茉酸奶美国双店日均GMV破万，看见现制酸奶的全球化机会

纽约法拉盛王子街，一条500米扎堆60+茶咖烘焙店的“茶饮红海战场”，一个月前，迎来了现制酸奶选手茉酸奶，一家中国现制酸奶品牌。

刚一开业，巴斯克、贝果、酸奶碗、脆墩墩、21day轻酸奶一众新品刷屏北美华人圈：开业首周大促期间，营业到晚间23点，客流排队仍无明显断层。开业活动期间，门店单日销售超1500杯，日GMV破万美元。

叠加今年6月启幕的尔湾店，茉酸奶一口气拿下美国东、西海岸两大消费高地，在茶饮氛围最浓厚的核心商圈站稳脚跟。

另据茉酸奶海外账号，不止美国，近一个季度，茉酸奶接连落地曼谷、惠灵顿首店，新加坡门店也持续加密，全球版图稳步铺开。

火热的开业排队、亮眼的营收数据背后，是现制酸奶这个细分赛道，正在海外迎来第一场实打实的市场大考，也为全球加盟商打开了新的品类机会窗口。

挤入茶饮兵家必争之地，以差异化产品“开路”

在一众出海茶饮里，茉酸奶走了条不一样的产品路线，不只是把国内饮品简单搬出国，而是做足多元化、在地化创新。

海外食客们在社交平台写下如此评价： “莓果酸甜清爽，搭配绵密巴斯克，酸甜平衡刚刚好。” “抹茶奶油香气很足，饱腹感强，一杯就能当下午茶。”此外，冷萃酸奶塞进贝果、可颂；冻酸奶混合鲜果做成酸奶冰淇淋；袋装手工酸奶这些创意产品，都刷新了海外消费者对酸奶奶昔的固有印象。

其于纽约门店菜单主打水果+坚果+酸奶的组合。当中，招牌牛油果系列占据菜单C位，5款牛油果酸奶奶昔定价7.45–8.45美元。而海红山楂酸奶奶昔、奥利奥酸奶奶昔这类国内用户熟悉的单品被保留下来，瞄准的即为华人客群。尤其在法拉盛，山楂这种中式配料几乎是专为中国胃准备的记忆点。与此同时，菜单上新增了羽衣甘蓝牛油果、抹茶牛油果等口味，并直接上线“extra sugar”额外加糖选项，适配美国本地消费者的嗜甜习惯。

而身处纽约茶饮的“兵家必争之地”，茉酸奶在法拉盛王子街面向的，是短短500米内喜茶、奈雪、茶百道、鲍师傅、库迪等60+茶咖烘焙品牌贴身较量的竞争格局，还有对茶饮接受度高，口味挑剔的核心消费群。

图片来源：社交平台截图

“比唐人街还唐人街。”这是不少人从法拉盛地铁站出站后的第一印象。

在这里，好位置从来不是捡来的。“优质铺位资源稀缺，整个考察周期长达半年。”据知情人士透露，茉酸奶法拉盛门店选址，系品牌与本地合作伙伴共同推进的结果。“我们先实地摸排筛选，茉酸奶品牌端同步建立评估标准，围绕客流结构、现场调研等多维度综合研判，最终敲定王子街。”

开业首月的火爆，不仅验证了选址的价值，也证明了品类的吸引力。但对所有出海新茶饮品牌而言，生意模型能否持续跑通，不能只看门店前期的亮眼表现，更要跨越一道道硬核门槛。

首先是成本结构重构。海外餐饮的人力时薪、保险成本远高于国内，纽约、洛杉矶核心商圈租金高昂，单店投入动辄数十万美元。有出海茶饮品牌提到，美国不少商铺户型特殊，多为长条档口店，还需预留公共空间，即便是小店型，也暗藏高额固定支出。

其次是合规暗礁。美国各州在食品、劳工、特许经营方面法规各不相同。相较于东南亚市场，美国准入门槛更高：当地对配料、过敏原、营养成分标注有着严苛要求，核心原料跨境进口还存在海关查验风险。行业内早有前车之鉴，有品牌曾遭遇原料被扣、招牌产品被迫下架，也有品牌因加盟备案滞后陷入法律纠纷。

再往深看，则是供应链的规模化难题。和传统茶饮原料相比，现制酸奶对酸奶、鲜果、坚果的本地供给、跨区域品控提出更高标准。门店体量有限时，区域仓储、冷链体系很难发挥规模效应。

也正因直面这重重考验，茉酸奶在难度最高的美国市场实现“破冰”，沉淀出自主的海外门店运营SOP与属地用户运营方法论，这份长期价值远大于短期流量热度。这套在实战踩坑中打磨沉淀的经验，正是全球加盟商选择茉酸奶的底气。

品类、社媒、供应链三重抓手，可复制才是“长跑”核心

红海突围，茉酸奶的解法，是先靠品类差异建立辨识度。

一个有利于茉酸奶建立品类认知的优势是，北美消费者早已熟悉Smoothie、Milkshake，不用从零科普酸奶奶昔品类。在海外社交语境里，这类鲜果酸奶饮品自带“轻代餐、健康、自律生活”标签。茉酸奶的核心任务，是让消费者分清：现制酸奶≠普通冰沙奶昔，把尝鲜打卡，转化为稳定复购。

在线上，茉酸奶打法本土化，拒绝国内素材简单搬运。品牌搭建Instagram、TikTok、小红书多平台矩阵，触达不同圈层人群。 更多人群爱上它 “替代奶茶，轻负担” 的定位；还有海外华人老粉直言，自己在国内时，牛油果酸奶是夏天标配。出国后一直想念，如今“入口还是绵密感，巴旦木版坚果香尾调更有层次。”

图片来源：社交平台截图

据悉，纽约首店开业期间，社交玩法轻量高效：顾客打卡发布IG Story即可领取纽约限定冰箱贴盲盒，搭配买奶昔送烘焙零食，多重体验各类产品、消费抽奖活动，撬动本地美食博主探店。TikTok门店排队短视频持续发酵；小红书上北美留学生、华人自发分享探店，形成连锁社群热度。海外消费者习惯刷社交平台发掘新店，这套用户自发传播模式，低成本撬动流量，降低门店获客压力。

供应链层面，茉酸奶打出两大优势：全球采购网络共享+标准化SOP输出。依托国内庞大体量，品牌提前摊薄全球产地开发、检测、冷链基建成本，这是新出海品牌很难快速追上的先发优势。同时搭建多产地备选方案，一旦单一产区减产、物流中断，可以快速切换货源，规避断供风险。

另一方面，从原料验收、仓储管理、门店操作到损耗管控，茉酸奶将一整套标准化SOP交付海外合作伙伴，配套培训体系，保障全球门店出品稳定。品控覆盖品种筛选、农残检测、入库质检全链路，适配东南亚、北美、中东各地食品法规。

图片来源：社交平台截图

诚然，这套模型仍需要时间持续验证：供应链优势最终要看门店密度能否撑起规模效应；打卡流量，终究要转化为稳定复购。出海比拼的从来不是开业一时的热闹，而是一套可以复制、可持续盈利的组织能力。

现制饮品出海，已告别比拼开店速度的阶段，转而进入考验跨区域长期运营能力的周期。对以茉酸奶代表的现制酸奶赛道来说，全球化的机会刚刚拉开序幕。一如一位留美用户评价法拉盛从地段不起眼的边角之地，到被初代华人硬生生打拼成海外最热闹、最有人情味的华人聚集地那样：“这里可以是起点，但不会是终点。”

林辰/文