北京
中经记者 党鹏 眉山报道
10月28日，千禾味业（603027.SH）2026年新品品鉴会在四川省眉山市举行。该公司发布“配料干净+”产品战略，正式推出千禾原浆酱油、千禾葡萄谷物醋两款新品，通过品类创新持续拓展产品矩阵，推动配料干净与多元风味融合，填补兼顾健康与美味的调味品规模化供给的市场空白。
当前，消费者对调味品的选择，已从满足基础调味需求转向对配料构成、营养信息和风味体验的综合考量。艾媒咨询报告显示，超90%的调味食品消费者关注配料表或营养成分表，仅有2.9%的消费者表示购买调味食品时从未看过配料表或营养成分表。这份对配料表的关注和焦虑，本质上是消费者对调味品配料干净、美味好吃的朴素追求。
全球知名研究机构Ipsos（益普索）2025年发布的《配料干净酱油品类发展和趋势》显示，配料干净酱油将逐渐成为中国家庭酱油采购的首选，头部品牌已占据五成市场份额，预计未来三年，配料干净酱油在零售端的品质酱油市场规模中，占比将提升至63.9%。在追求健康的生活理念推动下，配料干净酱油正成为中国家庭酱油采购的首选。
此外，《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718—2025）将于2027年3月正式实施。国家推行“双减”政策提倡食品添加剂减量、减品种，引导企业采用天然原料及加工工艺，给消费者提供安全、健康的产品，食品添加剂调味品的市场空间将逐渐被压缩。
消费需求的升级与政策引导，正推动调味品行业加快原料、工艺与产品体验的升级。为此，千禾味业在行业内率先实现配料干净调味品规模化生产的基础上，发布“配料干净+”产品战略。据悉，此次公司推出的千禾原浆酱油、千禾葡萄谷物醋新品，将进一步丰富“配料干净+”产品矩阵，以品类创新推动配料干净与风味提升相融合，持续扩大兼顾健康与美味的调味品供给。
此外，千禾味业董事长伍超群透露，上述两款产品定价均超过20元（500mL），在当前调味品市场属于高端产品。记者注意到，目前千禾味业主打产品包括酱油、醋、蚝油、调料四大产品系列，按照500mL装的规格，价格一般在15元以内，集中在10元左右的竞争。显然，此次新推的两款细分产品，再度将千禾味业的价格带拉升。
此外，千禾味业财报显示，自2016年上市以来，公司资金向科技创新倾斜，研发投入稳步增长，累计研发投入超4亿元。2025年全年研发投入为8354.84万元，同比增长0.07%，占营业收入比例为3.25%。千禾味业联合浙江大学、四川大学、江南大学等知名高校，构建起产学研深度融合的研发创新体系，聚焦酿造微生物、双重发酵技术、发酵菌种、功能调味品研发等核心领域，攻克多项行业关键技术难题，为发酵制品行业创新注入强劲动力。
伍超群表示，调味品行业正进入存量竞争与结构升级并行的新阶段。未来五年，兼顾健康与美味的调味品将成为消费者与零售渠道的主流选择。千禾以“配料干净+”战略为牵引，持续推进品类创新，丰富产品矩阵。依托规模化生产与定制开发能力，千禾已成为国内连锁商超定制配料干净调味品的首选合作伙伴，合作定制产品超过70款，持续回应消费者与渠道的新需求，填补兼顾健康与美味的调味品规模化供给空白，以品类升级培育市场增量，为行业开拓增长空间。
艾媒咨询数据显示，预计到2030年，中国酱油市场规模将增长至约1300亿元。酱油消费已从基础性需求转向品质性需求。为了争夺市场份额，目前千禾味业依托规模化生产与定制开发能力，已经与沃尔玛、盒马、品质永辉、山姆、胖东来、麦德龙等连锁商超开展合作，合作定制产品超过70款，持续回应消费者与渠道的新需求，填补兼顾健康与美味的调味品规模化供给空白。
（编辑：于海霞 审核：孙吉正 校对：颜京宁）
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