北京
老人们常说“霜降不补，冬天受苦”，眼下已经进入了这个节气，与前段时间相比，空气里的寒意明显了不少。温度也在一点点下降，早上晚上都离不开羽绒服了。这样的天气里，不由得把水换成了温的，饭菜也喜欢吃些热乎的，这样才觉得舒坦。
天气冷了，我们的身体需要更多的能量来御寒，消耗得也就多了起来。同时在天冷时，我们的免疫力多多少少会受到一些影响，若是不去及时调整，便容易生病。所以届时不仅要吃饱吃好，更要把营养吃够。现在很多人都在囤萝卜白菜，其实这些都是刚收获的，水汽重，还不到好吃的时候。而且有的地方还没收，所以这两样现在可以少吃点。到了冬天再吃更美味营养。而现在更应该选择一些可口且营养丰富的来吃，及时把免疫力保护好，以应对更加寒冷的冬日。
下面就来跟大家分享4样“冠军菜”，也就是每一种菜所含的营养十分突出，在蔬菜家族中属于佼佼者，而且这几种营养物质对于我们的身体也十分重要，届时多吃些，润燥健脾，提升免疫力，平安舒适过秋冬。
一、菠菜（叶酸冠军）
现在是品尝秋菠的时节，其要比夏季中更鲜嫩美味，同时作为营养“尖子生”，其对我们的身体多有益处，尤其是叶酸的含量很突出，可以帮助我们保护血管，保护免疫系统等。可以用它来煮汤，煮粥，或是做菜吃，可口又养人。
1、这里可以多准备一些，逐一将根部剪掉，清水冲洗好。
2、搭配了猪肝一起来煮汤，需要先将其清理好，片成薄片，加面粉搓搓，再冲掉。
3、锅里添上水煮沸，把菜倒进去，过几秒就夹出来，置于盘中待用。
4、另外再次起锅热透，淋些许油，葱姜炒出味道，猪肝放里边，停留一分钟后再去炒，其变色后淋上一点花雕酒，再扒拉几下，添上开水。煮沸后，再过三五分钟就好了，菜放进去，撒点枸杞，生抽，盐少量，调整好滋味出锅。
二、白蘑菇（含钾冠军）
霜降时节进补，不能忽视了菌类这个分类，比如白蘑菇，其有着鲜嫩的口感，且营养十分多样，氨基酸，纤维素，维B等，当然相比之下，钾的含量更加突出，可以帮我们补益气力，缓解虚乏，改善代谢，增强免疫等。它和肉是绝配，届时焖一锅特香。
1、非常鲜美可口的一种做法，先来把白蘑菇一一洗好，并且多擦一擦，去掉水分。
2、来绞一些鲜肉，其中混合生菜，蚝油，姜和葱碎，调匀之后，放到白蘑菇中。
3、锅底刷一点油，热透后，把肉馅那面朝下，先煎一会儿，其金黄成型，夹起来翻面，其中淋上一点生抽和热水，需要焖五六分钟，使之熟透后便可装配。
三、西兰花（维C冠军）
花菜类属于营养丰富的，更适合秋冬季节，其有着大量的纤维素，帮助我们消化，降燥去火等。同时在其中蕴含着很多的维C，以及萝卜硫素等，能够帮助我们抗炎抗菌，增强免疫。在秋冬时节里更加安稳自在。
1、首先来将其掰一掰，比较硬的地方借助剪刀剪开，先用小苏打水泡上。
2、鸡脯肉一块，片开后，一定要腌制，生菜，蚝油，淀粉，拌匀以后再淋点油。
3、西兰花洗好了，又切了几个白蘑菇一起搭配。先在锅里放油，热透后，把鸡脯肉在里边炒炒，直到成型先盛起。
4、继续炒白蘑菇，里边撒些蒜，差不多的时候放西兰花，先焖两分钟，甚至熟透，最后鸡脯肉倒回去炒匀，淋上一点生抽，蚝油，最后加点黑胡椒，便可装盘。
四、毛豆（植物蛋白冠军）
作为豆类，其被誉为“素肉”，营养特别多，维C，钾，钙等，同时在蔬菜中其属于高植物蛋白的食物，含量堪比鸡蛋。所以这段时间也别忘了吃些，补足营养和能量，为过冬打好底子。
1、其可以有很多组合，这里放了肉和笋尖，先把笋尖泡上，而后多洗几遍，并且需要在开水里煮两三分钟，而后捞起待用。
2、来把毛豆剥出。切一些鲜肉出来，其中放点老抽和食用油拌匀。
3、起锅热透，先倒入肉，扒拉扒拉，粒粒分明，毛豆放进去，葱蒜都加点，淋些生抽，炒匀后盖住焖。
4、五分钟左右，豆子熟透了，笋尖放进去，与之继续炒炒，适当撒撒盐，些许蚝油，把味道炒匀，便可装盘。
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