拼团翻牌豪补单店15万：硬折扣零食火烧便利店

近些天，一则消息迅速在广东零售圈引爆热度：刚刚官宣只花了9个多月便在广东开出1000家门店的“零食有鸣便利”，针对传统便利店夫妻店推出了拼团翻牌、十店成团、单店补贴15万的“大补政策”。

《零售圈》粗略算下来，翻牌一家六十多平方米的有鸣便利，只需要十几万就够了。

据说，现在广东报名的传统便利店夫妻店店主，热闹得不行。因为即便没有团长组团，有鸣也会帮大家拼成十店成团。说穿了，为了更早地拿下更多好点位，有鸣的“大补计划”是要硬补到位了。

而这，早已不是这两年行业热议的硬折扣零食对传统便利店的冲击了，更是硬折扣零食行业头部品牌直接杀入便利店行业的硬招了，说“火烧眉毛”不为过。

随便逛一逛成熟居民区，五百米内总能看见两幅光景：这边硬折扣零食店门口人来人往，各类休闲零食堆得满满当当，挑货的人挤在堆头前；一街之隔的传统便利店，常常只剩零星几个客人，货架上同款东西，标价贵出两三成。

两三年前，行业还在说“分流而已”——零食店抢的是闲食生意，和便利店错位。但走到今天，答案已经无比清晰：这早已不是侧面的分流冲击，而是正面杀入了便利店的核心腹地，刀刀都砍在营收的基本盘上。这场战事的烈度，远比行业想象的更残酷。

01

一边承压求生，一边狂奔扩张

传统便利店的日子，过得蛮鸡肋。

据中国连锁经营协会CCFA《2026年中国便利店发展报告》，受客流量和客单价持续下跌影响，2025年便利店单日营收下降态势进一步扩大，单店日均销售额仅为4453元。这还是头部连锁品牌拉高后的均值，大量社区夫妻店的营收与利润，只会更低。

冲击是肉眼可见的。《零售圈》走访市场一线时看到，硬折扣零食店周边五百米内，传统便利店的零食、水饮、常温低温奶这些核心品类，营收普遍下滑15%—25%；抗风险能力更弱的夫妻店，营收最高能掉四成。更扎心的现实是：很多标品在传统便利店的终端零售价，基本等于硬折扣零食店的进货价。

更要命的是，这不是开业促销的临时低价，是全链路效率撑出来的常态——是降维打击，不是一时热闹。

压力从来不是夫妻店在扛。日系连锁、内资头部，手握上万家门店的品牌，也都喊压力大。有的放慢开店节奏，有的直接收缩低效点位。再加上即时零售“半小时达”便利性切走的一块生意，到店客流碎得更厉害。曾经靠“近”筑起的门槛，正在被价格和效率一点点拆掉。

而在另一边，硬折扣赛道在狂奔。

鸣鸣很忙、好想来、零食有鸣……，越来越多的硬折扣零食品牌加速扩张，不仅在区位上极具压迫性，更是用极致性价比一遍遍击穿传统零售的价格底线，社区店、地铁站店遍地开花，以711、罗森、全家为代表的日系便利店以及见福、唐久为代表的国产便利店，为了应对硬折扣零食店的步伐，纷纷进军新鲜零食、一日五餐，开辟新增长曲线来缓解压力。

一边是存量市场的节节败退，一边是增量市场的势如破竹，这场不对等的较量之下，整个行业都在追问：传统便利店这一仗，到底该怎么打？

很多人说，是硬折扣零食店抢了生意。没这么简单。传统店扛不住，从来不是店主不努力，是两套供应链的效率差了一代。体系上的差距，才是真的长痛。

02

硬折扣的凶猛，从来不只是低价

很多人对硬折扣的理解，就是“卖便宜货”。但如果只是赔本赚吆喝的价格战，不可能掀起全行业级别的震荡。

硬折扣的凶猛，在于它是一套从商业初心到供应链落地、再到数字化放大的完整效率闭环，低价只是这套体系运转后的自然结果。

在《零售圈》看来，这套逻辑，拆开来是三个字：道、法、术。

零售行业近几年最多的一个词，就是回归，而这个回归，正是硬折扣的“道”，说得通俗一点，就是初心回归，赚该赚的钱，不该赚的，一分不碰。

传统零售的盈利逻辑里，品牌方赚加盟商的钱、渠道赚终端的钱、终端赚消费者的钱，每一层都要最大化自己的利润。但硬折扣赛道从诞生之初就反其道而行之——让利，让利，让利，按照零食有鸣公司联合创始人、副总裁徐升的说法，硬折扣零售就是在刀尖上削利润，这不仅仅是开市客、奥乐齐成功的秘诀，更是有鸣一直以来遵循的硬折扣法则。

长期以来，连锁便利店行业的加盟费、进场费、上架费、管理费等名目繁多的“苛捐杂税”被认为是绕不开的“潜规则”，但对于硬折扣零售行业而言，显然是“道不同”了。据《零售圈》了解，零食有鸣自2021年创立起就不收加盟费，后续零食行业头部品牌也陆续跟进不再收取；品牌给自己划定了极低的利差红线。“算上仓储、人工等全链路成本，品牌自身净利润仅两三个点”，徐升这样说道。

这份对于利润的克制落到便利店赛道，就是有鸣便利标志性的“五〇政策”：0加盟费、0服务费、0管理费、0培训费、0装修利润。连锁零售品牌方不赚加盟商的钱，反而把利润空间尽可能让渡到终端。

在《零售圈》看来，这种克制不是情怀，而是生意。只有克制自己的利润欲，才能逼着整个体系向效率要效益，才能把利润空间让给门店和消费者，规模才能滚起来，整个经营体系才能真的实现正向循环。

但事实上，光有初心没用，想要落地，要靠真金白银堆出来的极致供应链来托底。这就是硬折扣的“法”——全链路的成本和效率优势，是低价能持续的根本。

既然不赚渠道的钱，就把中间的水分全部挤干。

据有鸣官方介绍，有鸣在商品端上直接对接工厂和品牌方进行源头直采，砍掉所有分销环节；所有商品全现金买断货权，现结货款，无账期、无进场费、无上架费等“苛捐杂税”，用裸价进货强化议价能力；再依托集团旗下9000多家门店的规模化采购量，进一步放大价格优势。每一个环节省下来的成本，全部反映在终端售价上。

一些还在观望的便利店店主认为，有鸣便利的零售价这么便宜，那门店的毛利率能有保障吗？事实上，这份相比传统超市便利店便宜20%—30%的零售价，倚仗着采购价格上的优势，加盟商的毛利率反而更高；用已经翻牌的加盟店主的话来说，就是“现在的零售价，是以前老店的进货价”。

零食有鸣在多年的沉淀中，始终坚持这一种“笨”，用不做聪明人的“轻资产”，而是做“老实人”的“重投资”，从自建仓储物流体系，到逐渐夯实机器人智能仓，短短数年时间，零食有鸣有这种有着古法手艺人的“笨”，在全国18个城市布局了25个大型常温仓储中心，总面积超49万平方米，配套7个冷链仓，核心区域门店当日订货次日可达。更关键的是拆零订货政策，门店无需整箱囤货，按需补货，轻库存运转，大幅释放了门店的资金压力。

而最终的结果就是效率的碾压：传统便利店30天～45天的库存周转，零食有鸣便利9天就能完成。这中间的效率差，就是硬折扣能把终端售价压低20%—30%，同时还能让加盟商赚到钱的核心秘密。

供应链骨架搭好了，数字化和体系化运营的“术”，就成为了零食有鸣能够在保证极致效率的基础上实现规模化复制，且不打折扣的根本依托。

在传统便利店扩张时代，如果只靠人工管理，几百家门店或许能做到精细运营，但几千家门店必然出现效率损耗。有鸣则依托全链路数字化与AI能力，算补货、调结构：每家店周边什么客群、历史卖得怎么样、季节波动如何，算法自动生成建议，少缺货，也少积压；动销慢的SKU快速淘汰，让每家店都对得上周边的需求。

不只是数字化，还有全周期的运营托底。

无论是旧改升级还是门店新开，有鸣早已练就了月开500家门店的能力，从施工进场到门店交付，平均只需要9天，大幅压缩开店周期。运营支持上，从开业前全方位免费培训，到日常的总部－战区－督导三级线下运营+线上远程巡检，全周期帮扶门店解决经营问题，哪怕是新手店主也能快速上手。再加上全域营销的流量赋能，线上公域私域引流、即时零售配送到家，帮门店开拓增量生意。

这套能力，让千家规模的门店网络依然能保持单店精细化运营，把“千店千面”与极致效率合二为一。

从初心定方向，到供应链建骨架，再到运营数字化放大效率，三者不是孤立的模块，而是一套完整的闭环。也正是这套闭环，让硬折扣的进攻成了体系性的降维打击。

03

9个月千店背后的增长根脉

而就在这种降维打击开始成为常态，行业还在吵“便利店怎么应对硬折扣”，有鸣已经直接下场，把打磨了五年的硬折扣体系，完整平移进便利店赛道，推出零食有鸣便利。

市场反馈比预想的更热烈。

2025年底从广州从零起步，短短9个多月时间，零食有鸣便利门店数正式突破1000家，做到了传统便利店品牌需要好几年才能达成的千店规模。

《零售圈》拿到的数据显示，已开业的零食有鸣便利单店日均销售额达7200元，相比4453元的行业平均值，增幅超61.69%；其中日均销售额过万元的门店占比17%；旧店改造升级的门店，日均销售额也较改造前普遍增长超80%，整体回本周期稳定在18个月以内。

更值得注意的是，这样的业绩并非主要来自客单价的提升，而是大多得益于客流量的大幅增长。数据显示，零食有鸣便利的客单价和传统便利店接近，在10元左右，而零食有鸣便利的日均成交单量达到了700多，远超传统便利店的400多。

门店升级后业绩显著提升——加盟商二店、三店率提升——新加盟商蜂拥而至，成功经验可复制可扩展，成就了零食有鸣便利惊人的拓店速度。

《零售圈》实地跑了广州两家不同场景的有鸣便利翻牌店，更能看出这套模式的落地成色。

一家在广州的开创大道，原先是喜事多，标准的商圈小店。翻牌前日均销售额约7000元，现在工作日稳在9000元，周末能冲1万元，单店月销约28万元，毛利率27%。月租金3万元，成本压力不算小，但还是比周边同点位的店能打。

另一家在广州的龙洞西街，翻牌前日销只有几千块，改造后业绩直接拉满，单店月销达40万元，毛利率26%，月租金才1.5万元。周边五百米内，2家赵一鸣、五六家传统便利店，挤得不能再挤，但这家业绩就是稳居区域第一。

位置不一样，底子不一样，涨势是一样的，这背后不是单店运营的功劳，而是体系能力的落地，这或许正好能回答很多拥趸对于有鸣便利为什么切得又快又稳这个问题。

答案其实藏在行业痛点与有鸣这家公司能力的精准匹配里。这不是跨界试水，而是一场精准的存量改造——市场有需求，体系有能力，自然就有了增长加速度。如果说“道法术”是硬折扣的硬实力基础，那这份供需的精准匹配，就是有鸣便利高速增长的根脉。

从市场端看，海量存量门店的升级需求是天然土壤。传统便利店的困境是全行业共性：夫妻店想升级没供应链，连锁品牌想降本没体系，大家都知道要走性价比路线，但靠自己做不到。有鸣输出的不是一块招牌，而是整套能直接落地的效率解决方案，自然吸引大量存量门店主动加入。

从能力端说，五年磨出来的体系，平移过来就能用，这是敢正面闯进来的底气。合作上，五〇政策加每店6万元开店支持（近期更是升级成了十店成团、单店补贴15万元），把入门门槛和经营风险都压到最低；供应链上，自建物流、拆零订货、9天周转，直接给门店降本提效；商品上，“宽类窄品”策略，单店SKU超2200款，成熟门店稳定在2400-2500款，从现烤烘焙、鲜食咖啡到米面粮油、日化家清全覆盖，再加“小食堂”“大冰箱”“小酒馆”的特色场景，日常需求和差异化都有了。

9个月千店不是靠招商拉起来的虚假繁荣，而是硬折扣效率体系在便利店赛道的自然生长。因为解决了真正的痛点，所以才有持续的动力。

04

用便利店，撬开行业答案

在《零售圈》看来，站在行业视角，零食有鸣便利的千店突破，不是一个品牌的扩张故事，尤其是站在便利赛道整体承压，零售赛道逐渐回归商业本质，“人货场”关系重塑等大背景下，有鸣便利正在向行业输出一个核心观点：

“硬折扣不是零售的可选赛道，而是整个行业绕不开的终局方向。”

传统零售的竞争，本质是零和博弈。渠道层层分利，品牌收割加盟商，终端加价给消费者，蛋糕越分越小，最后所有人都在薄利里挣扎。

但硬折扣的逻辑完全不同：它通过效率革命创造增量价值，把原本被渠道冗余消耗掉的成本释放出来，最终实现三方共赢——消费者用更低价格买到商品，享受到家门口的便利；加盟商不用独自承担风险，靠稳定周转获得合理回报；品牌不靠收割赚钱，而是靠规模与效率获得长期发展。

在有鸣的定位里，自己从来不是传统便利店的对立面。对于海量挣扎中的传统便利店与夫妻店而言，有鸣便利不是来抢市场的“野蛮人”，而是致力于输出自身优势、帮助老店实现旧改升级、经营增收提效的事业合伙人。通过输出品牌、供应链与运营能力，让存量门店重获生机，让小生意人能持续赚钱，这本身就是对行业生态的修复与共建。

这种“先利他，后利己”的共生逻辑，正是徐升口中有鸣“新商业文明”的内核：“推动新商业文明改革，是我们做了5年之后沉淀出来的事。我们想把利己的文化变成利他的，很少从公司出发去想问题，其实是从行业出发想问题，希望我们的动作能给行业带来一些进步。”

从长远来看，硬折扣便利店的发展路径，也与国家层面“加快推进城市一刻钟便民生活圈建设”的政策导向高度契合，以高效供应链激活社区商业活力，用高性价比商品服务民生，硬折扣便利店正是便民商业升级的重要实践方向。

《零售圈》认为，有鸣便利作为中国硬折扣便利赛道的开创者，可以预见的是，未来也将为这一赛道带来更加有行业价值的赛道打法和创新突破，硬折扣便利，或将成为整个便利赛道破局秘钥。

结语：

9个月千店，只是硬折扣便利店赛道的起点。

有鸣真正为行业留下的，不只是一份亮眼的成绩单，更是一套全新的商业范式——便利店不必依赖溢价生存，加盟不必靠收割获利，零售的本质，终究是回归效率，回归对人的尊重与善待。

克制欲望，秉持利他，尊重规律。这是赛道开创者的底气，也是中国零售行业长期主义的最终答案。