“观汾”到“聆竹”：从酒开始，感悟“汾式”生活

来源：市场资讯

（来源：中国酒业杂志）

10月25日的太原钟楼街，秋意刚起，竹影先动。竹叶青酒文化活态体验空间“聆竹”在钟楼街启门，同一天，“汾享青春”系列新品发布。没有喧闹的剪彩式口号，更像一次轻声的开卷——继“观汾”之后，汾酒体系里第二个酒旅文化平台就此落定。若说“观汾”是让人看见汾酒，“聆竹”则是让人听见竹叶青。

从看到听，从见证到感悟，从成长到青春，从“观汾”到“聆竹”，汾酒的文化产业布局，正以一种不慌不忙的节奏，从这条千年古街启步，完成它的第二次转身。

一体两翼

从战略文本走进实体空间

翻开《汾酒复兴纲领》，“一体两翼”从来不是一个抽象提法：青花汾酒是主体，杏花村酒、竹叶青酒为两翼。主体提供品质确定性，两翼释放表达差异性。过往读到这句话，更多在讲产品矩阵、价格带和渠道分工；而今当“观汾”与“聆竹”先后出现在太原钟楼街，战略似乎第一次有了可触摸的肌理。

“观汾”先做的是把清香品类年轻化。它把非遗、古建、节令、学术酒吧、自调酒台装进同一间屋子，让年轻人先愿意推门进来。太原首店一年多时间，成交破八万单，上海、济南、大同、北京接连复制，一店一品，做的是“汾酒文化半径”。

“聆竹”接棒的这一程，重心挪到这两年吸引年轻人的露酒一翼。不同于以玻汾为基酒，加入桂花、黄冰糖和蜂蜜配方，DIY桂花汾酒的组合创意，自带健康属性的竹叶青通过“聆竹”，把傅山厘定十二味草本、亲题“得造花香”的历史文脉，转译成可饮、可餐、可坐、可留的日用场景。一层草本茶饮、露酒调饮、文创零售，接街区散客；二层轻餐火锅、私享沙龙、品鉴动线，接慢社交。酒在这里退到幕后，成为风味中枢，而不是货架主角。自此，“一体两翼”完成了从PPT走进街巷：母体在杏花村，翅膀落在钟楼街。

露酒的老问题

被空间重新回答

长期以来，露酒有文化厚度，但缺日常入口。一提竹叶青，老一辈想到药香与礼盒，年轻人本能却步太“补”、太重、太像长辈酒柜里的陈设。“聆竹”的聪明，是先卸掉“卖酒感”。把露酒拆成模块：风味模块、药食同源模块、非遗模块、空间模块、活动模块。草本不再只泡在酒里，也煮进茶、调进气泡饮、涮进火锅、写进节气卡。

同步发布的“汾享青春”三款新品，玫瑰汾、白玉汾、竹叶青，以汾酒优质基酒打底，走轻量化包装，适配独处微醺、闺蜜小聚、打卡自拍。

“聆竹”把“瓶装养生酒”变成了“轻养生生活组件”动线：游客进来先喝一杯虹吸煮养生茶，再试一杯青竹系列鸡尾酒，上楼吃一锅草本轻火锅，临走带一块竹纹文创、一盒节气茶包。消费决策不是“买不买这瓶酒”，而是“要不要过这样一种下午”。从酒行业视角看，这是品类竞争的位移：货架之争退场，场景拼接能力登场。

不拼业态

要做“酒文化插件”

异业联动的方式，往往考验酒文化经营场所水准的高下。“聆竹”没有把茶、餐、文创、沙龙硬塞进门店自循环，而是把自己做成了可嵌入的“插件”。

茶楼可以接草本特调，餐吧可以接佐餐露酒，烘焙可以接傅山草本糕点，街区节庆可以接“听竹闻香”巡游。合作方不必重做酒类零售，只需把一小段内容嵌进原有菜单与空间。钟楼街本就有乾和祥茶博物馆、观汾小酒馆，“聆竹”在其中俨然成为节点：茶客变调饮客，酒馆客变轻餐客，打卡客变会员客。流量在街区分发多次，停留时长被共同拉长。

这背后是一种新的酒业思维——品牌不一定非要自己闭环，也可以对外输出能力。非遗泡制技艺被拆成闻香台、君臣佐使讲解、节气茶饮课；傅山文人养生观被写成内容脚本，供合作方二创。酒企从“生产商”变成“文化中间件”，这是汾酒体系给行业的一个样本。

从“观汾”到“聆竹”

两种感官的接力

“观汾”重视觉与认知：你看得到非遗、看得到古建、看得到青花色调里的山西。

“聆竹”重听觉与体感：名字本身就在示意——“聆”是虚静内听，“竹”是中空有节。傅山当年不靠呐喊，靠一方酒方、一句“得造花香”留声于后世；“聆竹”也不靠叫卖，靠风过竹、花自香。

这种接力，恰好对应汾酒文化战略的两层纵深：观汾把人“请进门”，解决的是认知破圈；聆竹把人“留成习惯”，解决的是生活沉潜。一个做文化半径，一个做生活半径；一个让年轻人懂汾酒，一个让轻养生人群过竹叶青的日子。它们同街相邻，却各自完成不同的消费者教育。

酒旅融合

真正难点是“活态”

这几年酒旅融合不算新鲜事，许多酒企都在做街区店、工业游、非遗展。但不少项目容易滑向布景化：老物件摆满墙，讲解词背得很熟，顾客拍完照就走。

“聆竹”试图避开的，正是这种静态陈列。它的活态体现在三处：一是技艺活态——泡制、闻香、调饮当场发生；二是文化活态——傅山不是挂在墙上的古人，而是节气菜单里的养生观；三是经营活态——空间持续办论坛、品鉴、研学、女性轻养沙龙，B端C端同时跑。

青春

品牌重新开口的密钥

“汾享青春”这四个字，恰恰在汾酒第二阶段复兴（2025—2030）的坐标里，暗合了青春更像一种能力：愿意用新语法讲话，愿意把确定性的品质，交给不确定的场景去重组，而露酒+消费场景无疑是个难得的入口。

2026年被汾酒明确为经营模式转变之年，主线从营销驱动转向与消费者共创。对汾酒集团而言，青春不是把老品牌硬拗潮牌，而是让观汾与聆竹形成双声部——一个说“来认识汾酒”，一个说“来过竹叶青的生活”。

站在行业观察者的角度，我们更愿意把“聆竹”看作一个信号：头部酒企的竞争，正在从“谁的故事更厚”走向“谁的场景更会生长”。

得造花香，风起聆竹；清香一贯，两翼同飞。钟楼街的灯火同时照亮“观汾”与“聆竹”，汾酒给出的答案已经很清晰：重建一种东方酒饮与生活相处的方式。从观汾到聆竹，从看见到聆听，从文化展示到日常共生——一瓶酒，终于成了一座城自己的呼吸。