福建
在福建武夷山，一群青年茶人穿梭于茶园、茶企和茶席之间。他们有人把游客引到茶席上，有人用大数据让摇青机器人复刻老师傅手感，有人把古宅改成茶文化博物馆。他们分散在茶产业、茶科技、茶文化的不同环节，又在做同一件事：助力一个传统茶区在现代化进程中找到新的位置。
“以前很多人是为武夷山的风景而来，后来很多人是为一杯茶而来。”85后肖阿利说。他是武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承者、武夷山市自媒体协会会长、中旅假期国际旅行社茶旅掌柜。
2008年大专毕业后，肖阿利进入父辈创办的旅行社。随着OTA平台崛起，他用“用户视角”开发“寻茶记”等茶主题产品；2018年前后短视频兴起，他将图文转为视频，并给景区建议将竹筏做成“水上移动茶馆”。场景化内容迅速击中年轻用户，来喝茶、品茶、打卡、拍照的年轻人逐渐成为武夷山客群主流。
为武夷山茶叶而来的，远不止游客。肖阿利透露，国内多家知名新茶饮品牌每年在武夷山采购近万吨茶叶原料。与传统茶叶销售不同，新中式茶饮的合作模式是“反向定制”——品牌方提出香型需求，如桂花香、兰花香，武夷山茶企进行研发调配，按吨供应。但规模化供应面临现实挑战。武夷山茶企多为中小型企业，年产以个位吨数为主，茶叶品种也高度分散。
为此，当地成立福建武夷国际茶叶交易中心，打通“上游茶农茶企原料供给-平台标准化整合-全国连锁茶饮品牌直采”的产业链路。小茶企将制作好的茶叶原料送样至中心，备注品种和斤数，大茶企批量采购，形成规模化供应。研发中心检测茶叶等级，按特级、一级、二级、三级等归类。
此外，针对茶企向茶农收购需现金结算、供应新茶饮却是季度结或月结的资金压力，当地银行推出“三茶贷”，茶企凭供应合同和流水即可申请。
为武夷山茶叶而来的，还有返乡青年。
90后方舟是武夷山市永生茶业有限公司总经理，2016年从英国华威大学大数据分析专业硕士毕业后，回到家乡武夷山，“传统茶产业要突破，非遗技艺要传承，必须依靠科技创新”。
方舟的科技攻关围绕“武夷岩茶制作技艺三部曲”展开：智能采茶机、摇青机器人、智能烘焙机。摇青是武夷岩茶制作中最依赖师傅手感的工序，方舟的团队采集大师操作数据，转化成数学模型，用传感器实时监测茶叶细胞破损率，让机器人精准复刻老师傅的核心动作，将经验转化为标准化流程，提升制茶品质稳定性。
“茶寿”武夷茶文化博物馆创办者寿德俊，则选择了一条文化路径。出生于寿家第七代茶人家庭的他，自筹资金保护性修缮清代古宅，活化利用为茶文化博物馆，展示、传习武夷岩茶非遗手工技艺。他用数字化记录非遗制茶流程，引入人形机器人在博物馆演绎迎宾古茶礼。寿德俊还配套建设疗愈酒店，将茶文化、康养、古建园林融为一体，把单一茶叶销售延伸为文旅康养复合业态。不过他也坦言：“传统茶行业的青年人才断层，非遗技艺的传承需要更多年轻人来接续。”
这些产业层面的破题，离不开青年组织的力量。2015年成立的南平市海峡茶业交流协会青年联合会（以下简称“茶青联”），现有会员单位506家，青年茶人平均年龄仅28.7岁。在技能培育上，茶青联联合武夷山市旅游职业中专学校打造茶学专业实践教学基地，创新推出“现代学徒制”，让毕业生在采茶、制茶、审评的实地教学中将理论转化为实操能力。在产销对接上，茶青联连续举办武夷岩茶春茶交易会，建立公开透明的交易机制，帮助企业打开销路。在科技赋能上，茶青联依托福建农林大学廖红教授的科研成果，组织成员茶企建立生态茶园，推动“智慧茶园”管控和数字化生产流水线研发，让茶科技与好生态相融合。
武夷山的青年茶人，正在用用户思维、科技思维、内容思维，在传统与现代、文化与商业、保护与创新之间寻找平衡点。他们既是茶产业升级的推动者，茶科技的创新者，也是茶文化的传播者。青年茶人为武夷山茶产业贡献智慧，武夷山也回馈他们成长的舞台。
来源：中国青年报 编辑：莫晓兰 校对：吴 欣 校审：余运炜
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