上海
秋风起，蟹脚痒。伴随着阵阵秋意，又到了品尝大闸蟹的时令。徐汇嘉陵菜市场水产区热闹起来，一批产自太湖的大闸蟹集中上新，鲜活肥美的湖蟹摆满摊位，浓郁的湖鲜香气在菜场里飘散，吸引不少市民前来挑选，抢先感受秋日独有的鲜味。
市民挑选大闸蟹
记者走进嘉陵菜市场，水产区域大闸蟹摊位打理得整齐清爽，一个个透明玻璃筐依次排开，大闸蟹按不同规格分类盛放，规格覆盖2两至6两，方便市民按需挑选。青壳白肚、金爪黄毛的大闸蟹，不时挥舞有力的蟹钳、吐出串串气泡，不少市民围在摊位前，俯身凑近筐边仔细观察螃蟹活力，有的轻轻拿起蟹身翻看、掂一掂分量，认真比对挑选。
不同规格的大闸蟹
市民挑选的大闸蟹
这批上新的大闸蟹主要产自太湖地区，货源稳定充足，售价随着螃蟹规格浮动，价格区间在15元至75元。摊位商家介绍，目前大闸蟹从2两、4两多到半斤左右都有，按照往年的生长规律，现在母蟹风味渐佳，公蟹还需要再等待十天左右，等到西北风一吹，公蟹的蟹膏就会慢慢饱满起来，口感和鲜度还会再上一个台阶。
面对新鲜上市的秋蟹，市民们也早已想好各式各样的吃法。有市民一边挑蟹一边说，这里的螃蟹看着很壮实，准备买回家清蒸，家里孩子特别爱吃这家的螃蟹。还有市民偏爱重口做法，打算买来做蟹炒年糕或是红烧螃蟹，她告诉记者，这是自己今年第二次尝蟹，螃蟹刚上市的时候肉质还不够饱满，现在品质已经好了很多，正是尝鲜的好时候。
眼下菜场货源充足、价格亲民，秋蟹的到来，也为熟悉的菜场增添了满满的烟火气息。商户也提醒广大市民，挑选螃蟹时，可以优先选择反应灵敏、蟹壳坚硬、活力足的螃蟹；大闸蟹买回后建议尽快烹制，清蒸的做法能够最大程度保留蟹肉本身的鲜甜。随着气温持续走低，后续大闸蟹的口感还会持续提升，商户也会持续补货，保障市民秋日餐桌的鲜味供应。
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记者：李梦婷、陈文卿
编辑：郑靓
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