海量财经丨京东京喜喊出蜜柚“同品质便宜20%”的底气：不是在压价，是在“挤水分”

海报新闻记者 孙杰 福建漳州报道

一斤琯溪蜜柚，在原产地福建漳州市平和县的地头价最低可以卖到九毛，但在千里之外的电商页面或水果摊上，它可能标着两三块甚至更高的价格。这中间的落差，长久以来被视作生鲜流通的“必然成本”。不过，近日，京东京喜在平和挂牌京喜农场、包销2000万斤蜜柚时，却还能做到“同品质下比其他平台便宜20%”。经过这次京喜蜜柚探访之旅，就能发现这20%的底气，来自京喜对产业链效率的重新定义。

平和蜜柚

平和蜜柚的“丰产困境”需要一条效率通道

公开资料显示，平和琯溪蜜柚年产量超过260万吨，品牌价值高达227亿元，全县近七成人口靠这颗果子吃饭。但体量越大，价格对供需信号的反应就越剧烈。海报新闻记者注意到，今年柚子产季，当地挂果率高达九成，从8月下旬大规模上市开始，平和产地收购价从每斤2.4元一路滑到最低时只有0.9元。

在专业人士看来，当地果农面对的不是“柚子不值钱”，而是集中上市窗口里，除了被动接受收购商的报价，缺乏一条能绕开恐慌性抛售的稳定出口。

所以，京喜的2000万斤包销，在这个背景下首先是一张确定性订单。它不是在价格已经崩塌之后去“救火”，而是在产季中段以锁量方式介入，给部分果农一个不依赖当日地头报价的销路。但这张订单本身并不创造利润空间，真正让“便宜20%”成立的，是订单背后的流通结构发生了变化。

20%从哪里省出来？砍链条损耗

众所周知，传统水果从果园到消费者手中，通常要经过产地代办、一级批发、二级批发、终端零售等多个环节，每一层加价15%到40%不等，叠加之后终端价格翻倍并不罕见，而全链条损耗率可以超过30%。但京喜自营的“类自营”模式，通过产地直采，做的事情本质上是用平台能力替代中间环节的重复加价：京喜负责选品、运营、广告投放、物流和客服，商家和果农只需要把果子挑好、把包打好。

金灿灿的平和蜜柚

更具体地看，京喜的成本优势主要来自这几个地方：其一，物流成本，京喜自营依托京东物流体系，相比第三方物流成本更低，同时“产地直发+包邮”压缩了传统渠道中多次转运和仓储的损耗空间；其二，平台费用结构，在类自营模式下，京喜不收佣金、不收坑位费，运营和投放由平台承担，商家端的前置成本被显著削薄；其三，规模包销带来的采购议价与履约效率，2000万斤的锁量订单，让产地端的采摘、分选、发货可以按计划排期，减少“今天摘明天烂”的盲目性，从源头降低无效损耗。

换句话说，这20%的降价空间不是从果农的收购价里再砍一刀，而是把传统链条中“代办—批发—终端”之间的信息差价和损耗成本，转化为平台直连产地后的效率结余。海报新闻记者注意到，这个数据与京东此前在四川会理石榴产业带调研时如出一辙：传统流通模式下中间环节占据产业链产值的60%，源头直发模式将成本优化15%左右，叠加补贴后才达到20%的价格优化幅度。

京喜的效率优势能否助力当地产业升级

其实，“同品质便宜20%”如果在一次双11里兑现，并不难；难的是当丰产年过去、市场价格回升之后，这套模式是否仍然比传统渠道更有竞争力，以及它给平和留下了什么。

对此，京东京喜生鲜水果业务负责人表示，京喜的介入不止于“卖货”。柚子叶、小柚子等副产品已经通过厂货补贴计划产生实际销量——小柚子卖出100万斤，刚起步的柚子叶卖出2000斤。平和本地的小柚果回收利用本身已有一定基础，疏果期小柚果可以每公斤5至10元的价格进入药企原料链，全县柚果回收利用产值可超1亿元。京喜如果能将电商流量和订单稳定地导向这些副产品，等于在鲜果价格波动之外，为果农和合作社多开一条确定的收益线。

更值得一提的是，京喜“类自营”模式对当地经营主体的重塑。平和90后返乡创业者张范斌告诉海报新闻记者，2023年与京喜合作后，他的公司只需要聚焦产地供应链和发货，选品、运营、物流由平台承接，2026年9月以来柚子销售额已超过100万元。

这种分工的意义不在于“平台帮商家卖货”，而在于把本地创业者的能力半径从“既要懂种植、又要懂流量、还要懂售后”收缩到“把果子种好、把品控做好”，降低了返乡青年进入农业的门槛，也让本地供应链企业有机会在稳定订单中积累分级、包装、品控的标准化能力。

不过，2000万斤在平和260万吨的总产量中占比有限，京喜更多示范的是一条“优质优价、分级出货”的路径，而不是一个能消化全县产量的万能出口。它的订单，可以成为这条转型路上的一个推力，但它检验的是平台能否把一次包销的流量势能，沉淀为产地端持续的分级能力和履约标准。

从这个角度看，京喜“便宜20%”的底气，就是过去链条里看不见的成本太高。把那些溢出成本挤掉一部分，消费者少付一点，果农多一条确定的销路，产业多一个升级的切口。

责编：迟　斌

审签：李士环