜的效果，所以柠檬是不可少的。
把鸡肉裹入豆腐皮中，上锅一蒸，一道美味的菜肴便做好了，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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